微生态制剂在亚健康中的保健应用

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　　文章编号：1005-619X（2008）11-0667-02
　　
　　 目前使用微生态制剂来改善人体肠道微生态被人们所关注。微生态制剂包括益生菌、益生元和合生元3种。益生菌是一类口服的有益的活菌制剂，能改善肠道菌群平衡，有益人体健康；益生元是指不被宿主消化吸收，却又能选择性地促进益生菌的代谢和繁殖，从而间接地增进宿主健康的制剂；合生元是将益生菌和益生元合二为一的制剂。当今益生元已在国际上成功应用，我国公众营养与发展中心已于2007年启动益生元的使用推广项目。世界卫生组织关于健康定义的人群占总人口数的15%，有15%的人处于疾病状态，而70%的人处在亚健康状态。人体微生态失衡会引起亚健康状态和各种疾病，而亚健康状态和各种慢性病是我国公众健康的主要威胁[1]。为此，研讨微生态制剂在维持人体生态平衡的重要性和正确性是十分必要的。
　　
　　1人体肠内益生菌作用
　　
　　 益生菌是人体、动物及植物体内和体表寄居的正常微生物群落中的对宿主有益的或生理性细菌。在正常的情况下，各类微生物在人体内环境中是一种和平共处的关系，人的健康与肠道生态环境有着密切相关，当肠道微生态环境平衡时，肠内益生菌占据着优势地位，并在肠道内参与糖类、脂类、蛋白质的分解，协助人体对胆汁、胆固醇等物质的代谢过程，增进人体对各种养分的摄取，从而使人达到健康状态。但是当肠道微生态环境失衡，或是发生有肠内本来无害的细菌导致内源性感染，或是让有害菌占优势地位，并产生毒性物质或内毒素时，就会使人产生便秘、腹泻、食物过敏、厌食、免疫力低下等症状。肠道微生态环境失衡导致亚健康。
　　
　　2人体菌群失调常见因素
　　
　　 在正常的情况下，人和正常微生物是和谐、平衡的。但是当人体处在不良环境中或承受巨大精神压力时，正常生理功能就会改变，寄居在体内的正常微生物群在种类和数量上也会发生异常，形成菌群失衡。影响正常菌群的因素包括自然因素和社会因素，自然因素包括饮食结构、精神生活、社会压力、医疗质量及其临床抗菌素的滥用，是直接破坏微生态平衡的重要因素。
　　
　　3维持人体微生态平衡的方法
　　
　　 目前使用微生态制剂是改善人体肠道微生态的主要方法。益生菌是一类消化时能对宿主的健康和生理功能产生积极影响的非病原微生物，益生菌是肠道内的有益菌，它通过调节肠道的微生态菌群结构，使宿主在微生态平衡的条件下具有最强抗病力和最佳生长状态，益生菌对人体有多种保健作用；益生元是指不被宿主消化吸收，却又能选择性地促进益生菌的代谢和繁殖，从而间接地增进宿主健康的制剂。保持体内微生态平衡的重要性逐渐被人们所认识，使用微生态制剂在改善人体肠道微生态方面有广阔前景。
　　3.1常饮用酸奶酸奶是通过益生菌发酵而制成，其作用是增加人体肠道内的益生菌，使肠道菌群失衡恢复正常。人类饮用酸奶已有100多年的历史，最早是由在法国巴斯德研究所工作的俄国微生物学家、诺贝尔奖获得者梅契尼科夫教授提倡的，目前已经普及到全球。
　　3.2改善饮食结构每个人都应尽可能多的摄取益生元，多数人可采取多摄入食物纤维的办法补充，减少高热量、高脂肪、高饮食，少吃精粉、精米及其他精制食品，适当增加粗粮的摄入。多吃地下茎类食物，包括菊芋、菊苣、山药、胡萝卜及芋头等。
　　3.3保护肠道菌群平衡益生菌是人体内和体表寄居的生理性细菌，人一出生就会被生理性益生菌寄居，人、动物及植物作为宏观生物，都要与自身携带的微生物共生，相互依赖、相互制约、共同发展进化。在不得已使用抗生素类药物时，要注意先抗后调。如能进行菌群检测，应设法抑制数量多的菌群，补充数量少的菌群，如使广谱或多种抗菌素药物，应对肠道正常菌群予以扶植。
　　3.4微生态制剂具有高效、安全、环保、抗应激等功能随着生物技术的发展和成熟，如克隆技术、PAPD技术、PCR技术和基因育种等技术，提高了微生态制剂的有效性和稳定性。长期使用抗生素而引起的耐药性、二重感染、毒性等副作用更加刺激了微生态制剂的快速发展。可以预见，微生态制剂必将具有十分广阔的发展空间。
　　
　　4维持人体菌群失衡的对策
　　
　　 菌群失调可分为生理性和病理性失调。前者失调可自然恢复，后者则不加以调节就不能恢复平衡。国际微生态学界普遍认为，补充益生菌和益生元是好方法，例如把人体固有的生理细菌（如双歧杆菌、乳杆菌等）从人的肠道中分离出来，进行培养、扩增、冻干，再制成粉剂或液体供口服，以补充菌群失调造成的这些生理性细菌的减少或缺失，达到调整菌群的目的，改善亚
　　健康[2]。
　　4.1益生元包括一些低聚糖、微藻及天然植物等具有改善肠道微生态，调节脂肪、矿物质、蛋白质代谢，调节免疫功能的作用，可以预见，益生元在食品工业、饲料工业等行业中将发挥越来越重要的作用。生物体与环境的适应过程，是生物体与细菌的平衡过程。同时是自身的正常微生物群适应生物体生理变化的过程。
　　4.2益生元可激活人体内双歧菌或乳酸菌等益生菌群，对促进人体微生态平衡具有显著的作用 近年来国外率先推出了益生元，在欧洲低聚果糖常被添加于酸奶、乳酸饮料、干酪、涂抹酱、焙烤类食品和汤料中，而我国益生元的应用尚不到应使用范围5%，现国家公众营养与发展中心已启动益生元使用推广项目，益生元能使人体逐渐由亚健康转为健康状态，对减少亚健康有积极
　　作用。
　　4.3益生元能促进人体微生态平衡益生元既是一类聚寡糖，是指不被宿主消化吸收，却又能选择地促进益生菌的代谢和繁殖，从而间接地增进宿主健康。国家公众营改善QLIGO（益生元）推广项目是把一定种类和数量的低寡糖作为食品强化剂，按照科学方法适当地添加到粮、油、奶等食品中，以改善食品品质，弥补因食品加工技术过精、过细造成益生元流失的缺陷。其目标是调整人体菌群，使亚健康状态得到改善。摄入益生元所产生的功效与益生元每天的摄入量密切相关。以低聚果糖为例，其最低摄入量应为3 g/d，一般摄取量应为5～8 g/d，又如低聚半乳糖，其最低摄入量应为2～2.5 g/d，一般摄取量应为10 g/d。
　　 总之，在人类亚健康的发生、发展和转归，都伴随着肠道微生态菌群的变化和失衡，所以人体微生态与健康息息相关。几乎所有引发亚健康的诱因都能导致肠道微生态的失衡，而肠道微生物环境失衡既是亚健康的结果，又能加重亚健康，最终导致疾病，可见维持肠道菌群的平衡是延缓衰老，促进健康长寿的重要保健措施。强化微生态制剂“已病治病，未病防病，无病保健”的新理念，为促进人类健康开创了新局面。
　　
　　参考文献
　　1蔡长春，杨翠萍.病与益生菌.国医国药，2007，18(3)：697-698
　　2杜春明，王春波，郭云昌，等.益生菌与益生元对人体肠道正常菌群的调节作用.中国食品卫生杂志，2005，17(5)：440-441
　　（收稿日期：2007-11-23）

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