浅析食疗在脑梗塞治疗中的应用

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　　【摘 要】脑梗塞为老年常见多发病，一旦发病需长期用药、维持治疗。重视饮食疗法是中医康复的传统。食疗验方的优点就是可以长期食用且少毒副作用。由于饮食不节，脾失健运，聚郁化热，阻滞经络，蒙蔽清窍也会引起脑梗塞，所以脑梗塞恢复期应注意饮食，以防病情加重和复发。
　　【关键词】食疗应用；脑梗塞；治疗
　　脑梗塞是临床常见的疾病之一，此病的病情没有脑出血病情那么凶，脑梗塞患者大部分都是在休息的时候发病，常常使人猝不及防。在生活中出现了头晕，恶心，血压波动等一些短暂脑缺血症状。脑梗塞是指由于脑部血液供应障碍、缺血、缺氧引起的局限性脑组织的缺血性坏死或脑软化，脑梗死的临床常见类型有脑血栓形成、腔隙性梗死和脑栓塞等，与其相关性较大的几个疾病是：糖尿病、肥胖、高血压、风湿性心脏病等。因此，脑梗塞危害极大，在生活中必须引起人们的高度重视。
　　1 食疗在脑梗塞治疗中的应用理论
　　1.1 脑梗塞患者的食疗原则
　　在预防脑梗塞的食物中，一定不要忘记鱼类。鱼除了可以调节血脂外，还可以使血中纤维蛋白原下降，并能使凝血时间延长，具有抗血栓形成的作用。少渣饮食 少用含纤维多的食物，如韭菜、卷心菜、粗粮、竹笋等，不用刺激性强调味品及坚硬带碎的食物。禁用或少用含胆固醇高的食物，如动物内脏、脑、蛋黄、肥肉和动物油等。采用易消化的食物，含蛋白质、脂肪较丰富的烹调较烂的食物，尽量减少十五中粗纤维的含量。必须注意：不易消化的粗糙食物可以加重病人的病情，应尽量少吃。控制食盐量食盐的主要成分为氯和钠。每日饮食中钠盐供应量以低于3克为宜；咸菜、榨菜、酱豆腐等过咸的食品以少吃、不吃为佳。每天进餐6-7次，定时定量进餐可以使胃部不空不用，也逐步适应肠胃的消化功能。
　　1.2 食疗治疗脑梗塞的方剂
　　在合理的主食供应下，合理的摄取适量的猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾蟹、山羊血、鹅血、香菇、黑木耳、鹌鹑、绿豆、金针菜、苹果、丝瓜、乌龟、甲鱼、乌梅，也可选择下述辅助食疗方剂：鲜大蒜100g，鲜鹅血250g先将大蒜洗净切碎，鹅血放入沸水中烫熟，切成厚片，在将油入锅内烧至七层热时，大蒜炒片刻，加清水适量煮至汤沸使，入鹅血略煮片刻加生姜、细盐、葱花、味精等佐料忌可食用，每日一次，空腹食，此方有宽中消胀，健脾补血、解毒抗血栓之功效。适用于各种脑梗塞引起的并发症。或者当归30钱，藤梨根60g、鸡蛋两个。将当归、藤梨根切节入锅内加清水适量，煎煮20分钟后取汁再煮沸，打入鸡蛋组成溏心蛋，佐餐食用，每日2次。吃方有活血化瘀、止痛消肿之用，对血管阻塞均有一定疗效。除此之外可长期服用脑梗塞病人饭后饮食醋5-10毫升，有软化血管的作用。脑梗塞发病一年后，就进入了后遗症期，这个时期一般恢复较第一年慢而且程度也会减小，但仍是可以凭借着可靠的药物治疗，饮食疗法等得到不同程度的改善。
　　2 防止脑梗塞的食物简介
　　黄瓜：丙醇二酸在人体内可抑制糖类转化为脂肪，有预防冠心病的功效。生姜：生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，能降低血液黏稠度，减少血小板凝集，预防心脏血管梗塞和脑梗塞，具有超过阿司匹林的抗凝作用，故有“血液清道夫”之称。南瓜：含多种微量元素，对高血压有一定效果。木瓜：含十七种以上氨基酸及多种营养元素，能软化血管。黑木耳中含有氨基酸、甾醇类、乌苷酸、谷氨酸、矿物质及维生素，还含有肾上腺素等多种抗血栓物质，可以抑制血小板的凝集力，从而预防血栓形成。“红”红葡萄酒中老年人每天喝1两- 2两红葡萄酒，可以使动脉硬化的发生几率大为降低。 “黄”蔬菜日常饮食多吃胡萝卜、红薯、南瓜、番茄等含胡萝卜素、维生素A。较多的蔬菜可以使脑梗塞等再发的几率下降。“绿”绿茶饮绿茶可以减少冠心病的发生，也可以降低脑梗塞的复发率。“白”燕麦片或燕麦粉燕麦可以降低胆固醇。每日用对于预防脑梗塞的发生有积极的作用。
　　3 脑梗塞的饮食口诀
　　脑梗塞是指因异常的固态、液态、气态物体（被称作栓子）沿血循环进入脑动脉系统，引起动脉管腔闭塞，导致该动脉供血区局部脑组织的坏死，临床上表现为偏瘫、偏身麻木、讲话不清等突然发生的局源性神经功能缺损症状。脑梗塞是多病因引起的慢性病，饮食等家庭护理康复措施会起到辅助药物治疗的作用，脑梗塞患者的饮食应该以易消化、高维生素饮食为主。主食以粗粮为主可将新鲜蔬菜切成细末，水果压汁服用。结合临床经验，专家们认为脑梗塞患者的日常饮食应做到“一二三四五，红黄绿白黑”： “一”一袋奶坚持每天喝一袋牛奶，即补充了钙，又能减少冠心病、动脉硬化发生的几率。“二”每天250克主食，也就是馒头一天吃约3个或者米饭两小碗。“三”一天要吃三份高蛋白食品，早中晚三顿饭中，最少各有1个鸡蛋或者1两瘦肉或者一个鸡腿。“四”四句话“有粗有细，不甜不咸，三四五顿，七八分饱。”其中“三四五顿”指吃饭要少量多次吃，每次七八分饱。“五”500克蔬菜和水果每天最少吃1斤蔬菜或者水果，增加纤维素的摄入量，中老年人可以减少便秘的发生。
　　4 结语
　　综上所述，脑梗塞属于多诱因导致的慢性疾病，一旦发病需长期用药、维持治疗。因此，重视食疗效果，在食用预防脑梗塞食物的同时，还需要注意与血栓病发生的生活方式。不要过多食用脂类食物，克服不吃早餐的恶习，警惕晨间发病，积极参加有氧代谢运动，当接受抗栓药物治疗或有出血倾向时，吃抗血栓脑梗塞食物的时候一定要适量。
　　参考文献
　　[1]荠菜食疗验方[J].农村实用科技信息， 2011（04）.
　　[2]林盛科.防治心脑血管病食疗方[J].农村新技术，2009（10）.
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