职业技能大赛视角下的高职旅游管理专业教学改革研究

来源:用户上传      作者:刘建娥

　　摘  要：在新时期背景下，教育部门对高职教育提出了全新的要求，旅游管理专业作为高职院校的重要专业，应基于职业技能大赛进行教学模式和教学方法的改革，以提升教学水平，满足教育改革的要求。该文首先阐述了职业技能大赛的概念，然后对职业技能大赛视角下的高职旅游管理专业教学改革进行分析，希望对促进我国高职院校发展有所帮助。
　　关键词：职业技能大赛  高职院校  旅游管理专业
　　中图分类号：G712   文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）10（a）-0169-02
　　旅游管理专业作为高职院校的重要专业，应积极响应《国务院关于大大力发展职业教育的决定》中开展全国性职业技能大赛的号召，这项决定的实施，有利于推动高等职业技能教育的发展。某市高职旅游管理专业积极响应政策，基于职业技能大赛，对人才培养方案和专业建设进行了改革，大賽成绩直接反映了高职旅游专业的改革效果，大大促进了高职院校的发展。
　　1  职业技能大赛概述
　　自2011年开始，我国职业技能大赛纷纷开展，涵盖了多个层次，具体包括院级职业技能大赛、市级职业技能大赛、省级职业技能大赛和国家级职业技能大赛，并以此为基础，建立了阶梯式竞赛选拔方式，职业技能竞赛格局也因此形成。2014年我国职业技能大赛趋于完善，主要表现为专业类别清晰、竞赛项目多样以及参赛学生多。旅游管理专业的参赛项目被包含在旅游大类之中，该市高职旅游专业参加的项目所涉及的知识内容包括餐饮服务与管理、导游基础知识和导游业务[1]。
　　2  职业技能大赛视角下的高职院校旅游管理专业教学改革分析
　　2.1 以学生能力为导向，明确培养方向
　　2018全国高职职业技能大赛在赛项规定中明确指出：检验参赛选手的创新设计能力、实践操作能力和展示学生问题分析处理能力、各项职业素养是此次技能竞赛举办的宗旨。学生是职业技能大赛决定比赛成绩的主要因素。传统的填鸭式教学方式，已经无法适用于职业技能大赛下的高职教育，高职旅游管理专业应该对教学观念和教学方式进行改变，以学生的学习需求为导向，遵循因材施教的教学理念，将学生能力为基础，对传统教学观念和方式进行转变，通过参与职业技能比赛，检验学生的学习能力和学习效果，促使学生明确自身的不足，并通过学习方法的改变，使学习效果和职业能力得以提升。对于高职旅游管理专业而言，需要对人才培养方向进行调整。目前，社会对旅游管理专业人才提出了更高的要求。为此，高职旅游管理专业应该将培养应用技能型人才和创新型人才作为人才培养方向，让学生在掌握专业基础知识的同时，还具备专业技术能力，以满足社会对旅游管理人才的需求。高职旅游管理专业在明确人才培养方案后，应在此基础上，科学合理地制定旅游管理人才培养方案，并规划专业课程[2]。
　　2.2 将考核奖励作为手段，提升教师的教学水平
　　学生是职业技能比赛的主要因素，而教师指导水平直接关系到学生的比赛成绩。高职旅游管理专业教师能力与学生能力具有正向的关联，职业技能大赛不仅是对学生能力的考验，更是对教师教学能力和教学水平的检验。指导教师在职业技能大赛中扮演着十分重要的角色，以中餐宴会设计比赛项目为例，高职旅游管理专业的教师，不仅要在比赛开始前对学生进行技能方面的指导，还要采购比赛所需的物品，设计宴会主题，并帮助学生准备比赛材料和服装道具等，可以说，职业技能比赛是对教师综合能力的检验，指导教师的综合能力也会在参与比赛的过程中得到提升。基于此，高职旅游管理专业应重视双师型教师队伍的建设，通过校企合作和培训等方法，使教师能力得到有效提升。例如：高职院校可以在学校内举办职业技能比赛，教师是主要参赛人员，通过比赛检验和锻炼教师的能力，并根据参赛人员的成绩，评选优秀教师，并让其作为代表参与市级或省级的比赛。与此同时，高职院校还要出台政策，给予培训教师政策性的鼓励和支持。对于获奖的教师，高职院校应给予一定的物质奖励，以激发教师的参与积极性。特别是青年教师，高职院校必须强制要求其参加竞赛，让他们通过竞赛更好地融入教学氛围，使其教学能力得到强化。
　　2.3 将实践教学作为主导，优化教学内容
　　目前，填鸭式已然是高职旅游管理专业的主要教学方式，但是这种忽视实践的教学方式和内容设置，虽然可以让参赛学生轻松通过知识问答环节，但却导致学生在实践环节的表现差强人意。以某省级高职旅游管理专业的导游服务项目为例，该项目的参赛人员共计80人，其中知识问答环节满分，但总成绩却没有进入前10名的选手为40人，占比高达50%，由此可见，学生的实践能力相对欠缺。有鉴于此，高职旅游专业必须要优化教学内容，增加实践教学的占比[3]。
　　以旅游管理专业中的导游业务为例，导游业务不仅是旅游管理专业的重要内容，还是职业技能比赛的重要项目，其组成内容包括以下几部分：（1）导游基本素质;（2）导游服务程序规范;（3）导游带团;（4）特殊问题处理和应变能力;（5）导游讲解能力。这些内容都是职业技能比赛的考核点，学生只有全面掌握上述知识，方能在职业技能比赛中取得良好的成绩。在高职教学学时安排上，这项课程的总课时为64课时，但是在课时分配上，实践教学的课时仅为25课时，为了在职业技能比赛上获取成绩，某市高职院校旅游管理专业对课时进行了重新分配，重新分配后，实践教学为36课时，占比高达56%，理论教学课时为28时，占比为44%，有利于提升学生的实践能力。
　　2.4 将职业技能比赛标准作为指导，对课程进行更新
　　高职旅游管理专业应该将职业技能比赛的标准作为指导，企业对旅游管理专业人才的需求，会在职业技能比赛的标准中得到体现，故高职院校应该将其作为人才培养的重点。一般情况下，高职旅游管理专业课程内容由4个模块构成，分别为职业技术、职业素质、职业基础设职业素质。以导向服务项目的职业技能比赛为例，通过上述分析可知，该比赛项目有多项比赛环节，具体包括知识问答、才艺表演和导游讲解，这些都是导游在工作中必须具备的能力。高职院校应该以职业比赛环节为指导，针对知识问答和导游讲解，在校内设置职业艺术和职业基础课程教学模块，并在教学模块中融合相关的课程，而针对才艺表演，高职院校可以设置单独的课程模块，对参赛学生进行单独培训，提前做好参赛的准备，同时为学生毕业后就业，创造有利的条件[4]。
　　3  结语
　　综上所述，在职业教育改革的背景下，高职院校应重视职业教学模式的改革，而职业技能比赛的开展，为高职教育模式改革创造了有利的条件。促使高职院校重视学生职业能力的培养，是举办职业技能比赛的主要目的。因此，高职院校应该基于职业技能比赛，转变教学观念，调整教学内容，创新教学方法，优化教学模式。只有这样，方能促进高职旅游专业教学水平的提升。
　　参考文献
　　[1] 刘婷婷.高等教育供给侧改革对大学生就业问题探究[J].劳动保障世界，2018（23）：7-8.
　　[2] 宋罡，唐凌云.供给侧改革视角下管理类大学生就业能力培养研究[J].课程教育研究，2018（28）：23-24.
　　[3] 董慧.职业技能大赛视角下高职旅游管理专业教学改革研究[J].高师理科学刊，2016（6）：17-18.
　　[4] 何仁芳，卢丽宁.基于职业技能竞赛的专业建设实践创新——以告知旅游管理专业为例[J].南宁职业技术学院学报，2015，20（3）：39-42.
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