补脾糕点庆新年

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　　 新春佳节至，亲朋好友欢聚一堂，难免大吃大喝，易致脾胃受损。中医有“脾胃虚，百病生，诸病从脾胃论治”之说，认为脾为“后天之本”，气血生化之源。如果脾胃不好，则气血生化乏源，身体脏器得不到滋养，久则百病丛生，故补脾是防治疾病的关键。值此辞旧迎新之际，不妨制作几款补脾点心，在品尝美味的同时，呵护您和家人的健康。
　　八珍糕
　　 原料：党参、茯苓、白术、薏苡仁、芡实、扁豆、莲子（去芯）、怀山药各10克，糯米粉、粳米粉各300克，白糖适量。
　　 制作：将党参等8味药材研成细末，与糯米粉、粳米粉混匀;加水及白糖适量，和成面团，切成糕状;放入蒸笼中蒸熟，即可食用。
　　 功效：健胃补气，滋肾养脾。
　　 适用人群：脾胃虚弱，见饮食无味、食而不化、精神萎靡者。形体消瘦、精神疲乏、食欲不振或进食后消化不良的老人和小孩，可以直接用“八仙糕粉”冲成糊状进服。
　　 注意事项：忌食生冷、油腻、不易消化食物;急性肠炎、腹泻者忌用;糖尿病患者可不放白糖。
　　 点评：八珍糕被誉为“千古养生第一糕”，由明代御医陈实功所创。方中既有滋补脾阴的山药、莲子、白扁豆，又有滋补脾阳的党参、白术，还有祛湿的茯苓、薏苡仁及收涩的芡实。八种食材搭配应用，使得八珍糕补益之力平和，不寒不热，益气、健脾、祛湿功效显著，特别适合脾胃虚弱、消化功能不良者食用。
　　阳春白雪糕
　　 原料：茯苓、芡实、莲子（去芯）、怀山药各120克，粳米、糯米各500克，白糖100克。
　　 制作：将茯苓、芡实、莲子、怀山药一起研为细末，与淘洗干净的粳米、糯米拌和，放入纱布袋内;蒸至极熟取出，加入白糖搅拌均匀，揉作一块;用模具制成饼，晾干收贮。
　　 功效：健脾祛湿，益气养胃，补肾固精。
　　 适用人群：脾胃虚弱者，尤其是年老脾胃虚弱、肾虚精亏者;营养不良、厌食症患儿等。
　　 注意事项：脾胃湿热及伤食积滞者忌食;糖尿病患者可不放白糖。
　　 点评：阳春白雪糕出自明代医著《寿世保元》，书中称其“王道之品，最益老人”。方中芡实补脾止泻、养心益肾;莲子健脾补心、强筋补虚、益肠胃;山药健脾益肾、补虚劳;茯苓健脾补中、利水渗湿;陈仓米调和脾胃，解渴除烦。几种食材搭配应用，使得阳春白雪糕健脾补肾效果显著，尤其适合老年人食用。
　　九仙糕
　　 原料：莲子、山药、茯苓、薏苡仁各5克，大麦芽（炒）、白扁豆、芡实各3克，柿霜2克，白糖500克，糯米粉1000克。
　　 制作：蓮子用温水浸泡后去芯，与他药同放锅里，加水，用武火煮沸后转文火煮30分钟取汁;将糯米粉、白糖、药汁混合，揉成面团做成糕;上笼武火蒸30分钟。
　　 功效：补益脾胃，养神扶元。
　　 适用人群：脾胃虚弱、元气亏损之食少便溏及身体瘦弱者。
　　 注意事项：糖尿病患者可不放白糖。
　　 点评：九仙膏出自清代医著《串雅外编》，方中麦芽可消食、和中，柿霜可养胃阴除邪，配以山药、薏苡仁、茯苓、莲子、芡实、白扁豆等食材，使得九仙糕养元气、益脾胃功效显著。
　　
　　特别提醒：
　　 补脾糕点虽好，但有其适用范围，不可盲目食用。此外，补脾糕点碳水化合物含量较高，相当于主食，要注意控制食用量。
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