大菱鲆育苗实训教学研究
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作者:李继华 王夕军 丛波 韩少伟
摘要：威海市水产学校在职业教育中，利用大菱鲆育苗实践教学，探索产学结合、校企合作新方法，使学生的实践操作技能有了很大提高。
关键词：大菱鲆;人工育苗;实训教学;孵化;幼体培育
职业教育的重要任务之一，就是训练提高学生的实践技能和实战技能，作为海水生态养殖专业职校学生来说，大菱鲆人工育苗技术是当前学习的重点。为适应生产发展需要，培养学之即用的实用型水产技术人才，威海市水产学校经过多年实践，逐步探索出一套产学结合、校企合作新方法，为社會贡献了大批优秀毕业生，其中大菱鲆育苗实践教学就是有效途径之一，通过实训，学生的实践操作技能有了很大提高，基本做到了与生产接轨，为社会培育专业人才。
1 项目研究基本情况
实验项目实训基地位于荣成市成山街道辖区朝阳港附近，占地6500平方米，建筑面积5000平方米，育苗水体4000立方，配备6个标准化鱼类育苗车间和1个生物饵料车间。是集鱼类、对虾、海参、海胆等多种海产品苗种培育于一体的综合育苗场，水质优良，基本设施齐全，主打品种为大菱鲆人工育苗。
实训教学研究题目：大菱鲆人工育苗实验。
参加人员：17级海水生态养殖班全体学生。
时间安排：2019年4月初—2019年6月末。
实验场地：海水生态养殖校外实训基地。
小组讨论学习
大菱鲆幼鱼
2 实验过程
第一阶段（4月中旬-4月末）：布卵前的准备阶段。主要包括：育苗池的准备与消毒、育苗器械的准备与消毒、管道阀门的安装与调试、照明设备的安装与调试、充气系统的安装与调试、进排水管的消毒与测试以及中心网的安装、大菱鲆卵的预定等。
第二阶段（4月末-5月中旬）：布卵孵化。孵化池为三车间16、18、19号池，调节水温15.8℃，布卵密度分别为3.5g.m-3、4.0g.m-3、4.5g.m-3。微充气，光照强度500lux。孵化出膜后第二天，添加小球藻液至浅绿色。水温以0.5-1.0℃.d-1速度分别提升至18℃、19℃、20℃。初孵仔鱼棒状，卵黄囊大，仰浮，活动能力弱，第三天开口摄食，开口饵料为轮虫，投饵密度2-3个轮虫.mL-1。3-8d，仔鱼摄食量逐渐增大，经强化的轮虫投喂密度保持4-5个.mL-1，自第4d起开始换水并逐渐加大，换水量30%-100%.d-1。每天补充小球藻液，添加EM菌1μL.L-1-2μL.L-1，按时测量记录水温。自第9d起，仔鱼陆续进入开鳔期，比较危险，是大菱鲆育苗的关键阶段。开鳔早晚与培育水温正相关。由于培育水温相差±1℃，16、18、19号池的开鳔时间第次提前数小时，说明水温对幼体的影响较大。
第三阶段（5月中旬-5月下旬）：仔鱼形态变化：棒状-变宽-扁平;运动姿态：正态游-斜态游-平态游;双眼变化：双眼对称-右眼上移-双眼左侧;食性转换：轮虫-卤虫N-配合饲料。“开鳔”期过后，仔鱼摄食量猛增，至13d开始交替投喂轮虫和卤虫N，直至完全投喂卤虫N。卤虫N是由卤虫卵孵化而来，经过孵化-脱壳分离-强化后投喂，每天5-6次，每次2-3个.mL-1。更换中心管，加大换水量。自第18-20d开始，添加投喂配合饵料，此时的配合饵料粒径较小，与卤虫幼体差不多，称开口料。每天由2次逐日增加至8次，期间卤虫幼体投喂依然进行。大约5-10d后，完全转换为配合饵料。至此，大菱鲆育苗过程中的饵料转换工作彻底完成。培育25d左右的稚鱼约1.6cm，扁平菱形，双眼位于左侧，体色由浅红逐渐变白，色素细胞聚集，花纹逐渐增多变大，并最终固定下来。活动于中上层，摄食配合饵料。35-40d，体长约2.4-2.8cm，鱼苗逐步下潜伏底，变成幼鱼，形态与成鱼一致，摄食相应大小颗粒饵料。育苗池水位降至50cm左右，换水量3-4个全量.d-1，育苗阶段结束。临伏底期，一般倒池一次，清理、消毒育苗池，便于鱼苗伏底与管理。倒池后需对鱼苗消毒1-2次，以免滋生病害。
第四阶段（5月下旬-6月末）：待幼体变态伏底后，车间管理进入中间培育阶段。主要工作是根据鱼苗大小，适时更换大一号颗粒饵料，投饵次数降为每天4次，换水量继续加大，水位降至40cm。至第55-60d，幼鱼全长3.5-4.0cm，可适时筛苗，剔除白化苗、畸形苗、病残苗，大小分池培养。
3 实训安排
学生分组：将全体学生分为四组，每组4-6人，设小组长一名，负责小组管理和任务认领等工作。各小组都具有独立操作的空间，成员间需密切配合，共同完成操作任务。
任务分解：带队教师根据育苗阶段实训内容组成情况，将任务分解成不同的操作单元，分配给2-3个小组，未领到任务的学生负责观摩和监督，一段时间后进行轮换，重新分配，力争做到全覆盖实训。
课题设置：实训过程中除按传统工艺正常操作外，还要设置新议题，如不同温度、不同密度条件下的孵化率及生长发育速度差异;白化现象的成因;病害发生及治理等，以锻炼学生的实践认知宽度。
4 实训总结
实训教学是锻炼学生职业技能的有效途径，而与生产同步的实践教学则是优中之优，因为是与生产同步，学生所获知识技能可直接用于生产实践，企业非常欢迎。
首先，大菱鲆育苗实训，既参考了社会生产，又照顾了科学实验，并对关键环节进行了检验与考证，学生的理论知识和操作技能都有了很大提高，如本次大菱鲆育苗实习过程中，共发生三次病害：仔鱼开口阶段松树花粉大量漂浮水面，大小似轮虫，仔鱼误食后肠道阻塞;轮虫投喂中后期原生动物大面积繁殖;开鳔期间“倒藻”现象等。通过实践操作，学生开阔了视野，积累了经验。
其次，由于大菱鲆实训教学是在企业生产车间进行的，学生的学习、生活、操作与企业生产同步进行，作息、管理参照企业标准执行，经过一段时间后，学生已基本融入企业：接受企业文化，适应企业环境，与企业员工打成一片，俨然成为企业一员。企业与学生之间相互熟悉，双向选择，学生就业与企业需求实现无缝对接。由于有了质量保证，这样教育出来的海水生态养殖专业毕业生供不应求。大菱鲆实训教学已经成为锻炼提高我校学生职业技能，增加社会影响力，并促进就业的最有效途径之一。
参考文献：
[1]李林春《实用鱼类学》.化学工业出版社2015年8月北京第一版第二次印刷.
[2]战文斌《水产生物病害学》.中国农业出版社2004-5-1，平装16开本，445页.
[3]雷霁霖《大菱鲆养殖技术》.上海科学技术出版社，2005-03，平装32开，148页.
[4]苏锦祥《鱼类学与海水鱼类养殖》.中国农业出版社，1995，平装16开.
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