基于跨文化交流能力培养的旅游专业课程全英教学研究

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　　【摘 要】一带一路背景下，旅游业作为文化传播的重要途径之一，对具备跨文化交际能力的人才的需求与日俱增。在旅游管理专业培养中，尚存在课程设置与人才培养目标不相符、课程教学因循守旧、缺乏创新等问题，进而影响学生跨文化交际能力的养成。应从培养方案的优化、文化导入意识的培养、真实交流语境的创设和文化素养的提升等方面着手，通过专业课程的外语教学，培养具有国际化视野和较强跨文化沟通能力的高素质人才。
　　【关键词】跨文化交流;旅游专业;全英教学
　　中图分类号： F590 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2019）21-0104-002
　　DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2019.21.047
　　Research on All-English Teaching Based on Improving Competence of Intercultural
　　Communication for Tourism Talents
　　WANG Min-xian
　　（Zhejiang foreign language studies university，Hangzhou Zhejiang 310023，China）
　　【Abstract】Under the background of Belt and Road，tourism is one of the important ways of cultural dissemination， and the demand for talents with intercultural communication ability is increasing day by day.In the teaching of tourism management，there are still some problems.For example，the curriculum does not conform to the goal of talent training， the teaching of courses is conservative，which is lack of innovation and so on.Those problems affect the cultivation of students' intercultural communication ability.We should start with the optimization of training program，the cultivation of cultural awareness，the creation of real communication context and the promotion of cultural literacy，and cultivate high-quality talents with international vision and strong cross-cultural communication competence through all-English teaching of professional courses.
　　【Key words】Intercultural communication;Tourism talents;All-English teaching
　　1 研究背景
　　全球化推動着人才和资金的国际化流动，高技能人才的需求越来越大，特别是工商管理、市场营销、国际旅游、国际贸易、翻译等职业对涉外人才的需求更为迫切。顺应时代要求，我国高等教育制定了国际化的发展目标，培养国际化人才或国际通用型人才成为高校教育的一项重要内容。
　　旅游是“奠基于人类追求人性自由、完善人格而要求拓展和转换生活空间的内在冲动，其实质是文化交流与对话的一种方式”。正如某期TED演讲中所言，“For more tolerance，we need more tourism”，旅游已经成为跨文化传播的重要途径之一，跨文化交际能力在旅游业发展中愈发显得重要。2013年10月，中国商业电讯网发布了一则题为“具备跨文化交际沟通能力的涉外旅游人才奇缺”的新闻，并迅速被凤凰网、新浪网等转载，文中提到缺乏具有跨文化交际能力的高级涉外导游。酒店经营中亦面临同样的问题。可以说，具有广阔国际视野、通晓国际旅游业惯例、具有较高外语水平和跨文化沟通能力的人才，已经成为行业紧缺的资源。
　　2 旅游管理专业跨文化类课程教学现状及问题
　　据统计，浙江省有17所高校设有面向国际招生的专业，22所高校开设了656门全外语课程，31所高校开设了1036门双语课程，32所高校开设了464门跨国或跨文化课程，28所高校开设了276门国际性问题课程，为加强跨文化人才培养奠定了课程教学基础。但总体上说，相对于全省80余所高校的数量而言，开设全外语和双语教学课程、跨文化课程以及国际性问题课程的高校仍然较少。
　　2.1 对跨文化交际能力培养的重视不足，缺少文化视野
　　外语教育是培养学生跨文化交流能力的主要渠道，而长期侧重于语法、词汇讲解和语意分析的大学英语课程只是单纯的语言能力教育，已远远不能满足社会的要求。对于一个外向型的专业而言，跨文化交际能力应该是旅游管理专业学生学习英语的最终目的。但是由于对跨文化教育重视的不足，在旅游管理专业的实际教学中，普遍缺乏可行性的跨文化交际能力培养框架，也缺乏适合于旅游管理专业学生跨文化交流能力培养的教材和教学资源，任课教师往往只能根据自己的经验和理解传授跨文化知识，与旅游行业发展对应用型外语人才的需求背道而驰。 　　2.2 核心课程设置与人才培养目标各行其道，缺乏有机联系
　　根据笔者所在学校2013至2015年历年来的《旅游管理（国际旅游英语/西班牙语方向）专业本科学分制培养方案》，专业核心课程的设置仍遵循较为传统模式，以概论类课程、饭店管理、旅行社管理、旅游规划等方向课程为主，专业外语或跨文化类课程均未被列为专业核心课程。这样的课程设置，与“以外语交际能力为特色，以国际化应用型為导向，以全球就业为目标”的专业发展定位与特色发展思路以及“专业+外语”的人才培养模式不相符。
　　2.3 专业外语课程教学实践因循守旧，缺乏跨文化思维
　　目前使用的专业外语类课程的教学大纲为数年前制定，与当前行业发展的实际需求、专业发展的最新趋势均存在脱节的情况。教学大纲是一门课程的基本纲领，教学大纲的滞后将严重影响课程的教学质量。另一问题是难觅适用的教材。目前出版的多数教材，大多比较重视专业词汇、段落翻译等内容，而对跨文化交流技能、国际旅游业发展态势、行业前沿动态等方面涉及非常之少，可以说大多囿于“就语言而语言”的层面，缺乏跨文化的视野和思维。
　　3 全英教学中的跨文化交流能力培养
　　作为省级重点学科、一流学科，本着培养“复合型、涉外型、应用型”人才的理念，笔者所在高校在多年的办学过程中，确立了“以外语交际能力为特色，以国际化应用型为导向，以全球就业为目标”的专业发展定位与特色发展思路，初步形成了“专业+外语”的人才培养模式。2016年始，旅游管理（全英教学）招生，旨在培养精通英语，具备良好的跨文化交流能力，系统掌握国际旅游人才必备的专业知识、专业技能和应用能力，熟悉国际旅游业运作规则，具有较强创新精神与创新创业能力，能胜任全球化背景下旅游产品策划、旅行业务管理、旅游市场营销、旅游规划、出境领队、英语导游等方面工作，富有家国情怀的高素质国际化应用人才。应该说，这是旅游管理专业人才培养中的突破性举措。
　　笔者认为，对于专业人才而言，外语是一种工具而不是最终的认知对象。因此，课题组提出在全英课程的教学中，必须引入跨文化能力的培养目标，以提高专业人才的文化适应能力和交际能力，更好地为行业所用。
　　3.1 优化专业培养方案
　　要进一步优化旅游管理专业的人才培养方案，优化课程体系，增设跨文化交际课程，在英语课程和专业课程教学内容中，系统合理地编排关于文化方面的内容，更新教学理念和教学方法，将学校教育和社会实践有机结合起来，以培养旅游管理专业学生在多元文化环境中与人沟通交往的能力，丰富学生的母语文化知识和外国文化知识，增强学生的跨文化交际能力。
　　3.2 加强文化导入的意识
　　以全英课程《Lodging Management》为例，在现有课程教学内容“以当前住宿业行业发展和人才需求为导向，系统介绍住宿业发展历史与趋势、住宿业业态与特点、住宿业管理的基本理论和方法及其在实际中的运用以及住宿业职业发展路径”基础上，结合当前国际住宿业发展最新动态，在课程中导入文化部分的内容，让文化渗透到知识中，使学生理解真实的语言环境文化所起的作用。
　　3.3 创设真实的交流语境
　　根据学习目标和要求，创设尽可能真实的交流环境，利用情境教学（如宾客投诉），学生和教师分别扮演角色，在相对逼真的语境中锻炼学生的应变能力、心理素质和解决问题的能力;创造实践机会，通过布置课外作业，要求学生以小组为单位，对至少一名外国游客进行访谈，并完成调研报告，
　　3.4 提升文化素养和能力
　　引导学生多阅读英语论文、报刊资讯和书籍，进行深层次的立体阅读，并鼓励学生多行走，多思考，在阅读和行走中了解不同的文化，从而拓宽视野，增加文化的积淀，加深对不同文化的理解能力，提高跨文化交际能力。
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