水蕹菜—菜苜蓿水旱轮作生态模式栽培技术

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　　摘要    水蕹菜—菜苜蓿水旱轮作生态模式结合绿肥翻压还田，具有减缓连作障碍等生态作用。本文介绍了水蕹菜—菜苜蓿水旱轮作生态模式，并分别介绍了该模式下水蕹菜、菜苜蓿的栽培技术，以期为采用该模式的种植户提供参考。
　　关键词    水蕹菜;菜苜蓿;水旱轮作;生态模式;栽培技术
　　中图分类号    S636.04+.7;S649.04+.7        文献标识码    B
　　近年来，张家港农业依靠技术引进和财政扶持，向着绿色、生态、可持续方向发展，示范推广各类绿色生态技术，如稻麦田轮作休耕、秸秆还田、种植绿肥与高效利用技术;设施农业上如水旱轮作、增施有机肥等，有效减缓了各类连作障碍问题，生态效益显著。
　　菜苜蓿，又称草头，是江浙一带喜食的叶菜类。设施栽培菜苜蓿管理简单，一种多收（可增加采收批次至10～12批次），元旦、春节可稳定供应市场，效益高。同时，它也是绿肥还田的主要作物，可改善土壤理化性状，起到调节土壤氮、磷、钾及有机质库等作用。但菜苜蓿不喜温，设施栽培江浙一带一般4月拔节开花，商品采摘结束，8月底至10月播种，4—8月为空茬期。
　　水蕹菜浅水栽培，可起到减轻设施内连作障碍、洗盐压盐和减少草害等作用。一般4月播种，8月采收结束让茬，正好可利用菜苜蓿空茬。菜苜蓿翻压后及时灌水，还能加速绿肥腐解。两者生态效益互补，实现周年供应（补充伏淡季），一举多得。一般于设施大棚内4月浅水栽培水蕹菜，8月中旬结束让茬，可采收5茬，产量52.5 t/hm2，产值6.75万元/hm2;菜苜蓿播种前15～20 d排水降渍，9月至翌年3月种植，播种1次可采收10～12次，累计产量可达30 t/hm2，产值22.5万元/hm2，4月菜苜蓿作为绿肥还田，生态效益和经济效益显著。目前，张家港多个设施蔬菜基地推广应用此生态模式，反响较好。
　　1    水蕹菜栽培技术
　　1.1    品种选择
　　根据苏南地区消费习惯和市场需求，选用水上竹叶菜、泰国柳叶空心菜、江西大叶空心菜等适合浅水栽培的青梗柳叶型蕹菜品种。
　　1.2    播种
　　水蕹菜种子种皮厚而硬，直接播种会因温度低而发芽慢，如遇长时间低温阴雨天气，则会引起种子腐烂。因此，播种前需催芽。播种前5～7 d，先用55 ℃左右温水浸种30 min，然后用清水浸种20～24 h，捞起洗净后用纱布包好置于温度约为25 ℃的条件下催芽。催芽期间每天用清水冲洗种子1次，约有60%的种子露白时即可播种[1]。
　　棚内四周筑25 cm左右高的小高埂以保证蓄水。通常6 m宽大棚做3畦，畦宽1.5 m，畦间开沟，沟宽30 cm左右、深25～35 cm。
　　在畦面上间隔10 cm左右拉30 cm左右宽的浅槽4行，將种子穴播在浅槽内，种子间距2 cm左右，用种量150 kg/hm2左右，播种后拉平浅槽，覆土厚2 cm[2]。
　　1.3    温度管理
　　水蕹菜喜温，生长适温约为25 ℃，可耐35～40 ℃高温。前期棚内温度低，应采用旱生栽培，保持表层土壤相对含水量50%～60%;待外界水温达15 ℃时（棚内晴天中午温度一般在25 ℃以上）开始灌水，实施浅水栽培。进入7—8月盛夏季节，可采取遮阳网遮荫降温[3]。
　　1.4    肥分管理
　　水蕹菜生长速度快，分枝能力强，水肥需求量较多，宜施足基肥。一般施腐熟有机肥37.5 t/hm2+三元复合肥（15-15-15）675 kg/hm2，耕翻后耙平整细。每茬采收后，适当追肥，一般整个生长期追施1～2次，施尿素75 kg/hm2或磷酸二氢铵150 kg/hm2，菜苜蓿作绿肥还田，以促进下茬水蕹菜生长[4-5]。
　　1.5    病虫害防治
　　水蕹菜主要病害为白锈病，其主要症状是在叶片上形成白色锈斑，不能食用，严重时造成植株死亡，可喷施代森锰锌、甲基托布津等防治。主要虫害有斜纹夜蛾、卷叶螟等，都以幼虫啃食叶片，夏秋季危害比较严重。除选用苏云杆菌（Bt）可湿性粉剂、高效氯氰菊酯等药剂防治外，还应配合利用防虫网、性诱剂、频振式杀虫灯等物理防治。每次采收后，应及时清除残余枝叶。水蕹菜还有一些草害如狗尾草、旱稗等禾本科杂草，应及时拔除。
　　1.6    采收
　　在群体株高20 cm以上时，在靠近地面留茬2～3节割收。根茬需露出水面，以免水淹腐烂。根据种植计划，8月结束采收，水蕹菜可采收5茬，产量52.5 t/hm2，产值6.75万元/hm2。最后一次采收后不再灌水，让田间土壤落干，采收后清田让茬。
　　2    菜苜蓿栽培技术
　　2.1    播种
　　一般选用耐寒、抗逆性强、品质好的本地小叶种（本地居民喜食），或上海大叶种，浙江温岭大叶黄花草头等。为保证高出苗率，一般用带壳的螺旋状荚果种，根据水蕹菜让茬时间（播种前15～20 d，必须终止蕹菜茬口并排水降渍），8月中旬至10月下旬均可播种，用种量600～900 kg/hm2，播种前用50%多菌灵可湿性粉剂1 200倍液浸种24 h，然后撒播土表，覆土均匀盖籽，并以微喷灌的方式浇1次透水[6]。
　　2.2    温湿度管理
　　菜苜蓿性喜冷凉气候。本茬口早秋播种后，应在晴好天气适当通风换气，白天棚内温度超过30 ℃时及时通风降温，维持20～30 ℃，晴天通风换气时间长，阴天短。待夜温降至10 ℃以下时覆膜保温，冬季最低气温降至0 ℃以下时，可在大棚内的畦面上架设无纺布、覆盖塑料薄膜或小拱棚保温。春季夜温稳定在15 ℃以上时揭膜通风[7]。 　　2.3    肥水管理
　　一般施腐熟有机肥22.5 t/hm2，然后翻耕土壤，做畦，畦面宽1.5 m，沟宽25 cm，沟深20 cm，畦面要平。菜苜蓿收割1～2批后冬季大棚封闭前，追肥1次，用尿素75 kg/hm2均匀撒施（水淹后，一般不会很干燥，无需喷水）。进入冬季后大棚基本封闭，尿素应谨慎使用，防止烧苗黄叶[8]。
　　2.4    病虫草害防治
　　菜苜蓿病虫害主要有猝倒病、灰霉病、菌核病，地下害虫蛴螬、蝼蛄和茎叶害虫蚜虫等。灰霉病、菌核病可用50%异菌脲可湿性粉剂1 125～1 500 g/hm2兑水喷施防治;猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威盐酸盐水剂5 mL/m2对根茎部浇灌;蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂150～225 g/hm2兑水喷雾;蛴螬、蝼蛄可在整地时用3%辛硫磷颗粒剂30 kg/hm2均匀撒施防治。
　　适时进行封闭除草，播种浇水未出苗前，及时使用施田补（二甲戊灵）1 500～2 250 mL/hm2兑水喷雾封闭除草。出苗后应及时采用人工拔除的方式清除田间各类杂草，确保每次收割时田间无杂草。水淹后草害减少，可视情况适当减少除草剂使用。
　　2.5    采收
　　菜苜蓿为1次播种，多次采收，播种后25～30 d可第1次采收（群体高度不超过10 cm），留茬3～4 cm，一般可采收10～12次，拔节前在植株10～15 cm时采收;拔节后在20～30 cm时采收，留茬每次提高2 cm，商品采摘宜在3月中旬结束。采收结束，及時将菜苜蓿翻耕还田作绿肥。
　　菜苜蓿累计产量可达30 t/hm2，产值约22.5万元/hm2。水蕹菜累计产量52.5 t/hm2，产值6.75万元/hm2。整个模式，产值约30万元/hm2，经济效益可观;同时，水旱轮作可缓解连作障碍，绿肥还田改良土壤环境，生态效益同样显著。
　　3    参考文献
　　[1] 陶笑，徐媛，袁建玉.张家港市设施蔬菜湿（水）旱轮作高效生态栽培模式[J].长江蔬菜，2019（14）：19-20.
　　[2] 徐媛，袁建玉，杨兴国，等.张家港地区夏季大棚水蕹菜栽培试验[J].长江蔬菜，2012（2）：32-33.
　　[3] 徐媛，陶笑，袁建玉，等.春番茄—夏水蕹菜—秋豆瓣菜水旱轮作设施栽培模式[J].上海蔬菜，2017（6）：45-46.
　　[4] 高玲，刘国道.绿肥对土壤的改良作用研究进展[J].北京农业，2007（36）：29-33.
　　[5] 李忠义，张静静，蒙炎成，等.绿肥还田腐解特征及培肥地力研究进展[J].江苏农业科学，2017，45（22）：14-18.
　　[6] 戴振福，姚久琴，吴文军.绿色食品菜苜蓿大棚栽培技术规程[J].现代农业科技，2019（20）：69.
　　[7] 薛保钱，陶笑，钱晶，等.菜苜蓿—苋菜设施周年高效栽培模式[J].长江蔬菜，2018（9）：21-23.
　　[8] 艾凤舞，郭彦飞.春播苜蓿栽培技术[J].宁夏农林科技，2016，57（10）：13-14.
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