教学做一体教学模式在职高旅游服务专业导游课程技能教学中的应用探讨

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　　[摘           要]  目前旅游业是一个发展空间比较大的行业，具有广阔的发展前景，因此也需要一批旅游服务专业技术人才。为提高职业高中旅游服务专业导游课程的技能教学质量，可采用教学做合一的教学模式，能够起到事半功倍的效果。
　　[关    键   词]  教学做一体;职业高中;旅游服务专业;导游课程;技能教学
　　[中图分类号]  G712                 [文献标志码]  A            [文章编号]  2096-0603（2019）23-0220-02
　　 教学做一体源于教育家陶行知的教学理论，他认为“做”是核心，主张在“做”上“教”，“做”上“学”。强调“从老师对学生的关系上说，做便是教，从学生对先生的关系上说，做便是学。陶行知教学做一体运用于当前职业高中旅游服务专业导游课程技能教学，有着广泛的实用意义。[1]
　　 一、职业高中旅游专业学生学习现状
　　 （一）学习目的不明确，缺乏主动性
　　 由于职业高中学生年龄不大，对自己将来从事的职业还没有明确的方向，没有很好地进行职业生涯规划，不少学生认为上职业高中学习就是为了应付考试，等将来毕业时拿个毕业证书和职业资格证书，学校帮助安排到相应的旅行社或酒店等相关企业工作就行了，学生自己在校无须过多地考虑职业岗位需要。正因为如此，学生在校期间学习上无计划、无恒心，更缺乏主动性。
　　 （二）学生文化基础知识差，影响了专业课内容的理解
　　 由于多种原因，职高学生大都是中考选拔的失败者，不少学生存在着基础知识差、理解能力不高的缺陷，进入职业高中后，只能机械性地死记硬背相关专业知识甚至技能，学习过程缺乏主动探究精神。
　　 （三）畏难、消极和厌学情绪严重
　　 由于近年来职业高中扩招，生源素质普遍不高，学生自卑心理比较重、自信心不足，对学习有一种抗拒感，上课时注意力不够集中，课后不愿做作业，甚至会抄袭。这种被动应付式的学习和考试态度，长期下去使学生失去学习兴趣，导致有些学生甚至彻底放弃学习。
　　 （四）学生学习方式陈旧，导致低效
　　 职高学生的智力并不比普通高中学生差多少，只是由于初中文化基础落下了，而职业高中阶段专业课程的学习与初中课程并不存在多少关联性，而专业课程学习差下来的一个重要原因是采取的低效学习方法。一般学生上课时不注重听讲解，而只是一味地抄老师的板书，有些学生既不认真听讲，也不记笔记，到考试时临时抱佛脚，向班里其他同学借一下听课笔记抄一下或复印一下，然后就死记硬背。由于长期采取陈旧、低效的学习方式，导致学生学习愈发感到有畏难的情绪，失去良好的学习品质。
　　 （五）课程设置单调，校企结合不深
　　 在现有的课程设置中，重理论轻实践的现象依然突出，核心课程不够明确，不能适应现代旅游服务产业的实际需求，而且到旅游企业实习的机会很少。因此，为了培养适应现代旅游服务产业的应用型人才，学校教学应该加强专业的实践教学，对实践教学所需要的设备以及相关的资料，学校也应该加大投入，增加实验实习材料设备，增加学生实验实习的机会。目前职业高中旅游专业学生导游专业技能中学生普遍缺乏讲解能力，不能够很好地吸引游客的兴趣，同时在服务能力以及对特殊问题处理的能力方面也远远不够，这三种能力很重要。同时，要加大与企业合作，做好校企业深度融合，培养合格的旅游专业应用型人才。[2]
　　 二、教学做一体教学模式在职高旅游服务专业导游课程技能教学中的运用
　　 （一）更新教学理念
　　 职业高中教育教学工作有着自身的特点和规律，学生也有着自身的学习特点。我们要与时俱进转变观念，把传统的以知识型讲授为主转变成以现代的应用型实践为主;把传统的以理论教学为主转变为以现代的能力训练为主;把传统的以学生被动听讲为主转变为以现代的学生主动参与训练为主。旅游服务专业教学任重而道远，专业教师除了要具有必备的职业素养、专业知识、操作能力外，还应具备创新精神，在传授理论知识的同时更要注重培养学生的应用能力，教的同时也要调动学生的参与性，坚持教学做一体教学，才能培养出符合现代旅游服务专业需要的高素质人才。
　　 （二）教学内容一体化
　　 “教、学、做”合一教学模式打破了传统以知识体系为载体，代之以项目、任务、情景为载体，以实训过程为主线，以提高学生的实践技能为核心，以劳动者的职业特征、职业成长规律、典型工作任务和旅游专业学生就业方向对专业课程的教学内容进行整合和设计。比如《导游业务》课程可根据人才培养规格和适用性原则，把教材重新组合成四大模块，分别确定不同的主题。具体为：第一模块：导游服务规范;第二模块：导游带团技能;第三模块：导游语言技能;第四模块：导游服务及旅游事故处理和预防。
　　 （三）营造实施“教、学、做”合一教学模式的环境
　　 “教、学、做”合一教学模式中的一个最重要特征就是要理论教学和实训教学场所一体化。这样的教学环境不仅有利于实现“边教、边学、边做”的教学过程，而且有利于培养学生的服务意识，使学生在校期间就能接受到工作环境的熏陶，有利于学生職业素养的形成。根据《国家职业教育改革实施方案》的文件精神，按照“仿真实训、学练循环”的实践教学理念，把校内实训中心及生产性实践基地结合起来，开发出一套基于校企深度融合的专业课程，把企业的真实生产项目、企业文化、管理制度充分融合到课程教学之中，并能为学生创造真实的职场工作环境、实施“学中做、做中学”教学。同时要加大校外实训基地的建设与合作，将学生当前景区，让学生在真实的场景中观摩老师的讲解和服务，体验导游工作的辛苦和乐趣。 　　 （四）强化导游课程实践教学
　　 中职教育的目标就是培养技能型的人才，因此导游专业可以在学校内进行导游的模拟练习实训教学，训练学生一些基本的实践技能以及面对发生突发事件的处置能力，也可以借助于现代教育技术手段，比如多媒体、微课等，也会使实践教学产生很好的效果。当然，我们更应该按照国家相关规定，开足实践教学课时，严格职业高中“2.5+0.5”中的“0.5”顶岗实习的管理工作。创新人才培养模式，积极参与到现代学徒制改革实践中去。可以运用情景教学法，以情景理论为基础，运用反映论的原理，将创造具体的教学情景充分地反映出来，从而激发学生的学习情绪以及潜在的智慧，最主要的是要个体参与进去，将情景和别人的互动进行相互作用，来巩固其中的知识，这样的教学方法可以很好地被学生所接受，更好地让学生进行学习。运用现代教育原理中的微格教学法，将复杂的知识分解成更容易掌握的技能，这些技能通过形、声、意表达出来，这样可以帮助学生全方位地了解自己的操作行为，可以在很多的时间内达到强化目的。而微格教育方法与现在旅游中的导游培养目标一致，可以在职业教育中很好地推广这种学习方法，有利于学生学习，帮助学生很好地掌握其中的难点。
　　 （五）加强“双师型”教师队伍的建设
　　 “教、学、做”合一教学模式要求教师切实具有“双师型”素质，既要有深厚的导游专业教学基本功，又具备相应的职业资格证书，能够指导学生进行技能训练和顶岗实习工作。既能熟练地传授知识，又能面对具体导游场景进行实际操作，完成具体的工作任务过程。比如在导游业务课程教学中，教师要能一方面指导学生进行导游服务的模拟训练过程，另一方面也能完成相关理论的讲解，将理论知识融会贯通于导游服务的全过程之中。
　　 （六）建立科学规范的质量考核评价体系
　　 质量考核评价体系应包括对教师和学生两个方面。这里，我们主要探讨关于教师的考核评价方面，传统观念普遍这样认为，教师的天职就是教书育人，因此学校管理层对老师的管理与考核方面往往就会缺乏人性化，缺乏与教师的交流与沟通，量化指标不够全面和科学，常常会抑制教师工作的主动性，这种恶性循环对教学质量的提高无疑十分有害，因此创建一个科学公正、多元化的教师教学工作质量评价体系显得非常重要。这种新的质量考核评价体系应该彻底改变传统的唯学生成绩论，这样不仅可以提高老师的工作积极性，还可以改变学生的现有状况，将学生的潜在能力激发出来。[3]对教师的评价，至少要充分考虑到几下几个方面的因素。
　　 第一，学生的评价。因为学生是老师的教学对象，是教学的直接受众体，所以学生最有发言权，学生对老师的评价大部分来自平常授课过程中，对老师组织的教学能有效地给出最有价值的评价。
　　 第二，教学督导的评价。职业高中督导组应该是由相应职能部门的领导和一些责任心强、教学丰富的老师组成，这些人可以推门听课，对老师课堂上的教学重难点、教学内容、教学方法等诸多方面可以当即评价，第一时间反馈到教师本人，也能帮助教师及时发现问题以达到解决问题的目的。
　　 第三，同行教师的评价。同行的老师互相听课，能够在教学上互相切磋，也能同时提出对方的不足之处，从而更有效地提高教学水平。同时因为职业学校的特殊性，要请行业人士对老师的教学内容提出建议，交流平常的经验也是不可缺少的。
　　 第四，教师自我评价。老师自我评价的好处是能够提升自己的反思，改正自己的不足之处，让自己有个更好的发展。
　　 综上所述，“培养一大批生产、服务第一线的高素质、实用型 旅游人才”是旅游专业的培养目标。对职业高中学生而言，三年之后他们中的绝大部分要踏上社会，走上适合自己的工作岗位。多年的工作经验表明：在专业教学中，坚持教学做一体教学模式，培养出来的学生会主动积极地适应工作岗位，而且后续自主学习能力强，更受当今旅游企业的欢迎。可见，职业学校旅游专业的教学改革工作十分重要。本文针对职业高中旅游专业学生的学习现状进行了相关分析，提出了在导游课程技能教学中实施教学做一体教学，以期尝试寻找提高中职旅游专业教学的途径。
　　 参考文献：
　　 [1]张雪芹，许学敏，董宁，等.混合式教学模式下成人高等教育专业课程体系构建思考[J].成人教育，2018（7）：28-31.
　　 [2]王天曉.理论视野下的学习共同体探析[J].中小学教师培训，2017，79（4）：1-5.
　　 [3]陈肖宇，李佳.中学化学教师教学用书教学属性的调查研究[J].化学教育（中英文），2017，38（7）：60-64.
　　编辑 马燕萍
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