油茶无性系脂肪酸组成及其与种实性状相关性
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作者:周文才 唐山 左继林 雷小林
摘 要：对江西省40株油茶无性系的主要脂肪酸组成及其与种实性状相关性进行研究，结果表明：（1）油茶无性系油酸含量在75.83%～85.91%间，平均为81.90%，亚油酸含量在5.43%～12.56%间，平均为7.40%;棕榈酸含量在5.27%～10.39%间，平均为7.94%;硬脂酸含量在0.42%～3.14%间，平均为1.66%。各无性系脂肪酸组成变异存在较大差异，变异系数由大到小依次为：硬脂酸（40.34%）、亚油酸（18.45%）、棕榈酸（16.43%）、油酸（2.49%）;油茶无性系不饱和脂肪酸含量在86.50%～91.75%间，平均为89.30%，变异系数为1.48%;饱和脂肪酸含量在7.30%～12.45%之间，平均为961%，变异系数为13.35%;（2）相关性结果表明，油酸与亚油酸、棕榈酸呈极显著负相关，与单果重、果高、单果籽数呈显著正相关，亚油酸与单果重、果高呈显著负相关，这些为油茶良种选育提供了一定参考。
关键词：油茶无性系;脂肪酸组成，种实性状，相关性
中图分类号：S794.4 文献标识码：A 文章编号：1004-3020（2020）01-0014-04
Abstract：The main fatty acid composition and its correlation with seed traits of 40 strains of Camellia oleifera clones in Jiangxi Province were studied.The results showed that：（1） The oleic acid content of Camellia oleifera clones was between 75.83% and 85.91%，with an average of 81.90%，the content of linoleic acid was between 5.43% and 12.56%，with an average of 7.40%;the content of palmitic acid was between 5.27% and 10.39%，with an average of 7.94.%;stearic acid content is between 0.42% and 3.14%，with an average of 1.66%.There were significant differences in the variation of fatty acid composition among different clones.The coefficient of variation from large to small was：stearic acid（40.34%），linoleic acid （18.45%），palmitic acid （16.43%），oleic acid （2.49%）;The content of saturated fatty acids in Camellia oleifera clones was between 9.61% and 12.45%，with an average of 9.61% and a coefficient of variation of 13.35%.The content of unsaturated fatty acids was between 89.30% and 91.75%，with an average of 89.30% and a coefficient of variation of only 1.48%.（2） Correlation results showed that oleic acid was significantly negatively correlated with linoleic acid and palmitic acid，and positively correlated with single fruit weight，fruit height and single fruit seed number.linoleic acid was significantly negatively correlated with single fruit weight and fruit height，which provides a certain reference for the breeding of Camellia oleifera varieties.
Key words：Camellia oleifera clones;fatty acid composition;seed and cone traits;correlation
油茶Camellia oleifera是中國南方重要的木本食用油料树种。全国已选育出的油茶优良无性系近200多个[1]，这些油茶优良无性系作为新一代良种，大多是从各中心产区选育出来并在生产上推广，产生了显著的经济效益。长期以来，中国油茶良种多以油茶产量为主要评价指标，而缺乏油脂品质等综合评价体系[2-3]。脂肪酸是人体必需的营养物质，对人体健康起重要作用，油茶脂肪酸组成是油茶重要的性状指标，也是油茶品质的基础，有学者提出应结合油茶产量和油脂品质（即脂肪酸组成）开展油茶良种评价，从而较全面地定量考虑多项评价指标对品系评价的影响[3]。研究表明，不同油茶无性系的脂肪酸组成均存在一定差异[4-7]，因此开展油茶脂肪酸组成研究，有助于筛选脂肪酸组成与含量合理、茶油品质高的优良品种。本研究通过对江西省40株油茶无性系的脂肪酸组成及其与种实性状相关性进行研究，旨在为油茶资源评价及良种选育提供参考。 1 试验材料与方法
1.1 试验材料
试验的油茶无性系样品来自江西省林业科学研究院油茶基因库，这些无性系为江西省林科院20世纪80年代选育出来的优良品系共计40个品系，树龄30余年。
1.2 试验方法
（1）种实性状测定及计算。在油茶无性系果实成熟期，每个无性系均随机采摘20个果实，开展以下性状测定：果高、果径、果皮厚采用游标卡尺测量，单果重、鲜籽重量采用天平称量，单果籽数为人工数出每个果实中的种子数;鲜出籽率（%）=鲜籽重量×100/鲜果重量;果形指数=果高/果径。
（2）脂肪酸组成测定。脂肪酸组成主要成分及含量测定在江西省林科院经济林产品质量检验检测中心完成，操作过程为：油茶果实采摘后，选择一定量鲜果样品，剥去果壳保留其鲜籽，将鲜籽于室内风干，破除种皮留取种仁置于烘箱中烘干至恒定质量，随后将种仁磨碎至粉末，采用索氏提取法提取油样，油样经甲酯化后，采用气相色谱仪测定脂肪酸组分含量。
（3）数据处理。相关性分析采用SPSS 17.0软件进行，其它统计分析采用Excel软件进行。
2 结果与分析
2.1 油茶无性系脂肪酸组分及含量
表1为油茶无性系种仁主要脂肪酸组分及含量，由表可知，主要脂肪酸组分含量有一定差异，其中油酸含量最高的无性系是赣61（85.91%），最低的是贛60（75.83%）;亚油酸含量最高的是赣60（12.56%），最低的是赣61（5.43%）;硬脂酸含量最高的是所185（3.14%），最低的是赣无21（0.42%）;棕榈酸含量最高的是所438（10.39%），最低的是赣无6（5.27%）。茶油中不饱和脂肪酸主要包括油酸和亚油酸，饱和脂肪酸主要包括硬脂酸和棕榈酸，由表1可知，油茶无性系不饱和脂肪酸含量最高的是赣无21（91.75%），最低的是所438（86.50%），大多无性系不饱和脂肪酸含量在90%上下浮动，饱和脂肪酸含量最高的是所438（12.45%），最低的是赣无21（7.30%）。
2.2 油茶无性系脂肪酸组分变异分析
对油茶脂肪酸主要组成变异进行分析（表2），结果表明，油酸含量平均为81.90%，亚油酸含量平均为7.40%;硬脂酸含量平均为1.66%，棕榈酸含量平均为7.94%。各无性系脂肪酸组成变异存在较大差异，变异系数由大到小依次为：硬脂酸（40.34%）、亚油酸（18.45%）、棕榈酸（16.43%）、油酸（2.49%）。油茶无性系不饱和脂肪酸含量变异系数仅为1.48%，饱和脂肪酸含量变异系数为13.35%。由本文结果可知，就变异系数而言，油酸小于亚油酸，饱和脂肪酸小于不饱和脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸在各无性系中非常稳定，这些都与前人相关油茶脂肪酸组分的研究报道相吻合[8-12]。
2.3 油茶无性系脂肪酸组分相关性分析
脂肪酸组分相关性结果表明（表3），油酸和亚油酸、棕榈酸呈极显著负相关，相关系数分别达到-0.770和-0.745，显示了油茶脂肪酸形成与积累过程中相互的平衡与转化[13-14]。
2.4 油茶无性系脂肪酸组分与种实性状相关性
将无性系脂肪酸组分与种实性状进行相关性分析（表4），结果表明，油茶优树种实多个性状与脂肪酸组分之间存在显著的相关性，其中油酸和单果重、果高、单果籽数呈显著正相关，表明油酸含量越高，单果重和果高越大，单果籽数越多;亚油酸和单果重、果高呈显著负相关，表明亚油酸越高，单果重和果高越小，这些为油茶良种选育提供了一定参考。
3 结论
（1）本文研究了40株油茶无性系种仁脂肪酸主要组成含量及变异情况，结果表明，油茶无性系油酸含量在75.83%～85.91%间，平均为81.90%，亚油酸含量在5.43%～12.56%间，平均为7.40%;棕榈酸含量在5.27%～10.39%间，平均为7.94%;硬脂酸含量在0.42%～3.14%间，平均为1.66%。各无性系脂肪酸组成变异存在较大差异，变异系数由大到小依次为：硬脂酸（40.34%）、亚油酸（18.45%）、棕榈酸（16.43%）、油酸（2.49%）;油茶无性系饱和脂肪酸的含量在7.30%～12.45%之间，平均为9.61%，变异系数为13.35%;不饱和脂肪酸的含量在86.50%～91.75%间，平均为89.30%，变异系数仅为1.48%;变异系数油酸小于亚油酸，饱和脂肪酸小于不饱和脂肪酸;不饱和脂肪酸在各无性系中非常稳定。
（2）相关性结果表明，油酸和亚油酸、棕榈酸呈极显著负相关，相关系数分别达到0.770和0.745。
（3）油茶优树种实多个性状与脂肪酸组分之间存在显著的相关性，其中油酸和单果重、果高、单果籽数呈显著正相关，亚油酸和单果重、果高呈显著负相关。
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（责任编辑;唐 岚）
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