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分析食品兽药残留方面的新兴技术

作者:未知

  摘要:近年来,人们对食品安全问题越来越关注,兽药残留问题也引起人们的重视,本文主要介绍了检测兽药残留的一些快速准确新兴方法的基本原理、使用步骤及优缺点。
  关键词:兽药残留;食品安全;检测技术
  一、QuEChERS联用色谱检测方法
  基本原理。QuEChERS方法[1]的原理是使用吸附劑与杂质相互作用以去除杂质并达到净化。
  使用步骤。将肉或肉制品粉碎;从提取物中提取和分离乙腈;加入干燥剂硫酸镁去除水分;通过PSA等除去吸附剂;用液相色谱法检测上清液。
  优缺点。该方法溶剂用量少、分析速度快、精度高、成本较低,高效地解决了大分子干扰的问题[2]。缺点是对实验人员的操作要求高,与标准方法相比,稳定性和并行性较差。
  二、UPLC-MS/MS
  基本原理。UPLC-MS/MS技术[3]检测兽药残留时,先通过固相萃取进行前处理,再利用UPLC-MS/MS技术进行检测。影响该技术准确性的因素主要是提取剂、固相萃取柱和流动相。
  使用步骤。配制0. 2%甲酸乙腈溶液;粉碎肉制品,加入适量水,摇匀制成组织匀浆;将组织匀浆装于离心管,加入0.2%甲酸乙腈水溶液,充分混匀,进行离心;取上清液通过固相萃取柱,收集滤液过滤膜,供仪器测定。
  优缺点。该方法检测灵敏度高、准确度高、分离效率高,能精准检测各种兽药残留。缺点是操作繁琐、步骤繁杂、需要检测试剂多、检测时间过长。
  三、碳纳米管改性技术
  基本原理。碳纳米管(CNT)[4]是一种具有独特结构和性质的纳米材料,它的吸附性极好。
  使用步骤。配制流动相,浸提液标准溶液;将浓硫酸、浓硝酸、碳纳米管粉末分别加入单口烧瓶中,静置,除去酸层,干燥,至于固相萃取空管中压实;将畜肉组织匀液或蜂蜜稀释液用乙腈浸提;取上清液,经过改性碳纳米管固相萃取管进行吸附;收集滤液,进行高效液谱仪进行检测。
  优缺点。改性碳纳米管具有强吸附和化学性质稳定的特点[5]。以曹慧用碳纳米改性技术同时检测蜂蜜中52种兽药残留为例,实验结果表明:检出限0.005ug/kg- 0.06ug/kg,表明该技术相关性好,检测灵敏度高,具有高度专一性。缺点是信噪比有待提高,不能满足多种成分同时检测。
  四、SPR-生物传感器
  基本原理。SPR生物传感器由三部分组成:传感器芯片、SPR探测器和微喷射采样系统,它是物理传感器和生物活性材料的组合[6]。
  使用步骤。配制兽肉匀浆,给SPR-传感器通电;取适量兽肉组织匀浆放于试管中,加入N-羟基丁二酰胺(NHS)和碳二亚胺盐酸盐(EDC)进行固定;生物传感器进行检测样品。
  优缺点。乔立新通过SPR-传感器检测青霉素、四环素、链霉素,结果表明:检测限分别为1×10-9、1×10 -10、1×10-9g/mL,证明该方法灵敏度高、操作简单、响应快、特异性好。但该方法检测时必须找到与待测物质相对应的催化配体,且同一类型物质难以区分。
  动物源性食品是人们最热爱的食物,兽药残留的检测[7]是关系民生的大事。传统的检测技术过于繁琐和低效,上述几种高效、新兴的技术可进行优劣互补,可适当选用。
  参考文献
  [1]王霞,张小刚,陈惠华,韩奕奕.QuEChERS方法在奶及奶制品有害残留检测中的研究进展[J].中国乳品工业,2018,46(08):29-31.
  [2]Xu Xu, Xiaoying Xu, Mei Han, Shiting Qiu, XueHou. Development of a modified QuEChERS method basedon magnetic multiwalled carbon nanotubes for the simultaneousdetermination of veterinary drugs, pesticides and mycotoxins ineggs by UPLC-MS/MS[J].Food Chemistry, 2019, 276.
  [3]罗昭军.高效液相色谱一紫外串联荧光检测法测定猪肉中两类11种兽药残留的研究[J].广西畜牧兽医,2018,34(05):247-249.
  [4]陈帅超,罗健林,李秋义,李贺,张鹏.碳纳米管功能化修饰及其应用性能研究综述[J].功能材料,2017,48(12):12030-12035.
  [5]王坤,李忠海.碳纳米管改性及其在食品检测中的应用进展[J]食品与机械,2016,32(03):217-221.
  [6] Qi Wang, Botao Wang. Sensitivity enhanced SPR1rnrnunosensor based on graphene oxide and SPA co-rnodifiedphotonic crystal fiber[J]. Optics and Laser Technology,2018.
  107.
  [7]王辉.食品快速检测技术的应用概况[J].食品安全质量检测学报,2018,9(11):2767-2774
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