传统节气养生在幼儿园食育中的应用
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作者:李海莲
【摘要】幼儿正处于成长和发育的关键阶段，这一时期的教育对幼儿今后的发展有着深远的影响，尤其是对幼儿正确价值观和良好行为习惯的培养。随着幼儿教育理念的革新与方法的提升，幼儿园教育更加注重培养幼儿的饮食观念和习惯，从饮食卫生方面和营养方面入手，促进幼儿良好饮食习惯的形成。同时结合传统节气养生知识和理念，开展针对性的幼儿园食育活动，为幼儿今后的成长打下坚实的基础。
【关键词】幼儿教育传统节气养生食育具体应用
引言：
所谓食育，是指通过饮食相关的各种教育活动，帮助人们掌握食物和食品相关的知识和理论，并形成正确的饮食观念和习惯，进而达到健康养生的教育目的。作为一个拥有数千年历史文化的大国，我国在饮食养生方面积累了大量的经验和理论。节气养生便是传统饮食文化的结晶之 ，蕴含了我国劳动人民的智慧和艰辛，体现出自然和谐的人文理念，也是我国优秀的饮食文化遗产之 。本文就传统节气养生在幼儿园食育中的具体应用进行探究分析。
一、传统节气养生文化对幼儿园食育的重要价值
1.幼儿园食育的基本概述
幼儿食育是指在孩子身心健康成长的基础之上，结合食物与食品的营养价值进行的教育，旨在逐渐提高孩子对食物的正确认知，教育幼儿学习健康的饮食理念和行为习惯。幼儿园积极与家长沟通交流合作，形成家园互动的食育活动氛围，矫正孩子的不良饮食习惯和行为，强化幼儿的健康饮食意识和习惯。在今后的成长过程中，幼儿能保持均衡的饮食习惯，健康地成长，这也是新时期幼儿园教育发展的必然趋势。
2.传统节气养生文化对幼儿园食育的价值
一方面，传统节气养生文化指导下的幼儿园食育可以促进幼儿的骨骼、肌肉、器官等健康发育，避免幼儿出现挑食和偏食等不良习惯，为幼儿的成长提供充足的营养，帮助幼儿养成健康的饮食习惯。幼儿时期的孩子正处于成长的关键时期，无论是意识观念还是行为习惯都处于形成的重要阶段。通过传统节气养生文化对幼儿进行食育，可以帮助幼儿养成健康和科学的饮食习惯，规范自己的饮食行为，这对于幼儿有着深远的积极影响;另一方面，有利于保证幼儿的饮食营养均衡。现代饮食文化的发展使得越来越多的幼儿出现了挑食和偏食的问题，很多幼儿过于追求美食的口感而忽视了食物的营养和价值，幼儿的肥胖率也随之上升，通过传统节气养生的幼儿园食育则可以保证幼儿的饮食营养均衡，降低各种疾病的发生概率。[1]
二、幼儿园食育在融入传统节气养生文化的目标
1.通过传统节气养生的食育让幼儿体会到食物的珍贵，杜绝浪费
植物的种植和收获，都遵循着自然循环的规律，而传统节气养生则是对上千年的农业生产和社会实践总结。传统节气养生建立在对于植物的生长特性和周期有着详细的了解和掌握的基础上，从植物的种植到收获，再到食物的制作，无不体现着劳动人民的智慧结晶。例如：在清明节前后开展种豆的活动，让幼儿自己动手体验农业劳动生产的艰辛。在细心照料豆子后感受到植物的成长的喜悦和成就，然后通过豆饭等食物让幼儿了解到食物的来之不易，学会珍惜各种食物。[2]
2.感受节气养生文化中的营养均衡的价值，养成健康的饮食行为
传统节气养生会根据节气的变化对饮食进行合理地调整，尽可能地食用新鲜、绿色和健康的食材，合理地安排饮食，进而保证自身的营养需求，降低身体疾病的发生概率。例如：冬春交替季节，天气逐渐转暖，万物复苏且草木生长，但仍然会出现气温骤降等状况。这时期的饮食需要以清淡和温热为主，羹汤和稀粥最为适宜。对于幼儿来说，则需要蔬菜瘦肉粥来补充各种维生素和营养，增强自身的抵抗力。
3.参与到传统美食的制作中，真切感受传统节气背后的文化内涵
幼儿园可以积极开展传统美食的制作和讲解活动，通过特色美食的制作，让幼儿参与到食物的制作中，近距离的感受食物中蕴含着的文化内涵。无论是立春的春卷、立夏的鸡蛋、立秋西瓜、大雪喝粥，还是冬至的饺子、小寒的腊八粥以及大寒的年糕，都有着其独特的文化内涵。[3]
三、传统节气养生在幼儿园食育中的具体应用途径
1.结合幼儿健康教育经验，拓宽传统节气养生食育活动途径
幼儿园食育的最本质目的是促进幼儿健康成长，而传统节气养生文化的深入应用则拓宽了现有的食育活动内容。这需要在实际的幼儿教育过程中，合理地选择传统节气养生行为，结合幼儿健康教育经验，对食育活动途径进行创新和完善，保证食育活动的高效展开。在传统节气养生文化影响下的幼儿园食育活动开展，不一定要严格按照二十四节气的顺序进行，可以挑选出有特色和针对性的几个节气展开，将传统饮食习惯和行为科学合理地融入到幼儿园食育活动中。无论是腊八粥、除夕饺子还是春饼以及春卷等食物，都需要进行合理的食材搭配，逐渐纠正孩子的偏食和挑食行为。
2.增强传统节气食育生活化，增加幼儿对食育养生的感悟
传统节气养生文化源自于生活实践，因此在幼儿园食育活动的开展过程中，可以适当地增强传统节气食育活动的生活化。例如在幼儿的餐前播放自制的美食视频，尤其是关于传统节气变化以及相应的美食。不仅可以增强幼儿的食欲，还可以加深幼儿对传统节气养生文化的理解。教师在食育活动中，可以播放二十四节气美食图谱，以及《舌尖上的中国》等美食纪录片和图像等，让幼儿真切地感受到传统节气养生文化的厚重以及傳统文化的吸引力，增强幼儿对食育养生的感悟。
3.开展户外参观和农艺活动，让幼儿了解节气与食物之间的关系
户外活动的开展也是现代化幼儿教育的重要途径之一，幼儿园食育也可以通过户外参观以及农艺活动的开展，让幼儿充分了解节气和食物之间的关系和内涵。春季万物复苏，也是植物种植和生长的关键时期。从立春、雨水、惊蛰再到春分、清明和谷雨，都是幼儿体会植物种植的良好时期，例如：让幼儿参观黄豆和大豆的种植，增加幼儿对豆腐和黄豆之间关系的理解。而春季则是需要保持饮食的清淡和营养均衡，为幼儿提供充足的绿色蔬菜以及富含蛋白质的食物，保证幼儿的营养均衡。
4.举办传统节气养生食育游戏，增加幼儿对食育养生的了解
游戏是幼儿成长过程中必不可少的环节，在幼儿园食育活动中可以积极地举办传统节气养生食育游戏。首先为幼儿播放视频和讲解关于传统节气养生的知识以及各种食物的特性等内容，然后分发各种游戏道具，开展“美食街”的角色扮演类游戏，让幼儿作为美食制作者和店铺老板进行营业活动，为顾客讲解特色美食的由来以及养生的详细效果。这样的游戏无疑可以增加幼儿的感悟和理解，并且促进幼儿的身心健康成长。除此之外，还应当积极开展家园合作的活动，为幼儿成长营造良好的环境，家长和幼儿园共同努力，为幼儿创建积极、健康的食育环境，保持营养的均衡和饮食的健康。
四、结束语
传统节气养生在幼儿园食育中的应用有助于幼儿养成良好的饮食行为习惯和饮食观念，在成长过程中保持均衡的营养，降低身体疾病的发生概率，为幼儿的成长提供保障。对此，幼儿园需要注重传统节气养生文化内涵的挖掘与食育活动之间的结合，多开展生活化的实践活动，加深幼儿对节气养生和饮食之间的关系了解，逐渐引导幼儿在生活实践中保持良好的饮食行为习惯，使其受益终生。
参考文献：
[1]王祖霞.家园共育提升幼儿园“食育”课程实施效果研究[J].名师在线，2020（08）：70-71.
[2]王雅娟.幼儿园“食育”课程群建设的实施与探究[J].名师在线，2020（08）：57-58.
[3]陈静.幼儿园开展食育的必要性与实践策略[J].中国校外教育，2020（04）：122.
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