设施番茄有机生产技术

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　　摘    要： 番茄是一种栽培容易、适应范围广、产量高、营养丰富的果蔬种类，目前在全国各地大范围种植，也是寿阳县设施蔬菜主要栽培种类之一。随着生活水平的不断提高，人们对食品安全的意识逐渐增强，因此有机番茄深受消费者的青睐，具有广阔的发展前景，加之寿阳县地理气候条件优越，适宜有机番茄生产。笔者重点介绍了番茄有机栽培过程中的几个主要环节，包括产地环境选择、品种选择、播种与定植、田间管理、适期采收等，供生产者参考。
　　关键词： 番茄; 设施栽培; 有机栽培
　　番茄是全世界栽培最为普遍的蔬菜之一，美国、俄罗斯、意大利和中国为其主产国。近年来随着我国农业结构调整力度的加大，番茄因具有产量高、种植效益好的特点，已经成为农民产业结构调整中的首选菜种之一[1]，也是山西省寿阳县设施蔬菜主要栽培种类之一。随着经济的快速发展和人们生活水平的逐渐地提高，人们对食品安全的意识也不断加强，无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜越来越受到人们的青睐。寿阳县地理气候条件优越，全县气候为典型的温带大陆性季风气候，光照充足，昼夜温差较大，适宜反季节温室大棚蔬菜生产，也为全县生产有机番茄创造了有利条件。现将笔者总结的设施有机番茄生产技术介绍如下，供生产者参考。
　　1 产地环境选择
　　选择生态环境良好，符合有机农业生产条件的地块。首选通过有机认证及完成认证转换期的地块;其次选择新开荒的地块;再其次选择3 a（年）休闲的地块。所选地块要求土质肥沃、有机质含量高、土壤保肥蓄水能力强、土壤通透性好、排灌方便、土壤pH值在6.5～7.5。为减少病虫害的发生，应避免重茬种植，前茬作物以种植有机甘蓝类、豆类、瓜类、葱蒜类蔬菜为好，不宜选择种植茄果类蔬菜。
　　2 品种选择
　　根据当地地理环境、积温、生育期等条件，应选择生育期适宜、优质、丰产、抗性强、商品性好、适应消费市场的无限生长型番茄品种，如‘姊妹’‘坂田’‘冬霸’‘筵喜’等。
　　3 培育壮苗
　　（1）晒种：种子在播前选择晴天晒种2～3 d，然后进行温汤浸种（55 ℃）。（2）催芽：将处理好的种子用清水洗干净，装入干净的沙布袋中，用潮湿的毛巾盖好以保持湿度，放置于25～30 ℃的条件下催芽，每天用温水清洗两次，2～3 d后，有50%种子露白时即可播种。（3）播种：播种前将V草炭∶V蛭石按照3∶1的比例配制好营养土，并在1 m3营养土中加入生物鸡粪 10 kg。再将配置好的营养土装入直径8 cm的营养钵内，并整齐排放到宽1.2 m、长6～7 m的畦内，充分浇水，每钵播撒1粒催过芽的种子，覆土厚度0.8 cm，苗床温度控制在25～28 ℃。（4）苗床管理：播种后一般3～5 d即可出苗，苗出齐后，要进行通风练苗以培育壮苗。夏季中午光照强度较大，幼苗容易灼伤，故白天温度应尽量控制在25～30 ℃，夜间在15～20 ℃。壮苗标准：冬季育苗苗龄70 d左右，春季45 d左右，夏秋季30 d左右;株高20～25 cm，节间短、茎秆粗壮;有7～8片真叶，叶色深绿带紫，叶片肥厚;根系发达，植株无病虫害和机械损伤。
　　4 整地施肥
　　将定植地块整平耙细，要求田间无大土块和暗坷垃，667 m2耕地内直径大于5 cm的土块应少于5个，无较大的残株、残茬。深松深度在25 cm以上。施足底肥，在翻地前撒施充分腐熟的农家肥（按照有机生产操作规程使用符合有机标准的沤制农家肥），667 m2用量为8～12 m3，还可施入生物菌肥。深翻耙平后，棚内南北向做畦，按90、50 cm的大小行开沟，采用高垄栽培，垄高20 cm。
　　5 移栽定植
　　每2垄覆盖100 cm宽地膜，覆膜的两垄中间为小沟用作灌水，膜与膜之间为大沟是作业通道，有时也用于灌水。盖膜后实行膜下暗灌，既有利于提高地温，还可减少土壤水分蒸发损失，降低棚内空气湿度，减少病害发生。每垄栽1行苗，大垄距为90 cm，小垄距为50 cm，株距45～50 cm，667 m2定植2 000株左右。移栽后浇足定苗水，浇后适时划锄。
　　6 田间管理
　　6.1 水肥调控
　　番茄坐果前容易徒长，故浇足定植水后一般不再浇水。定植1周后可根据植株具体长势浇1次缓苗水，之后开始进行蹲苗，蹲苗一般掌握在“第1序果核桃大，第2序果蚕豆大，第3序刚开花”时结束，开始灌水，冬季每10～15 d灌水1次，春季每周浇1次。
　　6.2 吊蔓与整枝
　　第1果穗开花时进行吊蔓，吊蔓时把绳系成“8”字形活扣，将植株吊在棚架上，当植株长到230 cm时开始落蔓，使植株随吊绳下落30 cm左右，落下的茎蔓盘放到地上，并调节植株的顶部保持在同一高度。如此反复，每2周进行1次。
　　整枝与打杈同时进行，前期植株以主蔓结果为主，打掉所有侧枝，有利于通风透光，减少养分无谓消耗。后期植株主侧蔓结果并行，主干留6穗果后摘心，每穗留4个果实即将采收完时，培养1个侧枝继续生长结果，并将主干下部黄叶、病叶、老叶及时摘除，茎蔓向下放，侧枝留2～3穗果再摘心，再重新培养侧枝继续生长结果，依次类堆，但应注意，每次只能留1个侧枝，而且不能留的过早，否则会影响番茄的膨大[2]。
　　6.3 温度调控
　　开花结果的适宜温度白天为20～30 ℃，夜间为15～20 ℃，低于15 ℃和高于35 ℃都不利于花器的正常发育、开花授粉及果实形成。15 ℃以下不能开花，10 ℃时根毛停止生长，8 ℃以下影响果实着色，-1 ℃植株会受冻而死，日温高至30～35 ℃时，果实生长速度虽快，但着果数减少即落果率增加，夜溫高至28 ℃时影响色素形成，35 ℃以上的高温不仅生长停止，而且极易衰亡。
　　6.4 病虫害防治技术
　　有机番茄生产中，以预防为主，综合运用生物、化学、物理、农业等防治手段，达到防治病虫害的目的。 　　6.4.1 生物防治 生物防治技术是指利用有益生物及其代谢产物用于防治病虫草鼠害的技术，包括保护利用自然天敌、人工养殖释放天敌、从外地引种利用及施用生物制剂等。生产上可在蚜虫、粉虱、蓟马发生初期（每株上出现1～2 头）释放天敌，667 m2 释放异色瓢虫2 000 头可防治蚜虫;释放烟盲蝽 1 000 头可防治烟粉虱和叶螨;释放巴氏新小绥螨2 万头可防治蓟马和叶螨;释放东亚小花蝽 500 头也可防治蓟马、蚜 虫和叶螨。防治过程中观察害虫虫量变化，根据需求增加释放次数，一般间隔为7～10 d，释放次数在2～4 次。在不同地区不同设施中天敌对害虫的防治效果也不同，需结合物理防治及栽培管理措施等才能更有效发挥天敌的作用。应用天敌过程中，避免使用对天敌有害的杀虫杀螨剂[3]。
　　6.4.2 化学防治 严格使用有机番茄生产中允许使用的农药。（1）微生物杀虫杀菌剂：如苏云金杆菌（对各种害虫幼虫有效）、白僵菌（真菌性杀虫剂，可以防治在土壤里活动的桃小食心虫，金龟子幼虫等）。（2）植物源药剂：苦参碱（用于防治鳞翅目幼虫、蚜虫、叶螨、金龟子）、印楝素（用于防治鳞翅目、鞘翅目害虫）、除虫菊（用于防治蚜虫、叶螨）。（3）矿物質药剂：石硫合剂（可以防治红蜘蛛、介壳虫、蚜虫等）。（4）波尔多液：用于防治叶斑病、果实病害。
　　6.4.3 物理防治 （1）高温闷棚。选择晴天中午时间，对棚室进行2 h左右的30～33 ℃的高温处理，然后及时通风降温，对病原菌有较好的控制作用。（2）棚室土壤消毒。土壤处理的目的主要是防治根结线虫以及枯 萎病等土传病害。土壤消毒物质可采用3～5波美度石硫合剂、晶体石硫合剂100倍液、生石灰37.5 kg·hm-2、高锰酸钾100倍液等，均匀喷布在土壤表面并进行翻耕[4]。（3）种子消毒。播前前用53 ℃温水浸种30 min，目的是清除种内外的病原菌，然后再用清水漂洗几遍，晾干播种。
　　6.4.4 农业防治 （1）合理轮作。与非茄科作物进行3年以上轮作，以降低土壤中菌源基数，减少初侵源。（2）加强棚室管理。适时通风，适当控制浇水，浇水后及时通风降湿;适当密植，及时整枝打杈，摘除病叶，以利于通风透光;实施配方施肥，避免氮肥过多，适当增加磷，钾肥。（3）选用抗病、高产、抗逆性强、适应性广、品质优、耐忙运、商品性好、需求适合市场的品种。冬春栽培、早春栽培、春提早栽培选择耐低温弱光、对病害多抗的品种;秋冬栽培、秋延后栽培选择高抗病毒病、耐热的品种;生长季节栽培选择高抗、多抗病害、抗逆性好、连续结果能力强的品种。
　　7 采收及处理
　　番茄成熟后根据销售计划适时采收。采收过程所使用的工具及人员要求清洁、卫生、无污染。采收过程中因品质原因不能出售的商品及病、烂株叶运出基地处理。收后入基地冷库预冷，然后分级包装，黏贴“中国有机产品”标识。一般从采收到上市不超过12 h，以保证番茄的营养及品质[5]。包装用定制的瓦楞纸箱或硬塑料箱等包装，应标明品种、装箱容量和生产单位，长距离运输采用专用保温车，车内温度冬季保持10～15 ℃，其他季节不高于25 ℃，车内空气相对湿度保持在60%左右。
　　参考文献
　　[1] 马俊峰，邵秀丽，刘玮，等.日光温室秋延后番茄无公害标准化栽培技术[J]. 中国瓜菜，2017，30（7）： 49-50.
　　[2] 白洁. 越冬大棚番茄栽培技术[J]. 现代园艺，2015（5）： 33.
　　[3] 张超，张桂娟，郎亚亨.设施番茄病虫害绿色防控技术[J]. 中国瓜菜，2017，30（10）： 51-53.
　　[4] 柴冬梅，李平，夏廉法.有机蔬菜生产技术规程[J]. 山东蔬菜，2012（1）： 27-28.
　　[5] 周国林，王斌才，黄兴学，等.有机蔬菜生产技术[J]. 长江蔬菜，2010（21）： 13-14.
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