论第四方物流与食品物流结合的可能性
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[摘 要] 近年来，随着第三方物流缺陷的暴露，如电子方面采购、订单的处理效率以及供应链的可见程度等，一种新型的模式——第四方物流诞生了。与第三方物流单纯的物流服务不同，第四方物流可以全方位承揽物流与供应链服务，从而使客户与企业在供应链中的关系得以持续的改善。在中国，食品运输的过程中会造成食品的严重浪费，从而加大物流成本在食品成本中的比重，这是大部分食品的价格居高不下的原因之一，食品物流的协调则显得无比重要。如果两者能够利用彼此的优势取长补短，将第四方物流与食品物流的结合是具有现实意义的。
[关键词] 第四方物流;食品物流;成本;效率
[DOI] 10.13939/j.cnki.zgsc.2020.01.164
1 第四方物流概述
当今随着时代的发展，军事原因、经济原因和科学原因等多方面原因促使了资源的相对需求量在地域间流动的需要日益增大，在这一过程中，物流这一概念诞生了。它承担起了“物”从供应点到接收点的过程，而这一实物流动的过程被称为“流”。所以在当今整个物流链中，在各方需求上细化了物流的功能：第一方物流即卖方，指生产者及供应者组织的物流活动;第二方物流指供应链分销商自己承担的自己采购商品的物流活动;而第三方物流指的是通过第一方物流和第二方物流的合作来提供专业化的物流服务。那么第四方物流则是一个供应链的集成商。浅显地来说，第四方既可以和客户协商，与客户一起管理资源，计划以及把控生产，又可以和商户协调，来完成实际的物流活动。即在这一个过程中，第四方物流可以将各个方面的最佳提供商组合起来，从而提供最佳的物流服务。第四方物流（Fourth Party Logistics，4PL）这个概念最初是在1996年时一家名叫埃森哲咨询公司在一本名为《战略供应链联盟》的书中提出的，并对其进行了第一次阐述。
2 第四方物流的优势
第四方物流与第三方物流相比，它是在第三方物流自身的信息技术优势上再提供更广阔的服务范围和更有效的供应链解决方案。第四方物流的服务范围更广，提供的增值服务更多，对市场的要求更高。第四方物流具有以下几点优势：
第一，第四方物流在技术上可以对供应链信息进行有效的整合，能实现在零库存情况下的有效供应，显著降低仓储、物流等各个环节成本;第二，第四方物流与信息技术密切相关。通过信息技术选择从存货到供应销售整个过程中的合理途径，进行分辨和筛选后，生成优选方案，从而缩短服务时间、提升服务效率;第三，第四方物流能充分整合区域内物流资源，提升运输资源利用率，减少浪费。
3 食品物流现状
食品物流即食物商品的流通，包括食品的储存、运输、配送、卸货、保管到物流的信息管理。随着物流行业和信息产业的发展，食品物流在大众日常生活中发挥着越来越重要的作用，极大地提升了人民的生活品质。食品物流与其他产品物流相比，具有以下突出特点：
第一，食品物流对物流品的卫生和安全等方面要求相对较高;第二，食品物流对从业人员和物流工具有较高的要求;第三，由于食品具有保鲜期和保质期等时间限制，因此物流的时效性要求更高;第四，由于食品易变质性，因此对物流运输条件要求较高，可能需要冷链运输等;第五，部分原产地的特色食品由于保质期较短，甚至需要飞机或者高铁等高速运输工具进行物流。从以上所述的特点可以看到，食品物流在卫生、安全和时效性等方面要求更高，会造成食品物流的成本也相对较高。
结合上述食品物流的特征，总结当前食品物流现状，分析其中存在的问题，主要表现在以下四点：
（1）快速上升的食品物流需求与相对不足的物流能力之间存在不平衡。随着生活水平的提高，曾经的原产地食品、高档食品成为普通人能消费、愿意消费的日常品，“车厘子自由”等成为白领的追求，这些变化造成了食品物流需求量的激增。
（2）食品物流的过程损耗相对较高，进一步增加了过程成本。行业数据表明，近年来每年在物流过程中损耗的食品价值都超过百亿元，这些物流损耗都会转嫁造成食品价格提升，影响消费者利益。
（3）食品物流从业人员专业化程度不高，所需的食品物流专业知识及供应链管理知识不足，造成食品物流服务水平存在短板。
（4）食品物流行业信息化整合能力仍存在不足，造成专业食品物流功效发挥不够。
为了保持经济稳定增长，国家不断寻求扩大内需并寻找新的外贸增长点，其中食品行业健康发展具有兼得的功效。作为食品行业发展的关键要素，食品物流水平更需要更快更好的进步，提升服务能力，保障行业健康发展。
4 食品物流的第四方物流模式
当前第三方物流虽不断成熟但仍难以满足快速增长的需求，第四方物流悄然崛起，而食品物流更是与第四方物流具有相似的诉求契合。将第四方物流的全局优势与食品物流的高要求相结合，才能更好地保障市场上食品的多样性和新鲜度，迎合客户的各种需求，更好地压缩物流成本，保障供需雙方利益。通过第四方物流的信息整合功能，为食品物流提供市场容量数据，分析食品贸易季节性特点，来划分淡季或旺季，从而决定运输食品及其相关原料的运输数量。并通过第四方物流的数据集成分析功能，不断拓展第四方物流大数据服务能力，扁平化、精准化对接供需双方，不断降低双方库存，不断提升物流效率，从而实现成本持续降低，服务更加精准。
在第一物流、第二物流和第三物流中，食品物流需要参与到物流过程中，来提升物流服务水平从而降低物流成本。而第四方物流和食品物流合作的过程中，第四方物流能充分利用有效客户反应，满足客户的最大需求，并降低物流的最低成本，帮助供需双方实现盈利。在上面的设想中，第四方物流发挥其供应链整合作用，食品物流则通过物流发挥食材商品的空间效用，第四方物流和食品物流的合作明显是可行的。
5 食品第四方物流发展前景 当前，我国正处于全面打赢脱贫攻坚战的关键时刻，贫困地区的农产品特别是特色食品是贫困地区人口收入的主要来源。因此结合第四方物流特点，建设高效的食品物流体系，对于增加国民收入、改善国民生活水平都有着重要意义。如何更好地发挥第四方物流的特点，还需要关注以下三点问题：
（1）进一步加强基础设施建设。贫困地区的大山大河是贫困地区聚宝盆，但也是阻断物流体系的障碍。只有加强贫困地区基础设施建设，才能实现整体物流平台高效运转，不会出现卡壳点。
（2）加强食品物流体系的信息化建设。第四方物流的高速有效运转，需要建立在高水平信息化平台上，需要基于大数据分析。数据的积累程度、平台的信息化智能化程度，将决定第四方物流体系的运转功效。当前只有进一步提升物流各环节的信息化建设水平，才能从量变到质变，最终实现第四方物流体系信息化运转。
（3）加强食品物流和第四方物流方向的机制建设和人才培养。食品物流和第四方物流相匹配的复合型人才输出太少，这大大增加了物流行业在我国社会进一步发展的难度。相关部门也需要出台相应的对策，来改善这一现状，加大对相应人才的培训，提高人才输出率。食品物流行业和第四方物流行业应建立起全面的质量管理体系，在体系内进行全方位的质量控制，才能使物流全环节质量有所保障。
6 研究結论
对于食品物流和第四方物流来说，两者既有相似点亦有不同点。虽然当前我国第四方物流仍是起步阶段，但随着信息化的发展和全民高品质生活要求的不断释放，第四方物流将逐渐成为物流行业的运转枢纽。而食品行业要发挥扩大消费内需及脱贫攻坚功能，必须要引导并强化第四方物流作用，才能减少人力成本、降低过程损耗、改善食品安全，最终推动国民经济的进一步发展。
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