高职酒店管理专业校企协同育人模式的构建与实践
来源:用户上传
作者:
摘 要：相对于普通本科教育培养学术性人才而言，高职教育更注重的是培养社会应用技术型人才，因此大多数高职毕业生基本上毕业后都直接进入企业参加工作。由于当前我国高职教育大多数仍然以理论知识的学习为主，使得整个实践过程中仍然处于看别人操作的阶段，或者也只能进行一些流水线的操作，而对于真正技术性的工作接触得少之又少。这对于培养社会应用技术型人才是不利的。因此，笔者以高职酒店管理专业为例，将高职教育与校企合作结合起来，提出了高职酒店管理专业协同育人模式的构建与实践。以期能够为我国高职教育的改进提出一些建设性建议。
关键词：高职 酒店管理 校企協同
中图分类号：F719.2-4;G712 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2019）04（a）-0162-02
随着经济飞速发展，沿海地区的企业如雨后春笋一般拔地而起，从而外来人口的流入量也大大增加。经济的发展，人口的增加，也给酒店行业的发展带来了曙光。截至目前，据统计酒店行业已成为全球十大热门行业之一，这就为通过高职教育培养高级酒店的管理人才提出了新要求。而现在全球高级酒店的管理人才还处于稀缺状态，这是因为高级酒店对管理人才的要求更高，不仅需要扎实的专业知识，还需要创新型的管理理念与方法，以及良好的职业道德和素养，体现了企业对人才的专业素养和职业素养并重的要求。如果我们仅仅依靠高职教育3年理论知识的学习，最后所培养的学生毕业后，无论是在专业技术上还是职业道德素养上，都是完全不能胜任高级酒店的管理工作的。教育部为了解决这种现状，于2012年提出了“高校创新能力提升计划”并实施，目的是，加大力度鼓励更多的高校与各级各类企业、科研院所、机构、组织等加强合作。以期能够打造出一种全新的高职教育培养模式。
1 目前我国校企协同育人模式现状
1.1 高职院校对校企协同育人模式意识缺乏
纵观全国各级各类高职院校，大多数教育模式还是处于“教师教，学生模仿”的阶段。认为高职学生入学前的理论知识相对薄弱，应该更多地通过系统的理论知识传授来丰富学生的知识结构，不会让学生参与企业的生产与决策。殊不知，知识脱离了实践只是纸上谈兵[1]。
1.2 企业对校企协同育人模式意识的缺乏
虽然每年年底都会有大量企业来校招收实习生，在毕业季的校园招聘会上也会看到国内外各大知名企业。但是真正愿意长期和高校合作开展协同育人模式的企业少之又少，大部分企业与高校合作都是以营利为目的。因为开展协同育人模式，需要企业投入一定的成本，而且前期由于是培养人才，投入大，收益小。但是企业需要理解的是，在协同育人模式中，企业前期培养的人才，在后期可以服务于本企业的相关岗位。这不仅能够为企业创造收益，还能够解决大量高职毕业生的就业问题[2]。
1.3 与校企协同育人模式相关法律的不完善
通过媒体经常会发现很多大学生在企业实习过程中，会出现结不到工资、工资与劳动强度不成正比、企业不买保险等现象。造成这种现象的原因主要有：现阶段我国对于在校大学生外出实习的相关劳动法还不够完善，学生自身缺乏维权意识，自身权益受到侵害后大多都忍气吞声。最后导致，大多数高职院校为了避免学生与企业引起法律纠纷，干脆不让企业进入校园。
1.4 高职院校和企业合作模式的单一
有的高职院校虽然会和企业合作，但也只是为了提升就业率，应付上级教育主管部门的检查。因此，造成了大多数高职院校与企业合作只有一个目的，那就是实习，只会让学生参与流水线上的生产。而校企合作技能培训大赛、合作项目研发等却很少见。同时，在实习过程中，由于大部分学生都是第一次接触企业管理模式，很多学生娇生惯养惯了受不了企业严格的管理模式，在工作过程中出现偷懒、无故旷工等情况，也会给学校造成不良影响[3]。
1.5 高校自身教研水平不足
高校与企业的合作是互惠互利的模式，企业需要新产品的研发，必定需要新型的科研人才。高职院校的教师在科研能力方面与本科院校还是有一定的差距的，再加上有的高职院校由于资金不足，实验室所配置的仪器长期没有更新，导致自身的教学与科研水平无法提升。这样企业为了自身效益自然会寻找科研能力更强的本科院校。虽然有的教师会主动与企业合作，参与企业项目研发，但是大多数高校老师仍然是以学校教学为主，把与企业合作的工作当作自身的兼职来对待;有的教师由于长期在学校教学缺乏社会实践经验，也很难处理好与企业管理人员的关系，最后导致企业与高校合作的生产效率出现事倍功半的现象。
2 校企协同育人模式的起源
20世纪60年代，德国刚刚结束二战，经济受到严重损害。为了使本国经济迅速崛起，德国教育家哈肯提出了“校企协同育人模式”。旨在大力发展职业教育的前提下，要求各级各类政府和企业加大对职业教育的资助。其目的是不但能够让学生习得基础知识和基本技能，还能够更好地服务于本国经济。
纵观国内很多时候我们会觉得国产技术就是不如国外技术，这与我国在职业技术方面教育的缺陷密切相关，因此高职教育培养的社会应用技术型人才的缺陷问题是我们亟待解决的重大问题。
3 高职酒店管理专业校企协同育人模式的构建与实践
为了能够让高职院校与企业更好地开展协同育人模式，笔者针对以上弊端，并结合自身教学经验，以高职酒店管理专业为例，提出了以下建议，以期能够为国内各大高职院校更好地与企业开展协同育人模式，提供建设性意见。 3.1 高职院校成立校企研究合作小组
高职院校应该成立专门的校企合作研究小组，组长应由学生的就业处领导担任。小组的职责包括：根据学校的实际情况以及优势学科，将符合要求的企业引入校园，例如，可以让高级酒店中有经验的管理人员，来校担任兼职老师。目的是将酒店的优势和特色向学生介绍，介绍在高级酒店中遇到突发事件时的处理办法，学生还可以利用周六周日参观酒店，并根据自身实际情况，尝试性地参与酒店的管理。由于酒店的经营是以营利为目的，我们在与企业合作培养人才的同时，当然不能让企业吃亏，为了长久的合作，我们必须要让企业也能够通过校企协同育人模式产生一定的经济效益。当企业利益受到损害，或者校方利益受到损害时，这时候研究合作小组就需要出面调解，与企业管理高层制定出完善的调解机制，从而制定出解决双方矛盾的方案。
3.2 校企协同育人模式的多样化
校企协同育人模式不能够单纯的只是实习，实习最大的目的是锻炼学生的操作能力。而学生是处于发展中的个体，各种能力都还需要提升。因此，校企协同育人模式应该包括：参观、培训、见习、参与企业管理项目、游学等。例如，参观可以让学生了解酒店的发展史、酒店的文化等，可以让学生增加对工作的兴趣;定期参加酒店的培训可以增强学生的工作业务能力，还可以让学生懂得如何将自身知识应用于实践;见习的目的是让学生懂得酒店的工作程序、管理制度，锻炼吃苦耐劳的精神;参与企业管理项目可以增进与学生的沟通，在沟通的过程中学会管理方法与制度，可以让学生为成为管理人员的目标而奋斗;通过参与企业游学可以让学生感受到不同的酒店的文化与管理制度，综合各级各类的酒店的风格，学生也可以向自己见习的酒店提出相关建议。
3.3 校企双方制定行为约束合同
由于学校中的大部分学生没有社会经验，为了保障学生的教学活动可以有序地正常进行，以及酒店的经营和管理的顺利开展。校企双方必须制定行为约束合同，要求酒店管理人员在校遵守学校规章制度，认真完成教学科研相关任务。在酒店参观、见习、培训的学生也应该遵守酒店的规章制度，认真完成相关的工作任务。若双方有一方违反合同，则根据规章制度应该进行相应的处罚。
3.4 校企共同制定受益模式
校企协同合作不能损害企业的利益，也不能损害校方的利益，找到校方与企业共同受益的切入点。企业的目的是创造受益，而高职院校的目的是培养社会应用技术型人才。校企双发协定好，由培养人才有校方和企业共同培养，但最后培养的人才必须服务于该企业，但是在整个过程中企业不能损害校方利益，校方也不能影响企业的经济盈利。
3.5 企业应遵守劳动法等相关法律
学生是社会弱势群体，没有社会经验。企业应该遵守劳动法等相关法律，为在企业工作的学生购置相关医疗保险等商业险。学生工作时应该保证工作环境的健康，工作时间严格按照劳动法超过8h则应该另算加班工资。同时学生在企业工作应该与企业正式员工一样享受同等福利待遇，薪资发放不能拖欠。
3.6 校方应该加大学校科研经费的投入
校方不能一昧地要求企业做好维护学生的权益，身为校方应该提升自身的科研能力，加大科研资金的投入，定期购买新型实验设备，组织教师培训提升科研能力。校方可以多参与企业的科研，改进企业的经营与生产，提升生产效率。只有自身的科研能力提升了，企业才会选择你。
新时期的高职教育应该开展校企协同育人模式，院校领导应该根据学校实际情况采取相应措施加大与企业的合作，让学生将所学的知识应用于实践，服务于企业，而企业可以利用学校这个平台，为自身培养更多的优质人才。而如今，当下校企协同育人模式还不成熟，这需要我们处于教学一线的高职教师，深入研究如何改进校企育人模式机制，使得教育更好地服务于社会。同时高职院校与地方企业合作，还可以带动地方经济发展，促进就业。
参考文献
[1] 熊政力.高职院校创新创业教育与专业教育深度融合的策略研究[J/OL].（2019-03-18）[2019-03-19].http：//kns.cnki.net/kcms/detail/11.2931.TU.20190318.1957.002.html.
[2] 夏露.试论高职院校学生教育管理模式的创新[J].学周刊，2019（10）：17.
[3] 吴长霖.构建高职院校学生思想政治教育工作与学生管理工作合力机制探讨[J].市场论坛，2019（3）：80-82.
[4] 姚瑶.校企协同育人视角下旅游类高职院校实踐教学改革研究[J].大学教育，2018（6）：159-161.
[5] 伍建海.高职旅游管理专业校企协同育人机制构建研究[J].旅游纵览，2017（5）：262，264.
转载注明来源:https://www.xzbu.com/8/view-14900534.htm
