高职酒店管理专业校企合作的现状及对策

来源:用户上传      作者: 王素琴

　　[摘要]校企合作是提高高职毕业生就业竞争力的重要途径。但目前酒店专业的校企合作中，因为校企双方的利益诉求不同，导致合作深度不够，在此探索了开创校企合作新局面的途径。
　　[关键词]酒店管理；校企合作；对策
　　
　　一、高职酒店管理专业校企合作的现状及存在的问题
　　
　　(1)利益的不均衡导致合作层次低。近年来，各高职院校在校企合作方面做了许多研究和尝试。大部分开设酒店专业的高职院校和酒店企业只对“毕业生实习”这一种合作感兴趣，认为这样最直接、最实际。由于双方利益诉求的不一致，一方面高职院校不注重聘酒店企业、行业专家参与专业培养目标、课程设置和教学计划制定，酒店也不注重与学校在人才培养、“订单式”教育的合作与投入，这就造成了校企双方不能从“浅层次”合作到“深层次”合作的转化发展。(2)时间的不协调导致合作难以成功。由于酒店业具有明显的淡旺季，处于经营者经济利益考虑，导致淡季酒店不需要招人，旺季人力资源缺口极大。作为学校，则因人才培养方案、教学计划和课程教学计划的实施，希望在开设本门课程之前带学生到酒店参观，使学生有一个感性的认识。教学中的实践环节，希望送学生到酒店实习，以提高实践能力。这个时间带学生到酒店参观，势必会影响酒店的经营，校企双方的送人和用人的时间上是不相一致的，这就导致了双方的合作协议难以达成，导致合作难以成功。
　　
　　二、开创高职校企合作新局面的途径
　　
　　(1)转变观念，正确理解校企合作的多赢性。要使高职校企合作不再成为校方的“一头热工程”，重新认识校企合作的多赢性，走出认识误区乃是校企合作各方首需解决的问题。一方面对校方而言，其利益突出体现在：可将酒店资源作为校方的实习资源，弥补校方实验建设经费的不足与实践场所的缺乏；可加强学校、教师、学生以及专业和教研等方面与企业的纵横联系和交流，提升学校各项工作的质量；企业环境具有高职院校实训基地无法超越的地方，那就是真实性与竞争性。另一方面对酒店而言，除了为酒店解决部分实际问题外，校企合作更多地体现在酒店的长远利益上：可为酒店储备优秀的可用之才；可引进高职院校科研成果，实现酒店的管理创新与技术创新；可通过校企合作培训机制提高职工队伍的素质；可通过合作实现校企经济信息共享等等。除此之外，校企合作共建实训研发基地，共派人员进行开发研究，可实现生产要素的优势互补，使二者内部交易成本大大低于任何一方的单独投入，在人才培训与科研上也会产生边际效益。全面正确地认识校企合作的多赢性，走出误区，有利于激发各方特别是酒店在校企合作中的积极性，使各方意识到“即使没有条件也要创造条件”，通过各方的真诚努力，使校企合作最终实现多赢。
　　(2)高职院校在校企合作中的策略。一是找准结合点，选好合作的酒店。对合作的酒店进行考察，寻找最佳的合作伙伴，为开展“校企合作”成功的第一步至关重要。要选择管理理念先进、经营稳定、经营项目齐全、硬件设施上乘、工作氛围和谐的星级酒店。二是调整教学计划，适应酒店需要。在确定实习时间时既要考虑酒店的经营旺季，也要考虑课程教学的实际需要。如以咸宁酒店业为例，戚宁的旅游旺季是国庆以后的温泉休闭旅游，这时正值酒店急需用人的高峰期。学校就需调整课程教学计划，把理论知识和实践知识进行合理的分配，达到学生实习实践和理论的很好衔接。
　　(3)酒店方的策略。一是注重实习生的培育，多一些人文关怀。作为星级酒店，要重视实习生的培训，其包括企业介绍、岗位职责、行业规范、绩效考核等方面的培训，少数酒店还设有换岗培训、认识培训等。二是加强沟通，架起合作之桥。部分酒店不能正确看待校企合作，更为关注的是自己的效益和收益，把所掌握的行业信息及技术专利看做是行业机密，不愿同老师和学校分享，没有开放的思想。因双方缺少沟通，导致合作仅仅流于表层。学校实习的带队老师也觉得不能获取更多的行业信息，失去对酒店的合作信心，影响以后的合作发展。
　　总之，校企合作是职业教学的必经之路，学校和酒店双方应该转变观念，在合作育人、合作用人方面达成共识。校企双方共同参与人才培养方案的制定，人才评价体系的设立，以及酒店人力资源库的共建。以期望双方能从合作的层次、合作的质量上有全新的提高。
　　
　　参考文献
　　[1]黄慧民，产学研合作教育的形式与实践[J].高等教育研究，2000(3)。
　　[2]张晓东，人才培养与产学研结合实践中的问题及对策[J].沈阳航空工业学院学报，2009(26)。

转载注明来源:https://www.xzbu.com/2/view-610229.htm