中日旅游管理专业应用型人才培养课程体系对比
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作者:赵畅
摘 要：从2014年末起，国家引导并指导部分地方普通本科高校向应用技术型高校转型，一批高校正面临转型的困境。本文通过对中日两所培养目标相近，都是以实践性为主的高等院校旅游专业本科课程体系的培养目标、课程内容和特点的对比，总结中日旅游专业应用型人才培养课程体系中存在的差异及其原因。最后，结合我国高等院校的转型，旅游管理专业应用型人才培养的实际情况，对我国旅游管理专业应用型人才培养的课程体系建设提出合理化建议。
关键词：旅游管理专业;应用型;课程体系;比较
中图分类号：F24 文献标识码：Adoi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.13.040
1 研究背景
“向应用型转变”，已成为近年来高校转型发展的一个热点。2014年末起，国家出台新政策《关于加快发展现代职业教育的决定》，引导并指导一些当地大学转变为应用型大学，一大批学校面临学校转型、学院转型、专业转型。
转变就是一次改革，意味着必须要创新，向应用型转变不是某一项或某部分的改革和创新。“转什么”“怎么转”等问题，吸引社会各界的广泛关注，如何交出满意的答卷，成为政府、高校和教育学界共同面对的一项紧迫任务。
因此高校旅游管理专业也面临“转什么”，“怎么转”等问题。旅游管理专业本身具有跨学科、应用性较强、理论和实践相结合等特点。这使得在研究专业转型遇到更急迫的问题。本文通过对中日两所培养目标相近，都是以实践性为主的高等院校旅游专业本科课程体系的培养目标、课程内容和特点的对比，总结中日旅游专业应用型人才培养课程体系中存在的差异及其原因。最后，结合我国高校转型，旅游管理专业应用型人才培养的实际情况，对我国旅游管理专业应用型人才培养的课程体系建设提出建议。
2 中日本科院校旅游专业课程体系的比较
2.1 研究样本的代表性分析
2.1.1 大阪观光大学
大阪观光大学由拥有90年历史传统，并从中积累出了丰富教育经验的学校法人明净学院运营，是日本唯一的一所观光大学。杜国庆认为，日本旅游教育的特色和重点可以归纳为5种类型，其中大阪观光大学归类为“以实践为主的综合化”教育。由于社会需求和学校自身特色，2000年大阪明净大学更名为大阪观光大学，成为日本国内最早的、唯一的以观光产业为主的旅游教育的私立大学。学校现有观光学部（观光学）和国际交流两个学部两个本科专业。大阪观光大学以“以培养旅游专家为目标，构筑完美人格”为口号。大阪观光大学发挥观光单科大学的特长，向大型旅行社、高级酒店、旅馆、航空公司等休闲娱乐场所输出毕业生以及导游，并保持每年90%以上的就业率。
2.1.2 吉林工商学院
2007年吉林工商学院由三所本省老专科学校合并组建。吉林工商学院虽然是新建学校，但是其旅游学院历史悠久，可追溯于1987年吉林商业高等专科学校烹饪系。截至2017年共有四个本科专业：旅游管理、酒店管理、烹饪与营养教育、会展经济与管理。毕业生分布全国各地，就业率高达98%。
2.2 样本的基本情况分析
大阪观光大学和吉林工商学院有很多相似之处，首先，两所高校建校时间不长，都属于新建高校。其次，两校的旅游管理专业向前追溯，历史悠久。最后，两所高校培养人才方向一致，大阪观光大学以培养实践型学生为主，吉林工商学院旅游学院以培养应用型人才为目标。
2.2.1 大阪观光大学旅游管理专业本科课程体系
（1）培养目标。培养活跃在旅游业界的具有深厚学识的实际业务人才，对所需信息有正确的判断力和取舍能力，对各门学问知识能加以灵活运用，自律地自主地参与到社会中的“个体”，是大阪观光大学培养的人才目标。
（2）课程设置情况。课程主要分类两个大类，五个工作室群和四个学术群，修取了工作群和四个学术组38个科目划分中所规定的学分，共124学分（自由选择15学分）便能毕业。
工作室群（25学分）分为观光管理工作室、观光文化工作室、航空公司工作室、地域振興工作室、日语教育工作室。学生需要在一年级上学期选择一个工作室，并完成该工作室的指定必修科目。以观光管理工作室为例，学生需要选择观光业概论、酒店经营概论、旅行社业务、酒店的服务调查等相应课程。
四个学术组分为全球交流群（16学分）、观光群（36学分）、艺术和自然科学群（18学分）、商务和实践群（14学分）。学生需要在学术组38门课程中选修毕业所需的学分即可。另外，课程设置简单明了的分为三个阶段，各阶段根据相应的难易度和专业性来划分（100系列：基础水平，200系列：专业水平的准备阶段，300系列：专业研究水平）。学生需要根据年级的变化，选择同一门课程的难度系数。
（3）课程设置的特点。为了能够让学生掌握和运用在社会上所必需的技能和知识，制定了由五个学群组成的教学课程，并且设置了工作室（studio）制度来取代原来的研讨（seminar）。学生自主地致力于各种跨学科性、实践性的工作室课题，并在工作室老师的指导下，选择与该课题相关联的学术领域的课程来进行学习，并制作学生个人作品集。
2.2.2 吉林工商学院旅游管理专业本科课程体系
（1）培养目标。本专业培养符合当代旅游产业发展的需要，掌握旅游管理基础理论、专门知识和专业技能，具有较强的专业能力、应用能力和社会能力，具有良好的综合职业素养，从事与旅游业相关的旅游经营与管理、服务管理、旅游规划、旅游教育与培训等基层管理工作的高素质的应用型人才。
（2）课程设置。吉林工商学院旅游管理专业课程可以分为四个大类，包括通识教育课、学科基础课、专业课、实践环节。其中专业基础课必修10门，选修9门;专业课必修4门，选修18门。学生需要在第四个大类中选择课程，修取学校规定的学分即可毕业。围绕着国家旅游管理专业新课标，设置核心课程8门，全部都是必修课程。 （3）课程设置的特点。吉林工商学院旅游学院按照专业招生，但是由于旅游管理属于工商管理的二级学科，所以专业基础课当中开设了工商管理学科的必修课。课程设置强调了实践课程的改革，大一学生认知实习，大二学生专业教学实习，大三学生专业顶岗实习，大四学生毕业实习，四次实习贯穿学生整个四年大学学习过程。
3 中国与日本旅游专业本科课程体系的差异比较分析
3.1 主要差异的比较分析
3.1.1 课程体系设计的差异
中国旅游管理专业是以工商管理学科为基础上设置了旅游学科专业课，以工商管理及其他旅游相关学科的知识为基础构建的课程体系，课程建设上比较严谨，全面，但很难培养专业的、应用型人才。日本旅游管理专业是私立院校，在课程体系设计上比较灵活，可以根据现有教师的研究方向，或者社会需求方向，设计特有的课程体系。可以将学生培养成某方面专业性强的实践型、应用型人才。
3.1.2 培养目标的差异
日本大学人才培养目标清晰明确。日本大学注重对学生能力的培养，除了专业能力外，还要求学生具有对所需信息有正确的判断力和取舍能力，对各门学问知识能加以灵活运用的能力，自律地自主地参与到社会中的“个体”的能力。中国大学人才培养目标过于宽泛。中国大学旅游管理专业要求学生要有社会责任感，具备专业知识以及各种掌握能力，还应顺应时代要求成为一个合格的基层管理者。
3.1.3 课程结构的差异
在吉林工商学院旅游学院，公共课200多门，专业课41门。在公共课和专业课中都规定了必修课。开设的科目除体育是两年科目，高等数学、大学外语、是一年科目外，其余的都是半年科目。专业课的课程相对的简单浅显，没有连贯性，不能体现学生由浅入深的学习过程。
在大阪观光大学，专业教育科目38门。学校规定了工作室群和四个学术组中必须修取的学分以外，学校没有规定必修课。学校开设科目较多全年科目，例如讨论课（工作室课）、交流技巧、毕业论文、职业生涯等。课程设置的针对性强，五个工作室群都推荐了学校选修的科目。
3.2 差异形成的原因比较分析
3.2.1 教育体制因素
在中国目前大学教育以国立大学为主流，因此大学在课程建设上要接受国家教育部的指导，在专业课建设上要符合本学科的要求。在日本大学教育中国立大学和私立大学量足鼎立，私立大学的发展比较接近欧美。私立大学在课程建设上比较灵活，可以结合本校教员的研究方向，社会需求的方向，灵活的设计独特的人才培养方案。
3.2.2 教师来源因素
在中国，大学的教师以专任教师为主，而且学校对于专任教师的要求比较高，要具有博士学位，要在某方面取得学术成果。所以中国大学的教师主要是从学校到学校，大部分教师没有相关行业经验，因此课程设置上也只能以理论课程为主。
在日本，大学的教员专任教师和非专任教师两部分，专任教师比较少，非专任教师的数量比较多，而且大多来自于行业，没有较高的学历和学术水平，但是具有丰富的行业经验。因此，虽然日本大学专业课设置的数量不多，但是从结果来看更能培养学生的能力。
3.2.3 旅游教育发展程度不同
在中国，旅游管理专业大部分设置在工商管理学科下，这就限定了人才培养体系的制定。而在日本早期的旅游管理专业研究基础是社会学和商学，跟我国目前的发展阶段比较接近。在现阶段，日本旅游研究已经进入研究“旅游活动”的阶段，日本旅游专业进入大学教育阶段后，从总体来看，日本的旅游专业教育正在进入真正以旅游为研究对象的综合性、边缘性教育研究体制的完善阶段，在旅游专业的课程设置上更加丰富、多元化、国际化。
4 日本对我国旅游管理专业应用型人才培养课程体系建设的启示
晁小景認为，旅游应用型人才应该是“专业型”+“实用型”的人才，可以灵活运用所学知识的应用型人才。通过对中日两国旅游专业本科课程体系的研究，我们发现了日本的旅游专业本科课程设置是有很多值得中国借鉴和学习的。
4.1 从培养学生能力的角度来设置课程
大阪观光大学的人才培养方案可以让学生习得5项技能;首先分析事物的问题点，并进行逻辑性思考的技能;其次清晰明了且有效的写作技能;第三从文章中读取本质信息的技能;第四用得体的语言将自己的想法表达传递给对方的技能;最后工作现场必需的语言能力。
4.2 从专业性、实用性的角度来设置课程
大阪观光大学在人才培养方案中设置了五个工作室群和四个学术群，另外，课程设置简单明了的分为三个阶段，各阶段根据相应的难易度和专业性来划分（100系列：基础水平，200系列：专业水平的准备阶段，300系列：专业研究水平），这就明确了培养学生的专业性的方向。
4.3 从国际化角度设置课程
随着经济全球化的到来，对旅游人才的需求也提高了，不仅要有专业性还要有国际观，这就要求课程设置中体现时代的变革。大阪观光大学重视提高学生国际视野，开设了异文化研究、英语、日语、法语、亚洲欧洲语言、韩语、中国语等课程。
参考文献
[1] 杜国庆.日本的旅游学教育[J].旅游学刊，2015，（9）：13-15.
[2] 冯颖，李悦铮，李君明，等.中日旅游专业本科课程体系比较研究——以南开大学和立教大学为例[J].旅游学刊，2008，（12）：82-86.
[3] 晁小景.我国旅游专业院校应用型人才培养的对策研究[D].天津：天津商业大学，2017.
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