高职烹饪专业男生情绪管理能力策略探究
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摘 要：随着时代的发展和社会的进步，使得当前人们对于高职学生的关注得到了极大的提升。由于高职学生一般都是在高考阶段考试成绩不理想，因此使得高职烹饪专业男生在学习的过程中经常会出现情绪不稳定的情况。通过情绪管理培养，能够使得其实际的性情得到提升。该文主要根据笔者的实际教学经验以及相关的理论分析对当前高职烹饪专业男生情绪管理能力策略探究进行一定的分析，希望能够为后期的研究者提供一定的参考。
关键词：高职学生 烹饪专业 负面情绪 情绪管理
中图分类号：G717 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）12（c）-0148-02
虽然从实际身体情况分析可知高职学生在身体发育方面已经逐渐成年，但是对其实际心理情况进行分析可知，其心理阶段依然处于心理断乳期，也就是说这时候高职烹饪专业的男生在这个阶段对自身的认识逐渐地走向了成熟，同时在心理情况方面也逐渐地注重对自身进行探索，每个烹饪专业的男生都有自己理想的生活以及学习环境，但是由于其理想情况与实际的环境情况等存在一定的分化，因此使得其对自身的认识存在一定的矛盾。男生与女生不同的是男生本身就情绪就较为易怒，因此这就使得其情绪较为复杂。从实际情况分析可知，高职烹饪学生大多都是由于自身学习成绩较差，同时家庭经济情况较为拮据，因此当前对高职烹饪专业男生情绪管理能力策略探究存在一定的必要性。
根据笔者的实际观察，大部分可以表现为自卑以及焦虑等情绪，同时在日常生活和学习的过程中经常会出现易怒的情况。为了更好地缓解高职烹饪专业男生情绪管理的情况，以笔者所在的高职院校为例，专门开设了一些特色课程，并且还配套了一定的活动，使得学生的情绪认知能够得到一定的培养，逐渐地接受自身的情绪，并且不断地对其进行一定的适应。在进行学生情绪能力管理培养的过程中应该注重帮助学生合理地表达其实际的情绪，并且不断地使得其人际交往能力得到提升。
1 高职烹饪专业男生情绪困扰的状况
人们身处于不同的环境中由于对周边环境根据自身的价值观等会有一定的身心体验，而当实际情况与理想之间存在差异时，就会存在一定的心理状态，从心理学的角度分析可知，情绪的存在都是由于实际外部环境与个体的内心情况之间存在较大的差异，而这种差异在短时间内又不能得到较好的解决，这就使得学生会产生一种较为消极的心理情况。
由于高职学生都已经成年，因此在这个阶段高职烹饪专业男生的自我意识已经得到了较大的培养，心理情况也逐渐地从社会性逐渐转化为心理的自我，学生在这个阶段都在不断地对自我进行探索，并且在探索的过程中也能更好地对自己进行认识，但是由于对自我的认识与对自我的期待之间存在差异，使得烹饪男生的内心经常会出现一种矛盾的情况。例如，在实际情况下，学生的自我成就与理想成就之间存在较大的差异，虽然渴望自由但是又存在一定依附心理的情况之间的矛盾，在日常生活的过程中必须的实际交往以及自我封闭之间的矛盾，对于一件事情理智以及激情之间的矛盾。根据实际情况进行分析可知，当这种心理情况长期存在不能得到解决时，学生就有可能存在焦虑以及抑郁等心理情况。
根据部分高职院校的实际调查结果可知，大约25%左右的学生都存在一定的心理障碍，而由于高职学生与普通本科大学生之间在学术以及今后就业方面还是存在一定的差异，因此使得高职烹饪专业的男生更加容易在心理方面产生消极的情绪。从其实际表现方面可知，主要表现为自卑、焦虑以及抑郁等情况。从实际情况分析可知，这些负面的情绪会对学生的实际生活以及学习造成较大的影响，并且使得学生对自己的前途抱着悲观的情绪，使得自身的社交技能不能得到较好的发展，甚至在自闭的过程中造成自我封闭等情况，进而导致较为严重的心理问题。
2 情绪管理的内涵
情绪的存在是不能通过教育避免的，现实与理想之间的差异实际存在，使得学生的情绪会出现一定的变化，为了使得学生能够更加顺利地度过这个阶段，同时帮助学生更好地发展，因此需要对其情绪进行管理。情绪管理首先就是需要对自己的情绪现状进行了解，并且在不断地学习以及调整中培养自身更加健康的情绪体验。情绪的存在是不可避免的，因此，在对其进行管理的过程中就应该加强一定的情绪宣泄以及调控的机制，通过一定的学习使得自身能够逐渐地克服一定的情绪，并且在一些手段的帮助下使得自身的负面情绪得到消除，通过这样的方式也能使得自身养成更加积极的人生态度。
3 情绪管理的方法
从具体的情绪管理流程进行分析可知，情绪控制包含情绪的识别、调控以及表达，根据笔者的实际教学经验，在对高职烹饪专业男生进行情绪辅导应该从以下几个方面进行着手。
首先是对自身的情绪进行觉察，也就是说应该及时知道自己的情绪是否出现较大的浮动，使得自己能够对自己的情绪有一定的认知能力，对自己的情绪进行一定的分类，例如愤怒或者焦虑等，此外，就需要对产生相关情绪的原因进行分析。在实际分析的过程中学生能够逐渐地了解到自身的情绪并不是一直处于积极阳光的状态下的，由于个体的情绪表达与外界的事情是保持着较高的一致性的，因此也就应该在不断的分析中更加适应情绪的存在，并且通过找寻情绪存在的原因而找到更加适合的解决方法，使得自身的负面情绪能够得到调控。
其次就是接受正常的情绪，并且在不断的调解中逐渐地适应自身的情绪。根据相关的研究结果可知，大多数情况下人的痛苦并不是来自于其情绪，而是由于个体对某种情绪采取着较为抵触的情绪。因此当学生的实际情绪与实际情况是相互吻合的，就应该及时地暗示自己，当大脑接受到了暗示之后，其就會使得其情绪得到张力得到一定的下降，并且在仔细思考之后逐渐地回复平静。根据笔者的相关研究可知，当前对情绪进行调控的方式较多，例如，将其情绪进行一定的转化，在日常生活中经常地参与一些群体性的活动，并且不断地培养自身的爱好。其次就是将情绪进行倾诉，让另一个人分享自己的烦恼，或者写日记，通过这种方式也能使得自身的情绪得到平静，从某种程度上看也能使得自身的情绪得到恢复。 最后就是认知重建，根据笔者对情绪理论的分析可知，实际上造成人们情绪变化的原因并不是来自于情绪的本身，而是来自于人们对于某件事情的看法。因此，在这个过程中，烹饪专业的男生应该通过不断地学习相关烹饪技巧等使得自身的情绪得到放松。
4 情绪管理的基本途径
4.1 特色课程与活动的开展
以笔者所在的高职院校烹饪专业对男生的情绪管理方式进行分析，当前烹饪专业对男生的情绪管理主要是通过开展一些团体性的心理辅导以及大学生心理课程等方式使得学生的实际情绪管理能力得到较好的培养，另外，在实际教学的过程中还可以通过在校园宣传栏等位置对相关的情绪管理知识进行宣传。为了使得学生更加愿意参与到相关活动中，学校也可以组织一定的角色扮演的活动，使得学生能够在快乐的环境中逐渐地学习相关的知识。需要注意的是，所有的课程活动都是应该将学生作为其实际的教学重点，并且帮助学生在这个过程中不断地进行反思，通过反思促进自身情绪管理能力的增长。
在进行团体心理课程辅导的过程中，应该以实际教学的班级为教学的主体，并且通过素质专用周的方式进行开展，这可以使得其在一定团体的环境中使得学生与学生之间的人际交互情况更加顺利，并且帮助其实际的观察能力以及学习能力得到提升。同时需要注意的是，应该帮助学生养成较好的学习态度，使得其能够更加顺利地融入到团体中。除了课程的教授，还需要在校园内形成一种文化，这种文化要引导大家关注负面情绪，努力发展积极情绪。例如，通过校园宣传栏、校园广播等方式宣传相关科普知识，通过角色扮演、情景剧表演等活动进行情境体验。
4.2 教育工作者的引领
教师在学生的情绪管理能力提升方面有着极大的作用。由于个体的情绪会受到各种因素的影响，因此，在对实际情绪管理能力进行培养的过程中也应该从多个方面来进行。因此，在实际情绪管理能力培养的过程中，教师以及辅导员等教育工作者也应该更加主动地参与到整个过程中，使得学生的情绪管理能力的提升更加顺利。
由于教育工作者对于学生的实时情绪的掌握较为紧密，并且在进行实际教学的过程中对一些表现与其平时表现存在差异的学生能够在第一时间内注意，当教师注意到学生的异常之后，就应该将相关的情况及时向辅导员等教育工作者进行汇报，在日常教学的过程中都对该学生进行一定的关注，当发现学生需要帮助时应及时对其进行帮助，并且对其情绪尽可能地采取一定的疏导等手段。再就是应该使得教育工作者自身的情绪管理能力得到一定的提升，使得自身能够真正地成为学生情绪管理的领路人，这也能使教师在较好的情绪情况下对学生进行帮助。在进行实际的教学的过程中，教师应该真正地参与到学生实际生活中，并且及时帮助学生解决其生活中的一些琐事，例如，教学工作者应该不定时地对学生的寝室进行走访，并且在学生举办一些集体性的活动时参与到其相关的活动中，使得学生的情绪得到一定的疏导，真正地成为学生的好朋友。
5 结语
情绪影响着学生的身体健康、人际关系、能力发挥、学习成绩、职业生涯等，因此，培养学生形成良好的情绪管理能力，促进人际交往，进而更好地适应社会显得尤为重要。学生工作者，教师等直接与学生接触的工作群体，需要在实践中不断反思，营造积极的情绪氛围，感染和引导学生积极地觉察自身情绪，及时地调节负面情绪，合理地表达情绪。
参考文献
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