案例教学法在中职旅游管理专业中的优化策略
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作者:刁益峰
摘 要：随着我国旅游业的发展，旅游管理成为热门职业之一，大多数中职开设了旅游管理专业课，如何培养适应现代社会经济发展的旅游管理人才是中职学校应当探讨的课题。文章结合当前旅游管理专业课的教学现状与问题，对案例教学应用于中职旅游管理专业课教学的价值与优化策略进行探讨。
关键词：中职旅游管理专业;案例教学法;教学优化
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1671-0568（2019）27-0068-02
旅游行业的发展促使相关人才培养要求不断提高，而旅游行业具有较强的实践性，必须培养具备专业管理技能与知识、符合旅游行业要求的复合型人才。[1]这也是中职旅游管理专业教学的目标，所以现阶段教学需围绕人才培养目标开展教学改革。案例教学法是将理论与实践操作相结合的教学模式，不但能强化学生的理论知识，还可提高学生社会实践能力，以满足旅游教育与旅游企业的需求。该教学模式在旅游管理专业教学应用中具有一定的价值和意义。
一、旅游管理专业课教学的现状与不足
传统教学模式在旅游教学中存在一些弊端。由于教材中的知识更新速度较慢，大部分教师常采取“填鸭式”的教学方式，机械性讲解教材中的理论知识，分析重点和难点，并没有及时更新知识，从而导致学生接收到的信息无法跟上时代发展与社会创新的脚步。[2]另外，旅游管理专业实践性较强，学生需要具备表达能力与动手能力，但是教材中大部分为理论知识，创设身临其境的教学情境较为困难，同时还无法为学生提供新颖的案例信息，这导致学生在面临突发情况时无法灵活采取解决措施进行化解。因此，采用传统教学模式无法提高学生应变能力与专业素质。由于教师要求学生跟上讲课进度，导致学生缺少思考时间，无法消化课堂知识，加之大多数学生没有实践经历，无法寻找自身的优点与不足，从而无法将学到的理论知识运用于实际，这对学生未来就业发展产生一定的消极影响。
二、案例教学法在中职旅游管理专业教学中的作用
案例教学法指由教师选取鲜明且具有特色的教学案例创设教学情境，指导学生围绕案例开展探究与实践，让学生在情境中能够快速理解和掌握理论知识，同时将实践与理论相结合，从而逐渐掌握解决问题的思路与方法。案例教学法是一种启发性的教学模式，同时也是旅游体验教学的手段。教师通过案例，创设问题情境，设计系统、开放性问题等方式来引导学生根据所学知识分析与探讨案例，通过辩论、发言或报告形式表达个人的看法与观点，从而有效提高学生的综合素质。[3]教学案例必须源于真实生活，具有现实指导性，且与现实企业管理相关。除此之外，案例还应具备挑战性、趣味性，能够激发学生的学习兴趣。案例教学法的主要步骤为编写案例、阅读分析、小组谈论、课堂探究、教师讲解以及成绩评定。在实施教学过程中，学生需要事先预习、组建学习小组，而教师则负责选择典型案例，并拟定开放性、高质量的题目，引导学生进行分析与讨论。
三、案例教学法的应用策略
1.合理选择教学案例。在中职旅游管理专业教学中，教师应充分了解学生的知识理解能力，围绕教学目标和教材内容选取典型案例，还要具备科学严谨的教学态度，有针对性地开展案例教学。如此一来，学生能够全面掌握相关知识，学会举一反三，并在实际工作中解决相似问题或事件，从而帮助学生巩固管理知识，储备实践经历。教师还需注意信息的更新，尽量选择新颖的案例，跟紧时代发展的步伐，从而保证学生具备新型的知识与技能，提高学生就业率。
2.加强对学生实践能力的培养。在案例教学过程中，教师需要引导学生加强实践能力的培养，从而使学生能够顺利完成实习工作。在课堂中教师可采用案例情景演示或视频演示，引起学生的好奇心，激发学生自动参与，使学生在实践过程中能够深入了解和直观认识旅游知识应用的技巧与作用;通过掌握实际问题的解决方式来提升学生在该行业中的专业水平，进而提高职业技能，促进职业发展。教师应根据学情选择合适的案例开展教学，培养自主学习能力，让学生认识到自身的优势与不足，并根据自己的情况进行合理学习。不仅如此，若学生在学习过程中遇到困难，教师应给予一定的开导和思路，并鼓励其自主思考与探究，从而达到培养学生实践能力的目的。
3.将合作讨论法运用其中。学生需要进行深入的探讨、交流及合作学习，才能够推动案例教学的开展，并获得案例问题解决的技巧与方法。因此，在中职旅游管理专业教学中采用案例教学法还应重视学生之间合作与讨论。具体而言，选择案例后，教师应根据学生不同的学习能力将其合理分组，每个小组分配一位学习优秀且自主学习能力较强的学生作为组长，带领组员展开案例探讨，并让每位组员发表意见，同时记录并归纳于讨论报告中，保证每位组员均得到锻炼和成长。在分配任务时，教师应积极鼓励学生认真思考并发表个人建议与解决方法，充分培养学生的思维能力。
4.建立科学的评价体系。在中职旅游管理专业教学中采用案例教学法，需要制订科学的评价体系。教师应从社会人才需求以及旅游管理行业的要求着手，对每次实践活动中个人表现、理论知识掌握程度以及实际操作能力进行评价。教师应将考核与评价切实应用于专业课堂教学中，综合评价学生在课堂上的分析能力与解决问题的能力。课堂结束后，教师与学生还应进行自我反思，通过改进自身教学与学习方式来保证案例教学法充分发挥作用。
四、案例教学的优化建议
1.有机结合理论与案例教学，提高教师业务能力。案例教学法是利用案例作为教学工具并结合教材理论提升学生综合能力的教学方法。该教学模式需要学生能够理解教材上的基本理论与基本定义，巩固基础知识，才可顺利开展案例讨论，从而提升学生分析问题与解决问题的能力。因此，教师需要提高教学能力，端正工作态度，完善知识结构，不断学习创新知识，耐心负责地推进案例教学工作。
2.完善课前工作，顺利完成案例教学。在开展案例教学前，教师与学生都需要提前做好功课。教师需要明确课堂教学目标，及时选择教学案例，收集信息与材料，组织学生进行案例分析与探讨，同时也要充分熟悉案例，完成教学教案，从收集到的相关旅游业信息设计教学步骤。学生在开展教学活动前，应查阅相关资料，做好预习，保证跟上教学进度。
3.借鉴案例结合本土化，提供充足的案例信息。案例教学中，案例是教学的核心，由于我国旅游管理教学发展尚未步入成熟阶段，案例素材严重不足。对此，教师不可过分依靠教材中的案例，而应当结合自己对理论知识的理解编写案例，增强对现实旅游行业管理的敏感性，同时进行真实信息考查，不断地从现实中探索适宜教学的案例。另外，还可收集国外案例，并将其与案例本土化相结合，以改善教材中案例有限的问题。
4.在评价体系中建立激励机制。学生在课堂上的讨论、表现与其专业考核成绩挂钩，且课堂中的成绩占总成绩的40%～50%，教师可根据学生的判断能力、决策能力以及创新能力进行加分，以提升学生综合能力与专业水平。另外，教师还可以对学生的课堂与学习表现进行总结，考试结束后给予学生建议，学生受到鼓励后能够增强自我管理能力，主动学习。学校教师可带领优秀学生深入企业调研編写案例，提高科研质量，也能够使学生真切感受到企业旅游管理的实际情况。
参考文献：
[1] 吕丽，白如山，张松婷，等.《旅游景区经营与管理》案例教学法效果分析[J].当代教育实践与教学研究，2018，（10）：171-172.
[2] 杨玲.案例教学法在旅游管理专业教学中的应用研究[J].吉林广播电视大学学报，2017，（1）：47-48.
[3] 常莹.案例教学法在旅游专业教学中的应用模式探讨[J].广西民族师范学院学报，2016，33（1）：147-150.
责任编辑 陈 佩
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