古村落旅游设施评价指标体系构建研究

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　　摘 要：基于全域旅游和我国古村落旅游开发的背景，以韶关曹角湾古村落为例，以全域旅游理念为指导，构建古村落旅游设施的评价指标体系，对曹角湾古村落的旅游设施进行评价。结果显示，曹角湾古村落在旅游交通、商业接待、娱乐、服务、环卫安全设施各方面与全域旅游相关理念有较多差距。因此提出保障村落内联外通、完善商业服务设施、开发游娱资源、升级服务设施、增加环卫设施建设等优化曹角湾古村落古村全域旅游发展的建议。
　　关键词：全域旅游 旅游设施 评价体系 曹角湾
　　全域旅游基于我国旅游业发展转型的发展趋势而被提出，并逐渐成为一种新常态。我国古村落数量众多，具有极高的历史文化艺术价值。全域旅游给予古村落旅游发展一种新的发展模式，也对其提出新要求。旅游设施是古村落旅游业发展的基础，在全域旅游背景下，制定古村落旅游设施评价体系，明晰旅游设施建设的优化方案，是推动古村落全域旅游发展的重要前提。目前对于旅游业的评价体系主要是对旅游资源的评价，而基于全域旅游理念对古村落的旅游设施评价体系的研究较少，因此本文将以全域旅游理念为指导，对曹角湾古村落旅游设施的全要素展开研究，构建古村落旅游设施的评价指标体系并进行评价，以推动全域旅游的发展。
　　一、全域旅游
　　“全域旅游”是基于我国旅游业发展转型的发展趋势而被提出的旅游发展模式，并于2016年成为我国一项全国性旅游战略措施。“全域旅游”内涵是指各行各业各部门积极参与、共同管理，居民与游客皆融入其中，通过充分开发利用目的地的吸引物，创造全要素、全过程的旅游产品，从而满足游客与居民全方位的体验需求[1]。目前全域旅游已经形成了一整套的理论体系[2]，并且近年广泛运用于乡村、村落的旅游发展，衍生出“全域乡村旅游”的理念。全域鄉村旅游是以村落环境、设施、资源为依托，以居民为主体，各要素共同参与发展乡村旅游[3]，这种理念对古村落的旅游发展提出新要求。
　　二、全域旅游视角下旅游设施的构成分析
　　（一）旅游设施的内涵及构成
　　旅游设施是指旅游目的地向游客提的各项物质设施和设备[4]，是古村落旅游发展的基础。对于旅游设施的构成暂无统一的分类，汪小春等人将旅游设施分为住宿、餐饮、购物、娱乐和公共服务设施五大类型[5];彭黎君等人按旅游设施的吃、住、行、游、娱、购等功能将其分为饮食服务设施、住宿服务设施、交通服务设施、游览服务设施、购物设施、娱乐设施和其他设施[6]。
　　（二）全域旅游理念下的旅游设施分类
　　“全域旅游”的核心和要求是“全”，即旅游目的地的全要素共同参与，尤其强调“游客与居民共享化”，即旅游设施应当即是游客需要的也是居民可用的。古村落居民生活在该村需要满足其吃、住、行的需求，而游客在吃、住、行的基础上还有较高层次的需要即游、娱、购，此外古村落还需维持其环境可持续发展的基础设施。综上考虑，本文认为全域旅游理念下旅游设施的要素必须考虑旅游交通、接待、服务、娱乐、环卫安全等基础设施和配套设施。
　　1.旅游交通设施。旅游交通使旅游客源地和旅游目的地相互沟通成为可能，其通达度影响着旅游需求，是发展旅游不可缺少的重要条件[7]。旅游交通在全域旅游讲究“全”的理念下则需考虑古村落的内部交通及外部交通。古村落往往居于乡村或是城郊地区，交通并不是很发达，因此外部交通的通达度对于旅游需求起着极其重要的作用。
　　2.旅游接待设施。旅游业发展依托于旅游接待设施，良好的旅游接待设施是全域旅游发展的基础，也是旅游设施建设情况的重要标志。旅游接待设施大致可以分为餐饮、住宿、娱乐、购物、游览以及休憩设施等，餐饮住宿购物为商业接待设施，娱乐休憩游览为娱乐设施。旅游接待设施通常在古村落旅游开发中投资比重较大，需要针对具体古村落居民需要及游客需求进行适当地建设，否则会造成资金浪费或者不能满足旅游发展需要。因此，推动古村落全域旅游发展，要对这六大类旅游设施进行优化和完善，以满足游客的需要以及为接待更多游客奠定基础。
　　3.旅游服务设施。旅游服务设施顾名思义是为旅客提供服务的设施，关乎旅游者对旅游目的地的满意度和体验感。旅游服务供给的全面性正是全域旅游的重要组成部分。主要包括引导设施、管理设施、基础服务设施。
　　4.旅游环卫安全设施。环卫设施是维护古村落的基础公共设施，不仅关乎古村落的旅游资源观赏度，还关乎居民的居住环境及其健康。在推进古村落全域旅游发展的同时必须坚持可持续的原则，注重环卫设施的建设，合理安排垃圾桶和公共厕所的数量和空间布局，并且要健全排污处理设施。安全设施是保障游客及居民人身安全的重要设施，除此之外，全域旅游理念下还要求保障旅游资源的安全，即防止古村落的文物、景点等旅游资源被破坏。
　　三、曹角湾古村落旅游设施的现状分析
　　曹角湾古村落位于广东省韶关市曲江区小坑镇，创于清初康熙年间的邓姓客家古村落，是韶关地区有相对年代可考的古村落，且历经400年多年沧桑洗礼至今仍较完整地保存着村落古朴风貌及空间格局，融秀美自然风光与浓厚人文气息为一体。曹角湾古村落于2015年获得“中国最美休闲古村”的称号，其正处于旅游业起步发展期，在我国古村落旅游发展中极具有代表性。
　　（一）交通设施现状
　　曹角湾古村落由一条S344省道外通向韶关市市区，该道路正在扩宽施工中;交通方式有公交车，但车站位于小坑镇，该站到达曹角湾古村落还需要步行约2小时路程，大部分游客到达该地选择通过自驾或跟旅游团包车。其内部道路大部为单行道，路面已经基本为水泥路，但村庄中还存在部分土路或碎石路，并且目前古村的停车场地不足，分布不合理，车辆主要放置到村口的晒谷地及篮球场，停车场正在开发中。
　　（二）商业接待设施现状
　　曹角湾古村落具有一家规模较大的餐饮设施，最多约可容纳120人左右，但其环境卫生较为一般，菜品种类不多，并且缺乏特色性。于2019年9月村落建成“曹水湾民宿”，可接待100多位游客，以其古朴风格融入曹角湾古村落，也成为一处景点，但游客多为一日游，较少住宿于此。村落的购物设施主要以居民摆置的流动摊贩为主，主要分布在荷花池前，销售当地居民自己种植的一些农产品及特产。 　　（三）娱乐设施现状
　　曹角湾古村落的游览设施主要为文化展览馆，但其暂时在改造中未对游客开放，景点介绍设施缺乏。其原有的烧烤场、露营地基本已经废弃，仅在餐饮民宿边设置烧烤炉。其休憩设施目前在村中心有一个亭子，还有一个接近村落出入口的亭子正在建设中，供游客歇足的凳子较少。
　　（四）旅游服务设施现状
　　曹角湾古村落目前正在建设游客服务中心及村落管理为一体的服务设施。村内的标识设施存在一定不合理现象，并且缺乏帮助游客游览的地图等定位设施。村庄固话、移动通信、网络等基本实现全覆盖，通讯服务良好。
　　（五）环卫安全设施现状
　　曹角湾古村落现有一处污水处理池，污水净化方面情况良好乐观，对环境无明显破坏;村内的垃圾桶设置不足，但有村民放置一些桶来补充垃圾桶的不足;住宿餐饮设施设有监控系统及消防设施，符合安全标准，但其它地方则缺少安全设施;整个村落无专门的医务室，安全保障设施有待提高。
　　四、全域旅游视角下曹角湾古村落旅游设施评价
　　（一）全域旅游视角下古村落旅游设施评价体系构建
　　1.构建原则及方法。通过对相关研究文献的梳理，可以总结出一些评价体系建构普遍认同的基本原则，因此本文进行评价体系构建遵守的原则有：全面性原则;层次系统性原则;可行性原则;客观性原则等。
　　评价体系的构建采用：频度分析法：对现有有关旅游设施评价体系的研究、文献和报告中的评价指标进行频度统计，选取被采用频繁的指标[8]。专家咨询法：通过调查问卷的方式及当面咨询专家意见，进一步补充验证及选取的评价指标，并且采用此种方法确定指标权重。
　　2.指标选取及权重确定。综合对曹角湾古村落的旅游设施实地调查及相关的研究成果，多从旅游交通设施、旅游商业接待设施、旅游服务设施、旅游娱乐设施、旅游环卫安全设施等方面建构指标体系[6]。但影响这些旅游设施的相关评价因素繁多，如果将所有因素全部纳入评价体系则会加大评价的工作量，可行性不高。因此，本文基于曹角湾古村落旅游设施的现状分析以及对相关资料的研究，预设评价因子，而后将评价因子制为调查问卷[9]，面向旅游地理的专家发放问卷对预设因子的重要性进行评价。
　　确定各评价因子的重要性，遴选出对古村落旅游设施优劣影响较大的因子。将旅游设施评价体系分为四个层次：项目层、目标层、因素层、指标层。其中目标层以旅游交通设施、旅游商业接待设施、旅游服务设施、旅游娱乐设施、旅游环卫安全设施等6个因素作一级指标;因素层以外部交通、内部交通、餐饮设施、住宿设施、购物设施、游览设施、娱乐设施、休憩设施、引导设施、咨询服务设施、基础服务设施、环卫设施、安全设施等13个指标作二级指标;指标层包括有40个指標作三级指标[10]。确定各级评价因子后，根据专家意见建立多层次、多因素的旅游设施评价体系（见表1）。
　　基于初建成的评价体系，邀请专家对目标层和因素层的各项评价因子进行赋权重值，之后将得到的各评价因子的权重进行平均即为最终权重。得到“全域旅游背景下古村落旅游设施评价体系表”见表1：
　　3.评价标准及计算公式。本文采用百分制评分方法，但由于指标基本为定性指标，在评价时具有一定主观性，因此将总分值（100分）划分为五个范围对应“很差、差、一般、好、很好”五个等级。并用文字描述作为评价依据辅助评价，以降低定性指标评价与现实的差距[11，12]。基于全域旅游的背景，古村落旅游设施评价依据应考虑具体村落旅游设施紧缺度，即游客与居民对旅游设施的需求程度来确定。最终得到“全域旅游背景下古村落旅游设施评价标准”见表2：
　　根据评价标准对指标层各项指标进行评分则可得到指标层分值，通过加权计算可得到各级各项指标得分对古村落旅游设施进行单因素评价以及综合评价分值对古村落旅游设施进行总体评价。计算公式如下：
　　（二）全域旅游视角下曹角湾古村落旅游设施评价结果
　　将构建完成的评价体系运用于曹角湾古村落旅游设施评价。采用问卷调查法，向去过曹角湾古村落的旅游者或研究者发放问卷，对该村旅游设施各项指标进行打分。本次问卷发放50份，回收47份，将问卷数据统计整理后利用SPSS17.0软件进行信度及效度检验，得到Cronbach’s Alpha值为0.811>0.7，本次调查问卷得到的数据真实可信。
　　将问卷结果的一系列指标层的得分各取其平均作为最后指标层各项指标的得分。指标层各指标分值取平均值作因素层得分，再利用公式进行计算得到目标层各指标得分以及曹角湾古村落旅游设施综合得分，结果见表3：
　　 1.总体评价。通过计算得到曹角湾古村落在全域旅游背景下旅游设施的综合评价分值为56.8分，对照表2可知该古村落的全域旅游发展状况为“一般”，即旅游设施基本配套，服务功能一般，基本能满足游客或居民其中一方的需要。从总体上看，曹角湾古村落村的旅游设施与全域旅游的理念还有较大的距离，仍有较大的提升空间。
　　2.单因素评价
　　（1）交通设施评价及原因分析。曹角湾古村落的旅游交通设施方面得分为52分，发展状况为一般，其外部交通得分较低46.5，内部交通为63.5。曹角湾古村落距离市区远，有效的交通方式少，游客基本选择自驾、打的或是旅游团包车，村民外出也十分不便，交通通达度较差。公交车车站（“小坑街”站）位于小坑镇，该站至曹角湾古村落需要步行约2小时路程而无对接交通工具，对接程度差。村内道路未完全水泥化，车行道较窄，停车场存在一定乱停乱放的现象。
　　（2）商业接待设施评价及原因分析。曹角湾古村落的旅游商业接待设施方面得分为68.6分，分值相对稍高，发展状况良好，餐饮、住宿及购物设施基本都符合全域旅游的理念。据了解，到曹角湾古村落村在旅游高峰期的客流量约有一两百人次，在村内住宿和就餐的人数较少。目前住宿设施发展较完善，满足游客需求，安全性也有一定保障，且风格独特融入古村景观;但餐饮设施容客量充足，但饮食的种类多样性、特色性及卫生状况有待提高;购物设施由村民自行设置，缺乏管理，销售的物品基本为村落种植生产的土特产，具有一定村落特色性。 　　（3）娱乐设施评价及原因分析。曹角湾古村落的旅游娱乐设施方面得分为59.9分，其中游览、娱乐、休憩设施的分值分别为59.3、52、76.7分，休憩设施基本符合全域旅游理念，游娱设施主要在丰富度或多样性上得分较低。曹角湾古村落的旅游景观具有古村落的特色，但对旅游资源的开发利用程度不高，娱乐项目单一，游娱设施正在开发中，目前较为缺乏，丰富度及吸引力都未达到全域旅游的要求。
　　（4）服务设施评价及原因分析。曹角湾古村落的旅游服务设施方面得分为52.7分，设施建设状况一般，未符合全域旅游理念。曹角湾古村落中有些标识指示设施的设置不合理或未及时更新、没有设置全域地图、景区介绍及宣传设施较为缺乏等，这些引导设施和介绍设施的不完善，导致游客进行游览具有盲目性。
　　（5）环卫设施评价及原因分析。曹角湾古村落的旅游环卫安全设施方面得分为52.2分。其中环卫设施为63.5分，建设状况良好，但村落内的垃圾桶设置不足;公共卫生间数量及卫生状况能够满足游客的需要，但布局上存在一定不合理性;废弃物污水处理状况良好。安全设施41.3分，因村内无医务室，室内具有一定消防及监控设施但室外较为缺乏，景物保护设施也不足。
　　五、结论与建议
　　（一）结论
　　本文以全域旅游的理念和要求来分析旅游设施评价因子，构建旅游设施评价体系，并通过实地调查、访谈及问卷调查的形式了解并分析曹角湾古村落旅游设施现状，运用构建完成的评价体系评价曹角湾古村落旅游设施发展是否达到全域旅游设施理念。主要结论如下：在理论上，通过梳理影响古村落全域旅游的诸多影响因素，构建起基于层次分析的定量评价指标体系，对于完善和发展全域旅游理论和推动古村落旅游由定性走向定量、实现更精准评价有一定的借鉴意义;在实践上，将评价体系运用于曹角湾古村落旅游设施上，得知该村旅游设施现状与全域旅游理念仍有较大距离、有待开发发展，尤其表现在旅游外部交通设施的不完善、游娱设施多样性的不足、服务设施不合理设置以及安全设施的缺乏。
　　（二）建议
　　1.提升交通通达度，保障村落内联外通。曹角湾古村落连接韶关市市区的唯一通道正在拓宽施工中，待工程完工后则足够满足通车要求，但交通方式较为局限，可于进村路口附近建设一公交车车站将“小坑街”站衔接，或者创设韶关东站-韶关学院-曹角湾古村落的汽车专线，提高曹角湾古村落的对外交通通达度。其内部交通亦有待改善，硬质化主干道路可适当拓宽，古建筑区内的土路及碎石路比较滑，安全性弱，应对路面进行清理处理以提高其安全性。村内的停车场不足以在高峰期满足游客需求，需合理规划空地，增设停车场。
　　2.完善商业接待设施，满足“民”“客”需求。住宿设施即能满足游客的需求又因具有古村特色而成为曹家湾的一处景点，符合全域旅游理念。但餐饮设施还需要进一步改造，使之与民宿成为一片具有古村特色的接待设施，增添古村吸引力，并且要規范对其餐饮的管理（包括卫生状况、饮食安全等），注入饮食的地域特色。村内的购物设施以流动摊贩为主，可将其集中于一处，规划为购物长廊，即增加居民收入也满足游客购物需求。
　　3.开发游娱资源，增加地域特色性。曹角湾古村落旅游资源具有独特的地域性，但对于游览设施及娱乐项目丰富性不足的状况，应充分开发利用旅游资源，研发具有古村落特色的娱乐项目（如：农具展览、农家乐、果蔬采摘、烧烤露营等等），这既能使得游客能够滞留于此，促进民宿设施、餐饮设施、购物设施的发展和利用，又能增加回头率，是该村全域旅游发展的关键一步。
　　4.升级服务设施，完善服务机制。应在村庄入口处设置全局地图，让游客在进入曹角湾古村落可明确游览路线。并且各景点路口处设置位置标识设施，在各景点打造宣传介绍设施，使游客能够更深入了解曹角湾古村落村，提升旅游体验感。
　　5.实现发展可持续，增强安全保障。古村落是我国宝贵的文化遗产，曹角湾古村落又位于小坑水库上游，必须重视其生态环境保护，实施可持续的旅游发展。因此环卫设施必须得到完善，应在曹角湾古村落各景点、各活动地域增设的垃圾桶，提高对游客及村民产生的垃圾废物的处理能力。此外，安全保障设施也是促进古村落不断发展的因素，应在景点危险地段设置护拦杆，设置明显的告示牌，落实照明、安全、护线和各种警示牌、标语、指示牌、宣传标志等，以预防不安全事故的发生。同时还应该加强对文物古建筑等文化遗产的维护，保持古村原有面貌特色的原则。
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　　 〔林悦、阮小妹、许树辉（通讯作者）、金鹏宇，韶关学院旅游与地理学院〕
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