基于SCOR模型与“三岗制”实习结合实践研究

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　　[摘 要] 高职旅游管理专业引入“三岗制”实习，就是将理论知识迁移到实践运用的一个重要环节。目前传统的单一顶岗实习无法满足这一目的，因此提出将跨学科知识融合，将供应链SCOR模型融入到旅游专业“三岗制”实习中，参考以往校企合作运行方案和管理方式，指导学生积累实战经验，改善传统顶岗实习的弊端，力争改善高职旅游管理专业学生平均实习质量。
　　[关键词] SCOR供应链模型;高职院校;旅游管理专业;三岗制实习
　　[中图分类号] F590-4 [文献标识码] A [文章编号] 1009-6043（2020）01-0189-03
　　Abstract： The introduction of "three post system" practice in Tourism Management Major of higher vocational education is an important link for transferring theoretical knowledge to practical application. At present， the traditional single on-the-job practice can not meet this purpose， so it is proposed to integrate interdisciplinary knowledge， integrate supply chain SCOR model into the "three post system" practice of tourism specialty， refer to the previous school enterprise cooperation operation scheme and management mode， guide students to accumulate practical experience， overcome the disadvantages of traditional on-the-job practice， and strive to improve the average practice quality of students majoring in tourism management in higher vocational education.
　　Key words： SCOR supply chain model， higher vocational colleges， tourism management major， three post system
　　一、高职院校“三岗制”实习目的
　　识岗、跟岗、顶岗三岗，简称为“三岗制”。顾名思义，识岗，是让学生了解将来就业后的岗位所从事的内容和需要的技能;跟岗，又名现代学徒制，学生由教师和企业师傅领导，迅速掌握岗位的要领;顶岗，则是学生以“准员工”的身份迈向企业的入场券，初次参与真实的旅游企业生产过程，将理论知识与实践相结合的过程，是感受旅游企业的公司理念，是企业文化与个人诉求碰撞的过程，是学生加速夯实实习岗位的专业技能和职业素养的需求，以求实现从“学习者”到“职业人”角色转变。
　　二、“三岗制”实习的意义
　　（一）认真贯彻全国职业教育工作精神的重要环节
　　2016年3月，教育部等五部门联合发表新规《职业学校学生实习管理规定》，“高等职业学校学生按照专业培养目标要求和人才培养方案安排，由职业学校安排或者经职业学校批准自行到企（事）业等单位进行专业技能培养的实践性教育教学活动。包括认识实习、跟岗实习和顶岗实习等形式”。根据高等职业教育的特点，“三岗”实习是实现产学结合、校企合作这条路的决定性的一环。
　　（二）顺应智慧旅游产业发展与高端人才培养的重要渠道
　　位列“五大幸福产业”之首的旅游业，已然成为国民经济战略型支柱产业。预计到明年（2020年），同期预测世界人口仅78亿，而旅游市场总规模可达67亿人次。随着旅游的普及与深化，新概念的智慧旅游和文化旅游建设的推行，旅游产业发展中一些不足就渐渐暴露，其中最重要的一环就是人才的缺失。每个行业的高速发展都需要人力与技术的扶持，旅游业亦是如此。据统计新增加旅游就业人仅100万人/年，旅游人才的缺失成为飞速发展的旅游业的短板。就目前情况而言，无论是旅游一线员工还是高层管理岗位，都供不应求，而新型概念的智慧旅游人才更是凤毛麟角，方方面面都明显存在着人才短缺的局面，这就给旅游专才的培养提出了新挑战和机遇，那么仅靠传统的学校课堂教学就难以实现了。校企合作，提供高职院校学生在旅游相关企业训练，最大程度模拟真实工作环境，将学校内培训获得的技能在工作中得以加固和进一步的提升，培养学生全面的职业素养、专业技能和创新能力，因此，采用“三岗制”实习可为旅游行业输送更多全面型的通才和适应尖端旅游的专才，亦是旅游类高职院校实现其人才培养目标的不可缺失的重要环节，更是旅游企业与优秀员工互选的重要渠道。
　　（三）提高高职旅游院校学生就业竞争力的“王牌”
　　在“三岗制”实习过程中，学生以“准员工”的身份，手持通向真实产业环境的入场券，参与完整的旅游企业生产过程，充分感受其理念与文化，并利用学校内获取的知识与技能，结合实习岗位的专业技能，完成从学校内读书的理论“学习者”到内外兼修的“职业人”的角色转换。采用“三岗制”学习，学生在进入企业实习前，学校已提供必备的基础技能训练，学生只需提前熟悉企业紧凑的生活节奏和严格的考核制度，当然企业的各项规章制度是必须完全遵守的;另一方面，经过几个月的真枪实弹的专业实习，相对于纯理论的学习，学生能较系统地掌握实际应用的能力，豐富的实战经验将成为展现个人商业价值，提高竞争力的有力保障，在就业大军中脱颖而出。 　　（四）促进深度校企合作的有效途径
　　何为校企合作？是以市场和社会需求为导向，是校企双方共同培养高技能人才的教学合作。在校企合作形式中，三岗制中的识岗和跟岗主要偏重于学校内理论培训和少量的实践，而顶岗实习一直是三岗制中最为密切的部分。景点的淡旺季导致行业存在明显的生产周期性，于是高职院校与企业可以利用这种规律促进彼此合作。学校以企业岗位为基准，引导学生遵循成长规律和提升职业能力。“旺进淡出”的顶岗实践教学组织形式，将学校、企业和学生三者紧密的连接在一起，促进深度校企合作的有效途径，实现高职旅游院校专业理论教学与企业生产实践的无缝对接，有效缓解企业在旅游高峰期的用人需求，有效解决旅游人才不足，同时大大提高企业生产效率。另一方面，顶岗实习能促进高职院校了解前端市场变化趋势和企业的喜好，促使企业了解和把握高职院校人才培养模式和毕业生质量，打开学校知名度。因此，对于校企双方而言，引用顶岗实习是互利双赢之举，有利于携手共同推动旅游业的飞速发展。
　　三、传统顶岗实习中存在的问题
　　（一）实习地点不集中，校企管理脱节
　　校外顶岗实习是目前传统校企结合教育的一个重要的组成部分。学校会根据学生所学专业，擅长的领域以及未来的直接规划不同，把全部学生分配到不同企业不同岗位进行不同内容的实习培训，这就导致学生的实习地点非常分散，学生实习的区域分布广，实习内容轮换，更会导致难以追踪学生的位置。而学生的日常生活都在所分配的实习公司，学生管理也主要交由实习公司负责，此时学校对处于实习中的学生管理就陷入远程管理状态，没有办法立即获取学生的情况，在第一时间了解到学生的全部动态，常常会出现学校与实习公司的管理脱节。倘若有实习中的学生擅自离开实习单位，或假借学校之名向实习公司请假脱离学校与实习公司的管理，学校与企业彼此均不知情，在这种情况下，很难保证学校与企业频繁而密切的实时沟通，那么对于处于顶岗实习中的学生，管理成为灰色地带，会给企业或学校双方都带来严重的不良影响。
　　（二）师资缺乏，指导和考核流于形式
　　指导教师的能力直接或间接影响着学生上岗实习的质量。学校缺乏专职的实训指导教师，普遍安排专业授课教师来兼职实训导师，这就造成了授课教师既要完成日常的授课任务，还要抽出精力和时间对顶岗实习中的学生指导和考核，但不同专业的学生又在不同的地方工作，导致工作任务极其繁重，工作内容又很琐碎，同时工作回报比又较小。许多教师自然而然地产生畏难情绪，宁愿只在学校上课也不愿意接受兼职对学生进行实习辅导。
　　四、建立SCOR模型的意义
　　顶岗实习是高职院校工学结合的初步体现，而“三岗制”实习的引入，则是为校企合作结合注入一股新鲜血液。此方案理论与实践相结合，既能通过在校的跟岗试岗去培养学生具备良好的职业素养和较高的专业技能，又能通过去企业的顶岗实现学生与岗位要求零距离的对接，同时还能提早进行职业规划，使学生具备后续较强的可持续发展能力。但目前在校内培养与实际脱轨，沉浸在传统旧时课本，校外顶岗实习这一部分，在实施过程中，又存在着学生难于监督和管理、高职“双师”教师数量不足问题，从而导致教学的效果不甚理想，甚至整个过程都有些流于形式。因此，考虑引入供应链SCOR模型，该模型主要针对供应链流程的管控与优化，将SCOR模型中的4P（Performance，Process，Practice，People（skill））理念，运用至高职旅游专业中，在“三岗制”实训过程中，动态实时跟踪解决问题，（建立相应网站）同时推广到企业之中，形成行业协议标准，利于人才培养规范化。
　　SCOR（Supply-Chain Operations Reference-model）源自于国际供应链协会（Supply-Chain Council），适合作为基础参考模型，应用于不同工业领域的供应链运作。1996年春，美国波士顿的两个咨询公司——Pittiglio Rabin Todd & Mc Grath（PRTM）和AMR Research（AMR）为了帮助企业更好地实施有效的供应链，实现从基于职能管理到基于流程管理的转变，牵头成立了供应链协会（SCC），并于当年底发布了供应链运作参考模型（SCOR）。
　　SCOR是第一个标准的供应链流程参考模型，是供应链的诊断工具，它涵盖了所有行业。SCOR使企业间能够准确地交流供应链问题，客观地评测其性能，确定性能改进的目标，并影响今后供应链管理软件的开发。流程参考模型通常包括一整套流程定义、测量指标和比较基准，以帮助企业开发流程改进的策略。见图1中文版所示。
　　由此可见，SCOR模型的精髓就是4P，即
　　Performance（metrics）—绩效考核
　　Process—步骤流程
　　Practice—实践操作
　　People（skill）—人员技能
　　SCOR是由一系列流程组成的框架，并对流程进行考核，故而Process和Performance是核心。模型架构者的巧思，用4个P串联成了一个静态而又完整的流程体系。如图2所示。
　　故而，提出基于SCOR模型的高职旅游专业学生“三岗制”的实践方案设计研究，切实让校企关系更为密切，实现互利双赢，学生无縫切换学生与职业人的身份，使得学生对于细节掌控更加优秀，与此同时不断提高自身职业的综合业务能力和水准，还对自身的职业素养提高有着极大的帮助。
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　　[责任编辑：史朴]
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