安吉县山地（高山）蔬菜生产现状及发展对策
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摘要 分析了安吉县山地（高山）蔬菜产业规模、技术、品牌等发展优势，发现存在基础设施弱、劳动力不足、机械化水平低、成本增加等问题，提出了加大扶持力度、推广机械化、调整种植结构、拓宽销售渠道等措施，以更好地发展安吉县山地（高山）蔬菜产业。
关键词 山地（高山）蔬菜;生产现状;发展对策;浙江安吉
中图分类号 F326.13 文献标识码 A
安吉县地处浙江省西北部，属亚热带季风气候区，年均气温15.5 ℃，年均降雨量1 380 mm。安吉县生态环境优美，是“两山”理论重要发源地、中国第一个生态县、联合国最佳人居奖唯一获得县、中国美丽乡村建设先行者。全县总面积1 886 km2，常住人口60万人，地形地貌呈“七山一水两分田”，最高海拔1 587.4 m，是太湖流域垂直落差最大的一块高地，非常适合山地蔬菜特别是高山蔬菜的高质量生产。近年来，随着人民群众生活水平的不断提高，农产品的质量安全和食用品质日益受到消费者的重视，充分发挥安吉县生态优势和小气候环境差异大的优势，发展山地（高山）蔬菜生产具有巨大的生产潜力、错峰上市优势和夏秋高温天气下高品质蔬菜生产优势，同时也为当地山区农民增收致富开辟了一条新途径。
1 发展特点
1.1 增长迅速
近年来，安吉县立足生态优势，把山地蔬菜种植作为提高山区农民收入的重要抓手，加大山地（高山）蔬菜的开发、新技术推广、标准化生产基地建设等力度，取得了明显成效。到2018年底，全县已种植山地（高山）蔬菜面积2 680.00 hm2，（其中高山蔬菜面积500.00 hm2），总产量7.51万t，总产值1.70亿元（表1）。
1.2 技术到位
为进一步适应市场需求、丰富市场供应，安吉县在不断加强蔬菜品质优化的基础上，通过实行“合作社+基地+农户”模式，积极制定山地（高山）蔬菜生产技术规程，严格按照标准化生产，做到统一供种、统一育苗、统一肥料和农药供应、统一栽培管理、统一产品采收标准、统一品牌包装等“六统一”。生产的山地蔬菜新鲜、味美、质优、安全，特别是7—9月秋淡季节生产的高山蔬菜，倍受上海、杭州等城市消费者的青睐。
1.3 品牌提升
为发挥安吉县自然资源优势和技术优势，经过多年探索，确定山地（高山）蔬菜以四季豆、蒲瓜、黄瓜为主，番茄、茄子、辣椒、玉米等为辅的栽培结构模式。充分依托专业合作社、农业企业和生产大户，借助安吉县生态优势，打响安吉优质蔬菜品牌。如七彩灵峰、葫芦井、明康汇等蔬菜品牌享誉周边大中城市。
1.4 产业拓展
为充分发挥安吉县生态优势，全县已投资逾5 000万元，逐步建成了章村高山蔬菜基地、七彩灵峰山地城郊型蔬菜基地、杭垓牛羊湖山地蔬菜基地、天子湖明康汇蔬菜基地等蔬菜园区，结合安吉县“美丽产业园”建设，提升园区综合环境，并依托安吉旅游业和农家乐产业优势，发展采摘园、农家土灶、菜地认领等休闲旅游项目，提升了安吉山地（高山）蔬菜的休闲消费。
2 存在的问题
2.1 基础设施条件差，抗灾害能力弱
在蔬菜生产上，政府财政一直有相关支持，扶持了一批蔬菜生产基地，使蔬菜生产基础设施得到了较大改善，但由于各种自然灾害年年频发，基础设施年年受损，减少了设施使用年限，增加了维护成本，特别是山地（高山）蔬菜一般都在海拔100～800 m的山区种植，受地形和小气候影响，在夏秋季节出现高温干旱和台风暴雨，冬季出现暴雪冰冻等极端恶劣天气的频率较高，常会因抗灾能力不够造成巨大经济损失[1]。如2018年1月的雪灾和2019年第9号台风“利奇马”，都对安吉县山地（高山）蔬菜造成极大影响，造成大棚倒塌、棚膜破损、基地冲毁、作物损毁。
2.2 劳动力不足，人工成本增加
近年来，随着安吉县生态旅游业的发展，山区农民逐渐转行发展农家乐等增加收入。由于旅游业收入比从事农业收入高出很多，农户种菜的积极性大幅降低，仅存的劳动力以60岁以上的老年人居多，无论是身体素质、劳动效率还是接受新技术的能力都较为欠缺，在一定程度上制约了蔬菜产业现代化发展。
2.3 机械化水平低，现代化不足
蔬菜生产属于劳动密集型产业，人工劳力需求比普通大田作物高。现有的蔬菜规模主体机械种类主要集中在耕作、开沟、植保等田间作业上，而播种、移栽和采收等机械缺乏，机械化水平偏低。特别是高山蔬菜，因地形限制加上地块小而散，极大地增加了机械应用难度[2]。
2.4 物化成本增加，总体效益下降
人工工资从2010年的每人每天80元增加至2019年的150元，同時种子、农药、化肥、地租逐年提高（表2），蔬菜价格涨幅却不大，蔬菜效益下降1.5万元/hm2以上。
3 推进产业发展的对策
充分发挥安吉县山区地理环境优势和良好的生态环境优势，因地制宜，抢抓机遇，发展山地（高山）蔬菜，以“稳面积、调结构、保供给、增效益”为目标，使全县山地（高山）蔬菜的种植结构、技术推广、良种应用和品牌建设等方面得到更加全面的发展。
3.1 加大政府资金投入，提升基础设施建设
加大对山地（高山）蔬菜的政府投资力度，加强田间公共基础设施及微蓄微灌和生产设施的建设改造，提高蔬菜基地抵抗自然灾害的能力;完善集约化育苗、贮藏冷链系统等设施建设，逐步形成一批生产力强、产品档次高、抗灾能力较强的标准化高质量蔬菜生产基地，提升蔬菜设施装备水平和生产能力[3]。 3.2 实行标准化生产，提升农产品质量安全
按绿色食品要求提升蔬菜生产技术标准，进一步保障产品质量安全，全面推广标准化、清洁化蔬菜生产，大力提倡施用商品有机肥，进一步提高蔬菜质量水平;严禁施用高毒、高残留农药，加强农药残留检测，逐步完善产品质量安全检测体系，杜绝超标蔬菜上市。
3.3 调整品种结构，推广水旱轮作等新型农作制度
优化生产布局，调整品种结构，在现有蔬菜品种的基础上，按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，充分利用本地区域气候等自然优势，并根据市场需求引进试验种植优良品种，大力推广种植秋淡季优质蔬菜品种;推广水旱轮作、水生蔬菜套养等高效农作模式，丰富农产品市场，增加农民收入[4]。
3.4 加快推进机器换人，减少用工量
一方面，要寻求和推广适合山地蔬菜生产的机械设备;另一方面，要研究和建设适合机械操作的园区建设，同时探索和筛选适合机械化操作的蔬菜品种、种植模式等，为农业机械化提供基础保障。
3.5 加强农技队伍建设，提升服务水平
建立和完善农业科技服务体系，通过提高待遇等方式充分调动技术人员的积极性和责任感，保障农业科技服务队伍的稳定和壮大。加强技术培训，大力培育新型职业农民，积极扶持创办家庭农场。出台相关优惠政策，吸引大学毕业生等专业人才发展蔬菜适度规模经营，提高蔬菜从业人员的基本素质。
3.6 拓宽销售渠道，发展电子商务、休闲旅游等模式
加强品牌培育，在稳定现有品牌的基础上，积极创建新的蔬菜品牌。鼓励发展农产品电子商务，开拓消费市场，开设品牌直营窗口，拓宽思路。鼓励一产与三产融合发展，以一产稳定三产，用三产带动一产，以农旅结合方式，践行“绿水青山就是金山银山”理念。
4 参考文献
[1] 俞晓敏，陆春莲，蒋群峰，等.富阳区垦造山地蔬菜高效生产技术[J].基层农技推广，2019，7（6）：119-120.
[2] 应学兵，江玉娟，黃莎，等.临安山地蔬菜生产技术推广应用现状与对策[J].长江蔬菜，2018（14）：45-49.
[3] 王爱民，王远全，邹瑞昌，等.南方山地蔬菜生产用工现状与优化管理对策[J].中国蔬菜，2015（8）：11-13.
[4] 陈健春.汝城山地蔬菜产业现状与发展模式探讨[D].长沙：湖南农业大学，2014.
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