学做红烧肉

作者:未知

  一块块酱红色的肉闪着光,浸在金灿灿的汤里,一股股香气直往你鼻子里扑,你一定猜到了吧,这就是人见人爱的红烧肉。对于我这个美食达人来说,如果每天都能吃到红烧肉,那真是生活幸福如天堂啊。
  这个周末,我跟着妈妈学做红烧肉。妈妈说红烧肉做起来虽然步骤复杂,但实际操作很容易,我听了跃跃欲试。在妈妈的指导下,学徒生涯正式开始。我先点火,往锅里倒了点油。蓝色的火苗舔着锅底,油在锅中渐渐冒出青烟来。
  “快放肉!”妈妈一声令下,我赶紧把猪肉全部倒进锅中,锅里“噼里啪啦”地热闹起来,吓得我立马往后退开一米,生怕油溅到自己身上。妈妈见我那样,连忙用锅盖帮我挡住,嘿嘿,真是现成的盾牌!
  等肉在锅里“噼里啪啦”响了几分钟,我又用锅铲小心翼翼地翻炒两下,再倒入醋给肉调一下味。为了把猪肉里的脂肪给炸出来,还要用锅铲继续不停地翻炒。听着锅铲和肉被炸而发出的交响乐,我的心也在欢快地跳跃着。“可以放酱油了,不然肉要糊了!”妈妈提醒道。我连忙在锅中倒入酱油,肉染成暗红色,肉的“叫声”也渐渐平息了。接下来只要撒适量的盐和冰糖,就可以盖上锅盖小火慢炖了。
  二十分钟后,妈妈开锅撒葱花,盛起上桌。我第一个拿起筷子,一大块红烧肉塞进嘴里,甜而不腻,肥而不油,酥而不爛,真是回味无穷。
  我终于学会了做红烧肉!
  (作者系江苏张家港市青龙小学六·3班学生)
  老师小语
  小作者以红烧肉的制作过程为线索,集中笔墨写了期间的动作及感受,详略有致。特别是文中拟人手法的运用,让习作字里行间跳动着童趣。(须惠琴)
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