纸箱包装片烟无内衬袋贮存应用研究
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摘要：为研究纸箱包装片烟无内衬塑料袋贮存技术在卷烟原料仓贮规模化应用的适用性，选取4个产区6个等级烟叶采取无内衬袋和有内衬袋对比贮存，测定其外观质量、化学成分和感官质量。结果表明，经过18个月的存贮，与有内衬袋贮存的片烟相比，无内衬袋贮存片烟外观颜色变化较轻，化学成分更协调，感官质量较好，可为提升片烟醇化养护质量、优选仓贮醇化技术提供依据。
关键词：片烟;贮存;醇化;内衬袋
中图分类号：TQ440.79 文献标识码：A
文章编号：0439-8114（2020）02-0133-04
DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2020.02.029 开放科学（资源服务）标识码（OSID）：
Study on storage application of carton packing sheet smoke without lining bag
SU Zan，SUN Jian-sheng，LI Ji-gang，TANG Yu-xin，HU Ya-jie
（China Tobacco Guangxi Industrial Co.，Ltd.，Nanning 530001，China）
Abstract： In order to verify the applicability of the storage technology of carton packing sheet tobacco non-lined plastic bag in large-scale storage of tobacco raw material warehouse， the appearance quality， chemical composition and sensory quality were measured by selecting six grades of tobacco leaves in four production areas and adopting the comparison storage of non-lined bags and lining bags. The results showed that after 18 months of storage， compared with the tobacco with inner lining bag， the smoke without inner lining bag had a lighter color change， better chemical composition and better sensory quality. It provided the basis for improving the curing quality and optimizing the store storage technology.
Key words： flue cured tobacco; storage; alcoholize; inner bag
烟叶醇化是卷烟工业提高烟叶质量的一个重要环节[1]。学者对烤烟的醇化研究较多，如物理气调法、机械调控法对片烟养护效果及醇化品质的影响[2-4]，不同片烟醇化模式和贮存条件对片烟醇化的影响和对比分析[5-7]。烟草行业相继发布了《YC/T 300—2009片烟贮存养护 通用技术要求》《YC/T 322—2009片烟贮存养护 气调贮存法》《YC/T 456—2013片烟贮存养护 低排放机械调控法》等片烟贮存养护标准。但有关不同包装材料对片烟醇化品质影响的研究较少，张天剑等[8]研究了密闭包装盒透气包装对云南曲靖地区烟叶醇化的影响，宋纪真等[9]研究了塑料袋包装和牛皮纸包装对福建S04-98片烟自然醇化的影响，张恩仁[10]研究了不同内衬袋对片烟醇化质量的影响。工业企业片烟的包装形式主要采用纸箱内衬塑料袋包装，并开始推行纸箱包装片烟无内衬塑料袋贮存方法。目前，无塑料袋包装对片烟自然醇化质量至今未有研究结论，因此，本研究对片烟纸箱内衬塑料袋和无内衬塑料袋包装对片烟自然醇化质量的影响进行了对比试验研究，为片烟贮存养护提供支撑。
1 材料与方法
1.1 试验材料
选取湖南郴州的B1F、C2F，重庆奉节金子的B2F、C3F，广西贺州C3F，贵州兴义的C3F片烟各10箱。每个等级选取5箱去除内衬塑料袋作为处理（以下称无内衬），剩余5箱常规有内衬塑料袋作为对照（以下称有内衬）。
1.2 试验方法
试验于2016年7月至2017年12月进行，烟叶贮存在广西中烟武鸣烟叶仓库，仓库温、湿度由中控温湿度系统自动按标准进行调节，温度控制在28 ℃以下，濕度控制在65%以内。贮存时间为18个月，每6个月取样检测外观质量、化学成分，18个月后取样进行感官评吸。
烟叶外观质量主要由测定烟叶褐变比例来描述。烟叶化学成分依据YC/T 159—2002（总糖和还原糖），YC/T 468—2013（烟碱），YC/T 216—2013（淀粉），YC/T 162—2011（氯），YC/T 217—2007（钾）来测定。感官评吸由广西中烟评吸委员进行评吸。
2 结果与分析
2.1 外观质量对比分析
各个试验等级烟叶在贮存了18个月后，外观颜色都有不同程度加深变褐。由表1可以看出，无内衬贮存的烟叶颜色加深程度要比有内衬的烟叶要轻，平均变褐比例比有内衬的少5个百分点左右。这可能与烟叶自身的含水率有关，有内衬烟叶含水率比无内衬的要高，烟叶体内的各种物质变化都较为剧烈，最终表现在外观的颜色变化上。 2.2 化学成分对比分析
2.2.1 总糖 一般来说含糖量高的烟叶，施木克值比较高，烟叶本身外观色泽相对鲜亮些。好的烟叶经过醇化发酵达到最佳品质时，水溶性总糖含量会明显降低，通过氧化等一系列反应促进烟叶自身香气质和香气量的提高。由表2可知，无内衬与有内衬的各等级烟叶总糖含量均呈先下降后上升的趋势，无内衬烟叶整体比有内衬烟叶在贮存过程中的总糖含量在6个月时下降幅度较大，随后贮存过程中呈上升趋势，无内衬与有内衬的趋势基本一致。
2.2.2 还原糖 还原糖被认为是体现烟草品质的指标。在整个烟叶养护醇化过程中，烟叶内还原糖含量会有所下降，烟叶品质会得到改善。由表3可知，广西贺州C3F、湖南郴州B1F和重庆奉节C3F烟叶均呈先下降后上升的趋势，其中湖南郴州B1F变化幅度最大;而贵州兴义C3F和湖南郴州C2F还原糖走势基本一致，重庆奉节C2F、贵州兴义B2F烟叶呈上升趋势。
2.2.3 总氮 烟叶中氮含量在发酵过程中的损失量一般为原始氮含量的0.25%～12.00%，烟叶中氮损失的主要原因是一部分挥发性含氮化合物的分解产物——氨散失到了空气中（氨的挥发量随温度、湿度的升高而升高）。由表4可知，广西贺州C3F、贵州兴义C3F、湖南郴州B1F和湖南郴州C2F的总氮含量均呈先下降后上升再下降的趋势，而重庆奉节B2F和C3F基本呈逐步上升趋势。无内衬和有内衬的等级烟叶总氮含量变化趋势基本一致。
2.2.4 烟碱 烟草及烟草制品含有适量的烟碱，将给吸食者以适当的生理强度和好的香气与吃味。优质烤烟烟碱含量范围一般为1.5%～3.5%，适宜为2.0%左右。由表5可知，广西贺州C3F、重庆奉节B2F、重庆奉节C3F、郴州B1F和郴州C2F无内衬和有内衬的烟叶均呈先上升后下降再上升的趋势，而贵州兴义C3F则先下降后上升的趋势。各等级烟叶在贮存过程中无内衬和有内衬不同处理烟碱差异较小。
2.2.5 钾/氯比值 烟叶中钾元素和氯元素是影响烟叶燃烧性的最主要两种元素。钾含量与燃烧性呈正相关，氯是阻燃因素，钾/氯比值可以作为表示烟叶燃烧性的指标。烟叶经过醇化后，烟叶钾/氯比值一般会升高。由表6可知，无内衬和有内衬的等级烟叶在贮存过程中的钾/氯比值都在优质烟中钾/氯比值的范围内。无内衬和有内衬的各个等级烟叶钾/氯比值基本上都呈先上升后下降再上升的趋势。
2.2.6 淀粉 在烟叶中淀粉是属于较易水解的糖类，烟叶经调制后淀粉含量不高。由表7可知，广西贺州C3F和重庆奉节B2F无内衬和有内衬淀粉含量在贮存过程中的变化趋势较一致，均呈先上升后下降的趋势。无内衬处理的烟叶在经过18个月的贮存后淀粉含量趋于适宜。
2.3 感官质量分析
烟叶感官质量是指烟叶燃烧时，吸烟者对香气、吃味的综合感受，包括香气、吃味、劲头、杂气、刺激性、余味等。由表8可知，重庆奉节与湖南郴州地区无内衬贮存与有内衬贮存的烟叶相比，香气质更好，杂气较少，烟气透发性更好，更细腻，余味更舒适;贵州兴义C3F无内衬贮存与有内衬贮存的烟叶相比，香气质更好，香气量更足，杂气较少，烟气透发性更好，甜度更好。说明无内衬贮存有利于烟叶的醇化，对提高烟叶内在品质具有一定的作用。
3 小结与讨论
从整个试验周期的养护情况来看，无内衬贮存养护片烟与常规有内衬相比，具有其突出的技术特点和显著的养护、提质效果。
1）醇化提质。从贮存18个月后无内衬和有内衬两个处理烟叶感官质量结果来看，无内衬贮存的烟叶感官质量要比有内衬贮存的烟叶要好。因此，无内衬贮存模式对烟叶贮存过程中提高醇化质量是有一定作用的。
2）片烟个性化养护。无内衬贮存的烟叶醇化质量与有内衬贮存有明显差异。由于真龙卷烟每年对各产地各等级烟叶需求量存在一定的差异，个别产地等级烟叶需求量比较大，仓存量比较紧张，存在醇化质量不够就投产使用的情况发生。因此，使用无内衬贮存对使用量较大的等级烟叶进行醇化贮存，满足烟叶醇化质量与投产使用之间的矛盾，从而实现烟叶的个性化养护。
3）綠色环保、降低成本。仓贮部门如遇上烟叶水分较大，仓库需采取降温降湿等技术手段来降低烟叶水分的情况下，无内衬贮存的烟叶由于没有塑料袋，烟叶受外部环境影响较直接，能较快使烟叶水分降低，从而节约仓库能耗。同时，烟叶贮存采用无内衬模式，能使物资采购部门不需采购塑料袋，间接降低了烟叶采购成本。
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