案例教学在水产养殖学专业基础课教学中的应用
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作者:杨世平 刘慧玲 蔡双虎
摘 要：以水产养殖学专业基础课“虾蟹类生物学”为例，从专业基础课教学存在的问题出发，结合案例教学的特点与生产实际，提出水产养殖学专业基础课案例教学的实施策略，以促进学生对知识点的理解与掌握，从而培养学生的创新创业能力。
关键词：案例教学;水产养殖;专业基础课;虾蟹类生物学
中图分类号：G642.0 文献标识码：A 文章编号：1002-4107（2020）11-0011-02
新农科建设的背景下，要求高等农林教育从微观层面实施新农科研究和改革实践，通过教学方法的改进强化实践教育和创新创业教育，培养卓越农林人才。水产养殖学专业基础课包括“鱼类学”“贝类学”和“虾蟹类生物学”等课程，如果能通过这类课程的学习使学生更加热爱本专业，对以后开展水产养殖相关专业课程的教学都具有重要意义。“虾蟹类生物学”涉及十足目动物的形态结构、分类、生理生态等基础知识，是一门理论与实践相结合的课程，也是学习相关专业课程的基础。与其他专业基础课一样，其具有内容庞杂、易混淆的知识点多以及需要记忆性内容多等特点，纯理论的教学显得更加枯燥，容易使学生产生压力与排斥心理，影响学生的学习兴趣，限制了学生培养和学科发展。因此，笔者希望将案例教学法应用到教学中，旨在提高学生学习兴趣，强化学生学习能力，进而提高教学质量。
一、水产养殖学专業基础课存在的问题
（一）内容庞杂，死记硬背知识多
水产养殖学专业基础的共同特点是课程内容中重要知识点较多，各知识点之间关联较少。学生不了解各知识点在后期专业课学习中的重要性，难以将各知识点做到融会贯通。对学生来说，易理解、难掌握，记忆较为困难。处理不好，容易让学生对该专业失去兴趣，影响今后专业课的学习。
（二）课时压缩，内容不变或增加
在信息大爆炸时代，专业领域的新技术、新知识如雨后春笋般涌现。为了让学生接触和学习更多的专业前沿知识，适应社会发展的需求，各专业的教学内容需要不断地进行更新和扩充，增加新的教学内容或新的课程，这就需要更多课时。在学生总课时不变的情况下，许多课程都会进行课时压缩，专业基础课也不例外。因而，教师在教学过程中，可能会采用传统的“满堂灌”授课形式，教师和学生间互动减少，学习的深度下降，影响学生的学习效果。
（三）验证性实验为主，综合创新性实验较少
由于课时的限制，水产养殖学专业基础课程的实验课程的设计具有局限性，往往侧重于在外部形态、内部解剖观察和种类辨识上，仅仅是对理论知识的验证，忽视了对学生创新能力的培养。
二、案例教学的特点与优势
案例教学法是一种培养学生理论与实际相结合，提升分析问题和解决问题能力的教学方法，也是保证教学质量和教学效果的重要手段。案例教学法自古就有，早在春秋战国时期，教育家就用大量的民间故事来说明事理[1]。案例教学法最早在哈佛法学院开始使用，从最初的判例教学法不断地变化为现如今的案例教学法，已经有100多年的历史，最初应用于法学、医学领域，现已应用于多学科的教学过程中[2-3]。案例教学法具有典型性、知识性、问题性、实践性和趣味性等特点，借助案例来论证，较正式地澄清概念、结构和理论，可以活跃课堂气氛、促进学生主动思考，拓展课堂教学环节、淡化师生角色，提高学生对教学的参与度，全面提高教学质量[4-6]。
三、案例教学的实施策略
（一）案例的收集与选择
实施案例教学需要大量高质量的案例，案例要有代表性、系统性和科学性等特点。因此，在案例教学法实施之初，从生产实际出发，针对课程教学大纲、理论教学和实践教学知识点，提出相应的教学案例，通过教学团队成员集中讨论、反复的筛选和论证，建立了完整的案例库，明确每个案例需要传授的知识点，解决的问题和达到的目标，形成了案例的选题、收集、撰写、应用和更新等一套完整制度。
（二）案例的形式及实施
不同的知识类型可以采用不同的案例形式呈现。案例的呈现可以是故事讲述、图片、视频以及问题等形式，将这些案例自然而然地融入课程教学中，以体现案例教学法的生动性以及趣味性，使得学生在轻松、愉快的氛围下进行学习。案例以问题展示和研讨等形式呈现，案例教学重在启发、讨论与总结，要求每次的案例教学都要具有完整的流程，包括准备、案例介绍、小组讨论和教师解惑等环节。
1.故事案例。故事案例是指一个实际或虚拟的情节事件，以说明某一知识点，激发学生对知识点的学习兴趣。通过故事化案例可以实现趣味化教学[7]。关于蟹类胃磨讲授时，可以讲解鲁迅先生《论雷峰塔的倒掉》中提到的“蟹和尚”的故事。在煮熟的螃蟹内总能找到一个中间带黑色的小东西，因为它的样子很像一个正在打坐的和尚，所以把它叫作“蟹和尚”。通过一张“蟹和尚”的照片，引导学生分析“蟹和尚”是蟹的哪一部分？结合蟹胃磨的结构图，分析“蟹和尚”的各部分分别是胃磨的哪一部分？不同蟹类，其“蟹和尚”的形态会一样吗？这类案例，重点在于提高学生的学习兴趣，作为讲授法教学的有益补充。
2.图片案例。借助图片、照片、文字等， 通过主题关键词与图像、颜色等建立记忆链接，掌握各知识点之间的逻辑性和关联性。由于对虾的甲壳比较薄，从外面可以直接观察到对虾消化系统的颜色，因此，笔者以对虾消化系统的图片设置案例，针对每个图片消化系统的结构和颜色变化，开展讨论，分析每张图片中虾的健康状况，变化的原因，以及整个池塘养殖情况，从而提高学生的学习兴趣，帮助学生掌握知识要点。这类案例真实客观地展示生产现场，让学生有身临现场之感，使知识由抽象变为具体、形象，通过案例的剖析和讨论，激发学生的创新思维，增强学生对专业知识的学习兴趣和对专业课学习的向往。 3.视频案例。视频案例是指以视频为手段，针对知识点，进行情境设计，启发学生，引导学生加深理解以完成教学工作的方式[8]。笔者以一个网络谣言视频为案例引入学习对虾的雄性生殖系统。视频中有人剪开虾头，用牙签从虾头胸部挑出了两根白色的线状物，并极其夸张地表达这是虾的寄生虫，并且接连几只虾里都有，极具视觉震撼效果。观看后提出这是寄生虫吗、这是虾的什么结构、为什么拍摄者会剪掉虾头的前面部分、為什么视频拍摄都一抓一个准等一系列问题，并针对这些问题进行讨论。通过讨论，学生轻而易举就掌握了虾类雄性生殖系统的结构、特点、发育时期等知识点。案例来源于生活，通过声音、图片和谣言等刺激各种感官，也让学生明白掌握了专业的知识，不但有利于自己的学业，也能肩负辟谣的社会责任，极大地激发学生的学习兴趣，要比一般授课效果更好。
4.问题案例。以预设的问题为案例，引导学生思考，逐步引出更多的问题，通过讨论，培养学生对知识点的疏理、理论联系实际的能力[9]。案例确定后，一般提前1～2周将问题布置给学生，要求他们做好准备。例如蜕壳（蜕皮）是虾蟹类的特殊生理过程，那么虾蟹类蜕壳在养殖生产中有何意义？针对这一问题学生就可以查阅，引出虾蟹类蜕壳会影响到生产中的哪些环节、虾蟹类会不会出现无法蜕壳的现象、刚蜕壳的虾蟹会不会被同类蚕食、如何在养殖生产过程中利用和调控虾蟹类的蜕壳来促进养殖生产等一系统的问题。要参与这些问题的讨论，学生必须查阅大量的资料，进行分析、总结和归纳，从而熟练地掌握虾蟹类的甲壳的结构、蜕壳的种类、蜕壳的过程，蜕壳过程中的生理变化等知识点，提高学习效果。这类案例知识容量大、具有层次性、逻辑性，系统性，启发性、针对性，涉及案例讨论，师生互动，组员互动，知识总结等，真正使学生融入至情境之中，提高学生分析问题和解决问题的能力[5]。
四、案例教学的效果分析
（一）激发学生的学习兴趣
由于案例均来自生产实践或与生活息息相关，又与本门课程的知识点紧密联系，引起学生的兴趣，从而主动去学习，通过观点和见解的发表、讨论，实现学生向主动学习的转变，变成学习过程的真正主体。
（二）培养学生的创新思维能力
案例教学的第一步是提出案例，案例提出后学生就需要完成第二步收集资料和第三步总结归纳，最后提出论点论据，或解决问题的方法。在这个过程中，增加了学生的学习兴趣，促进了学生自主的学习，提高了学生的学习效率、学生分析问题和解决问题的能力，实现了学生创新思维能力的培养。
（三）提高教学效果
本教学法实施于广东海洋大学2017、2018、2019级水产养殖专业“虾蟹类生物学”教学中，教学过程融入案例，学生通过理论学习、案例的分析讨论、资料的查询，提高了学习兴趣，加深了知识点的理解和掌握。案例的引入，拉进了教师和学生间的距离，提高了学生听课意愿，增加了师生互动，提升学生专业知识的应用能力，增强学生对专业学习的信心，实现了教学质量的提高。从学生考试成绩、试卷综合题得分率、能力表现等方面来看，本案例教学法实施效果较好。
参考文献：
[1]刘建新，卢厚清.案例教学法的起源、特点与应用研究[J]. 南京工程学院学报：社会科学版，2011，（1）.
[2][4]王青梅，赵革.国内外案例教学法研究综述[J].宁波大学 学报：教育科学版，2009，（3）.
[3]郑金洲.案例教学指南[M].上海：华东师范大学出版社， 2000：6.
[5][10]王登科，李文睿，左伟芹.岩石力学基础课的案例教学法 探讨与实践[J].黑龙江教育：高教研究与评估，2019，（12）.
[6]张铁铸.案例教学中的互动评估问题研究——以“财务 报表分析”案例教学为例[J].黑龙江教育：高教研究与 评估，2019，（4）.
[7]梁文杰，赵剑锋，马国平，等.浅议故事化案例教学法在 实验诊断教学中的实施[J].中国实验诊断学，2008，（12）.
[8]杨大凤.浅谈课堂教学中视频案例的应用[J].科教导刊， 2010，（15）.
[9]方莹，雷蕾.论大学课程中广义案例教学法的分类与具体 应用[J].当代教育实践与教学研究，2015，（10）.
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