旅游酒店管理专业教学模式探索与实践
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摘要：在新型经济模式的发展下，怎样才能采用更加科学有效的管理方法运用在旅游酒店的改革制度上，使得改變过后的旅游酒店与市场的实际需求相吻合，同时还要加大力度培养基础的教育课程以便提高专业能力，促进新型的教学模式的发展与应用。用来达到更接近社会的需求，通过了实践方法过后，对实践的过程吸收归纳，并谈谈如何改革旅游酒店管理专业的教学模式。
关键词：旅游酒店管理;市场需求;基础教育;教学模式
从目前来看，怎样采取有效的教育教学模式，使得学生的学习能力提高，把学生培养出真正的旅游酒店专业的管理人才，这是一个必须落实的问题。中职旅游酒店管理专业教学在讲授理论知识的同时，注重职业能力的培养。情境教学模式实用并易于操作，适合应用于职业教育。
一、以素质为基础、以能力为目标的人才培养教学模式
要实现对人才的培养有很多种方法，在学科教育当中，最常用的方式是“基础+专业+实践”进行先理论在实践的一种教学模 式。当然，这种方式同样的也适合在学习旅游专业以及酒店管理的中职学生，在教学实践学习的过程中，以素质为学习的基础，以能力作为目标的职教理念，对学生进行强化专业知识的培训，让学生在了解了各行各业的知识基础上，在有所专长，主要是对于本专业的一些重难点知识，从而让学生完全适应市场的发展需求。目前，这种企业需要对所有知识都了解的人，我们统称为“杂家”。所以，仅仅是对于相关专业有所了解还是远远不够的，所以所有的教学模式都应该有着这样信念，使得“闻道有先后，术业有专攻”，把专业精神以及重点知识凸显出来，这样能够让专业与基础都能够派上用场，不至于荒废其中一项，并且还能够达到相互促进的作用。但是，如何在教学模式当中突出这点。这时候我们就要结合当代学生的专业现状，并且逐渐地在教学模式当中形成理论，从实践到符合定岗就业的标准。贴切的说，因为这种教育方式实行的是一种以个性化为理念的教育，对于旅游经营的企业而言，对人才的培养主要侧重于适应旅游企业内部部门的人才能力进行培养;然而对酒店的类的人才培养更加注重于在服务于管理层面的培养。这种教育方式能够为社会以后的服务做出贡献，最终实现自己的人生价值的所在。
二、立足基础，把握专业特色，强化职业素质教育
旅游酒店的管理人才必须具备较强的复合型以及实务型，不仅学习的专业里面要与酒店或者旅游有关的，还必须要具备管理、策划以及营销的实用性技能，对于实践要求的专业性比较高，这两专业需要通过“创新教学实践”到“岗前专门化训练”两个层次的教学实践体系，对学生的综合素质进行知识整合，对学生的创新能力作为培养的基础，对一些学生进行有针对性的培养以及训练。
在教学当中，给学生开设经济类的公共专业基础课程。譬如，管理学的原理、网络技术课程、应用文写作课程以及财政金融等课程，在把企业岗位的实习与之结合起来，开展职业技能大赛，进行社会实践与专业讲座，从基础开始培养学生市场的竞争力、以顾客至上的原则来提中职业的意识、团队合作的精神以及拓展信息的处理能力，加大对职业岗位的了解，认识其作用并激发对职业岗位的热爱之情，培养学生严谨的工作态度以及敬业的精神。
最后可以开设以专业为核心的课程。譬如，客房的管理服务、前厅的管理与服务以及餐饮的管理与服务等等一些有关酒店管理的相关服务，并结合旅行社的谈判安排教学实习的实训，从而实现边学习边实践的有效教育，安排实习生从基层开始对服务岗位进行实习，让学生逐步的又浅入深的学习，全面的掌握本专业的知识与技能，加快对其岗位的了解力度，全过程、全方位的培养学生，让学生在团队合作上与人际交往上拥有表达自我的能力，与人沟通的能力以及交流时的应变能力。
最后，需要积极鼓励每一位此专业的学生，去参加职业资格的考试，而后取得职业资格证书。
三、校企合作，强化实践，体现专业
坚持区域的经济发展和社会服务的发展是本专业最终的指导思想，以学校为主，以企业的发展为主，用专业的精神来不断的对教学模式进行探索，通过企业家进入校园的洽谈让学生深入的了解定岗实习有效的教学模式，这种模式不仅能够让学生学习在课本内学不到的知识，还能够大大拓宽他们的知识面。另外，学校可以建立校外的实训基地，聘请一些专业人士对学生进行实训课程的讲解训练，邀请业内的专家对学生进行专题讲座，大大的拓宽了人才培养的方式方法。
结束语
目前来看，在旅游酒店管理专业的教学模式上首先要培养学生的素质，其次在是与之相对应的管理专业或者是旅游专业，在夯实专业知识的基础上在进行实践，学校开始实训基地对即将实习的同学进行岗前培训。让学生在实训的过程中培养对工作认真负责的态度。
根据上文分析，可以看出旅游酒店管理专业教学具有非常重要的作用。在教学模式的探索实践中，其充分体现了以学生为本的理念，所以，教师要结合教学目标，制订合理的情境教学方案，以提高学生对现实工作的适应能力，从而激发学生的潜能，促进学生的综合发展。
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作者简介：
吴越（1988.11-） ，女，四川宁南人。
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