分析草腐菌类大球盖菇高效栽培技术

作者:未知

  文章编号: 1005-2690(2019)04-0058-02       中图分类号: S646       文献标志码: B
  摘   要:草腐菌是一种以农作物秸秆为主要营养源的菌类,主要有双孢菇、大球盖菇、白灵菇、草菇和鸡腿蘑等;木腐菌是以木材为主要营养源的菌类,主要有杏鲍菇、木耳、灵芝和猴头菇等。介绍了草腐菌类之一“大球盖菇”的高效栽培技术,内容包括栽培时间、地点的选择、培养基料准备、配方选用、基料发酵、建床播种、覆土盖草、出菇管理及采收等技术。
  关键词:草腐菌;大球盖菇;栽培技术
  1   适宜栽培地点
  草腐菌类之一的大球盖菇比较适合在玉米地、林地中进行间作栽培,或在棚室中栽培。栽培条件要求靠近水源、排灌方便的地点。
  2   栽培时间选择
  大田玉米间作栽培可在5月份进行,林地栽培一般在5月或8月播种。棚室温度维持在8~25 ℃时,可以提前或延后进行生产。
  3   培养基料准备
  如果在玉米地进行菌菇生产栽培,菌菇的营养基料要在玉米播种前30 d左右开始准备。大球盖菇与木腐菌相比,其对培养基料要求相对宽松一些,可直接采用生料或发酵料进行栽培。使用的原材料包括碎玉米秸秆、玉米芯、碎大豆秸秆、稻草和稻壳,重约5~6 t/667 m2,以混合配料为佳,玉米、大豆秸秆要经过粉碎处理,粉碎后的秸秆长度以2~3 cm为宜。
  4   培养基料配方
  (1)40%的玉米芯、30%的稻壳、10%的牛粪、10%的木屑、8%的土、2%的石灰。
  (2)40%的玉米秸或稻草秸、黄豆秸、30%的玉米芯、20%的稻壳、8%的木屑、2%的石灰。
  (3)40%的玉米秸秆、30%的玉米芯、18%的稻壳、10%的木屑、2%的石灰。
  (4)70%的切成段兒的稻草或稻壳;28%的出过菇耳的平菇、香菇、滑子蘑、木耳等废料菌糠,及经过发酵处理后的污染料,注意需要与主料混拌后再发酵使用;2%的石灰。
  5   基料建堆发酵
  将混合料进行预湿发酵处理,建堆后一般需要经过5~7 d,在料温达到60 ℃以上时进行翻堆,并调节培养基料的水分,翻堆后再经过9~10 d,基料基本发酵完成。发酵完成好的基料标准是其散发出淡淡的菌香味道,颜色为棕红色,有大量的白色放线菌产生。
  6   建畦床播菌种
  在玉米地进行生产,首先要将预留的2垄建成菌床,畦床宽70 cm左右为宜。将整理出来的多余畦床土放在畦床的两侧,用于后期覆土。所建畦床不宜太宽,方便日常生产管理和采菇即可,注意玉米地中的低洼地块不易建设畦床,低洼地块地温较低,排灌不畅,不容易进行水分管理。畦床建完后开始投料,投干料量为10~15 kg/m2,厚度为20~30 cm。第1层料铺完后,将菌种掰成核桃大小的块状顺床摆放3行,菌种块间距3~5 cm,摆成“品”字型,用菌种量约为2~2.5袋/m2。点播完第1层菌种后,进行第2次铺料,铺料厚度7~8 cm,整理料垄呈龟背形。
  7   及时适当覆土
  将畦床两侧的土覆于料垄之上,覆薄薄的一层土壤即可,这样可盖严培养料,覆土厚度约为2~3 cm,不宜过厚,否则不利于料垄透氧,易造成高温厌氧,危害球盖菌丝正常发育进程。如果覆土不够用,可在两床之间的作业道上取土。然后覆盖稻草,进行遮阳保湿处理。
  8   稻草覆盖方法
  覆土后及时进行稻草覆盖,覆盖时厚度均匀,约为3~5 cm,以看不见覆土为准,稻草用量约为150捆/667 m2。最初时为了防雨,可采用横向覆盖,在出菇期,为了利于浇水时料垄表层受水充分,可将稻草顺床覆盖。如果菌床不进行稻草覆盖,菌床上的菌丝就不容易出土生长,出菇量少,比较稀疏,产量降低。
  9   出菇管理过程
  经过40~50 d培养后,菌床出菇,通过大球盖菇发菌期的科学管理,在覆土层长满菌丝后,菌丝向所覆盖稻草上生长蔓延。通过移动所覆盖的稻草,使爬生稻草上的菌丝发生倒伏,迫使菌丝从营养生长阶段向生殖生长阶段转化[1]。当菌丝束分枝上有白状物出现,其个头大小如小米粒,则形成菇蕾。菇蕾发生初期呈白色黄豆粒,子实体幼菇常有乳头状的小突起,丛生或群生,少量单生。随着菇体逐渐长大,菌盖逐渐变成酒红色或红褐色,采收时以不开伞为佳。
  10   适时采收加工
  由于大球盖菇子实体开伞或者菌褶变黑后会失去商品价值,所以要严格掌控好采收时间,最佳采收时期是菇体六七分熟的时候。采摘方法是用中指、食指、拇指捏住菇柄基部,轻轻旋转扭下,要注意不要伤及周边幼菇。在出菇期间,应注意观察畦面稻草拱起处,可将该处稻草拿开,检查大球盖菇子实体的成熟度,达到7成熟就可进行采收,要做到适时采收。采收后,整平畦面的覆土,铺好畦面稻草。采下的菇应削去菇蒂上的泥沙,及时上市销售或在冷藏室内集中存储后新鲜销售,或者经过杀青盐渍处理加工待售。
  参考文献:
  [ 1 ] 朱元弟,杨治明,梅正祥,等.大球盖菇大棚地栽高产技术[J].食用菌,2016(01):48-49.
  (收稿日期:2019-03-18)
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