基于信息化技术的混合式理实一体化教学实践与反思
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[摘 要] 以食品微生物检验检测课程为例进行教学实践，总结反思教学效果，分析不足之处，以提高教学质量，促进教法创新，并培养学生自主学习的能力。
[关 键 词] 混合式理实一体化教学;信息化技术;反思
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）14-0122-02
近幾年，信息化在中职学校教学中得以广泛推广与应用。以现代教学理念为依据，以信息技术为依托，利用视频、动画、图片、趣味游戏等多种手段，体现“做中学，做中教”的职教特色，使教、学、做融为一体。
混合式理实一体化教学是在传统教学的基础上转化而来的，将多种教学手段和方法整合在一起，把单纯的理论讲解转变为理论联系实际的理实一体化教学，是一种结合传统的课堂面授
与网络授课等先进的信息化教学手段的学习方式。
一、食品微生物检验检测课程教学现状
食品微生物检验检测是一门专业核心课程，主要要求学生学习各种微生物的相关理论知识，并学会相应的检测方法。微生物是微观世界中的一种生物，涉及的理论知识都是微观知识，比较抽象和乏味。除了理论知识的学习，技能操作的学习对中职生尤为重要，占了课时数的一半。传统教学中往往是教师示范操作、讲解操作要求，然后学生进行操练，教师无法顾及所有学生，不能及时作出评价，学生无法完全理解，实操成功率较低。此外，从实验安全、实训条件等因素考虑，无法完全满足教学要求。特别是在对致病微生物相关知识技能学习时，难以安排学生进行技能训练或者只能进行部分模拟训练，教学效果较差，学生无法真正掌握致病菌的检测方法，而这些技能恰巧是学生在今后工作中必须具备的。
为了改善上述问题，优化教学模式，结合混合式教学的特点，采用基于信息化技术的混合式理实一体化教学模式。混合式教学就是把传统学习方式和“互联网+教育”的优势合二为一，既体现教师的主导作用，又使学生学习主体的主动性、积极性与创造性发挥得淋漓尽致。
二、基于信息化技术的混合式理实一体化以“认识革兰氏染色”教学为例
为提高教学质量和水平，利用网络学习平台，如微课、网络课程、虚拟仿真软件、VR等资源开展“在线自主学习+虚拟实训+面授教学+真实实训”的混合式理实一体化教学，即借助微课、网络课程等工具让学生课前进行在线自主学习，随后在课中借助VR虚拟现实技术、仿真软件等信息化技术结合传统的面授教学进行讲解、虚拟操练。虚拟操练合格后，进入实验室进行真实实训，教师进行评价，最后在课后学生针对自己不足之处借助网络学习平台上的资源进行复习巩固和反复虚拟训练。通过这样一系列操作实现线上线下混合、评价方式混合、信息化技术混合、虚实教学环境混合为一体的理实一体化教学。现以课程中“认识革兰氏染色”为例，具体教学过程如下。
学生课前登录在线学习平台查看实训指导书、观看微课、网络课程，了解革兰氏染色的基本操作流程，完成自检题，梳理预习过程中的问题。教师检查预习情况。
（一）新课导入
学生提出问题，教师讲解自检题中错误率较高的题目，引出学习任务。
（二）新课内容
活动一：借助3D软件，识读流程，梳理步骤
对革兰氏染色操作流程的讲解，传统的教学方式通常借助一张流程图，教师进行讲解，这种方式比较抽象和形式化，学生难以理解知识。为此，借助在线学习平台上的3D仿真软件，学生根据游戏操作说明书，自主探究完成革兰氏染色的教学流程。梳理步骤，完成流程思维导图并上传至在线学习平台进行互评。要求学生正确率100%。
活动二：模拟操作，掌握要点，规范操作
学生进入食品微生物检验“沉浸式虚拟现实”实训平台“革兰氏染色”指导模式，根据语音提示，探究完成革兰氏染色操作流程，操作流程各环节按步骤递进实行，一旦学生操作错误，将无法进入下一个环节，并同时弹出指导文件供学生查阅后及时纠正错误，继续完成下一个环节。学生可以反复操练，攻克自己操作的薄弱环节。
通过在线学习平台再次观看革兰氏染色操作微课，学生以小组为单位，根据VR体验的记忆，写出各步骤的操作要点，上传至学习平台进行组间互评，教师宣布本次活动的优胜组。教师使用VR系统示范讲解革兰氏染色各步骤的操作要点，就学生预习时遇到的问题进行解答后与学生一起编织操作口诀。此活动突破了教学重点，为下一个教学环节打下了坚实基础。
活动三：模拟考核，反复训练，实操甄选
学生进入食品微生物检验“沉浸式虚拟现实”实训平台“革兰氏染色”考核模式进行模拟考核，教师从中了解学生的掌握程度，评估学生是否掌握规范化操作，为实际操作打下基础。
活动四：实战训练，强化操作，纠正错误
学生进入微生物无菌室进行实操练习，以学生一人操作一人评价的方式按规定独立完成操作流程，教师巡回指导，最终将评价结果上传至学习平台。此外，观看实时摄录的典型错误操作案例，教师进行点评，引导学生思考染色失败的原因。
活动五：分析原理，牢记要点，巩固操作
利用微课，教师解释革兰氏染色原理启发学生思考染色成败原因，同时再次证实热固定和脱色是染色过程中的关键点。
（三）课堂小结，布置作业，知识迁移 学生回顾革兰氏染色流程，教师总结，并通过在线学习平台布置作业，旨在培养学生自主学习和知识迁移的能力。
课后，学生通过在线学习平台可以反复观看微课、3D仿真软件的操作以巩固知识，并可以在食品微生物检验“沉浸式虚拟现实”实训平台上进行反复的虚拟操练，以增强技能的熟练程度。本次教学过程借助网络学习平台通过VR技术、微课、网络课程等多种现代信息化教学手段与教学资源整合，实现学生递进、自主探究学习。线上线下混合教学在帮助学生课前预习、课后补差的优势凸显，同时提高学生的学习自信、学习兴趣。通过线上线下评价方式混合，能够实时了解学生的学习情况，赋予教师更多时间开展学习引导、现场纠错、职业素养养成等学生综合能力培养工作。教学实施中，采用微课、网络课程、3D仿真、VR等信息化资源，实现了多种信息化技术混合，有效提高了学生的学习效率和实操成功率。在借助信息化技术的同时，还实现了虚实环境的混合，帮助学生尽快投入真实的工作环境，有助于培养学生职业意识，激发学习的兴趣。课程实施结束后，通过学校知识测试平台与现场技能考核两种测评方式发现：采用基于信息化技术的混合式理实一体化教学后，学生在知识理解、技能掌握两个方面综合测评成绩远高于单纯使用传统方式实施教学的测评成绩。本课程第二阶段的实训考核一次合格率明显提高。
三、基于信息化技术的混合式理实一体化教学反思
基于信息化技术，结合传统教学的优势，将课前、课中和课后紧密连接，形成了一套完整的混合式理实一体化教学过程：以任务驱动引领为主线，教师“做中教”，学生“做中学”，细化各个教学环节;以学生为主体，借助数字化资源，自主探究，激发学生的学习主动性，提高学生的学习效率，最终实现教学目标。
（一）教学成效
1.提高学生的学习效率，激发学生的学习兴趣
信息化技术有助于开展混合式理实一体化教学，不仅带给学
生强有力的视觉冲击，还有效地激发了学生的学习兴趣和学习动机。通过线上平台，借助仿真软件、VR技术等，让教学过程实现可视化，提高了学习效果。
2.提高了教学质量，提升了教师信息化素养的能力
打破以往的传统教学模式，从以教师为主体的课堂转变为以学生为主体的课堂，学生在教师的引导下，借助各種信息化学习资源进行混合式学习，有效完成教学任务。为给学生创设更好的信息化教学环境，教师必须认真学习和研究各种信息化技术手段、运用各种软件和先进的信息化设备，提高自身信息化教学能力，从而满足教学要求。同时，信息化教学也提升了教师教学水平和质量，加快了教师开展信息化教学的步伐，进一步推动了学校信息化的建设。
（二）教学思考
1.网络学习平台建设
线上教学部分依赖平台实现，如果平台功能不够强大，就无法实现在线教学。目前，虽然有食品微生物检验检测精品课程网络学习平台，但是平台资源还需进一步扩充，素材和资料还需要及时更新。
2.中心问题
VR系统、在线测验等都有各自的平台，如若没有一个中心，就会出现多平台并行，产生信息孤岛。教学过程中，如果繁琐地使用几个不同的平台，会给教学过程带来不必要的麻烦，学生也会在学习过程中因使用平台过多而不知所措，无法专心学习，学习效果下降。
3.混合比例问题
在设计教学内容时需要考虑线上线下的比例问题。线上自主学习和线下协作学习要适当;线上线下评价方式要合理分配;虚拟环境和现实环境混合教学要合理安排，过度的虚拟教学将适
得其反;多种信息技术的混合，数量要适中，需根据教学内容选择合适的信息化技术。
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编辑 赵瑞峰
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