海口市黄皮生产现状与发展对策
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摘要 介绍了黄皮的生长特性、营养价值及海口市黄皮生产现状，分析了海口市黄皮生产存在的问题，提出了今后海口市黄皮生产的发展对策，建议加强政策扶持与引导、做好选育种 、科技支撑、贮藏保鲜和深加工技术的研究、完备黄皮产业链等，以期为海口市黄皮产业发展提供参考。
关键词 黄皮;生产现状;问题;对策;海南海口
中图分类号 S666.6 文献标识码 A
文章编号 1007-5739（2020）04-0084-02 开放科学（资源服务）标识码（OSID）
黄皮（Clausena lansium）是芸香科（Rutacede）黄皮属（Clausena）植物，属热带、亚热带常绿果树。原产于我国华南地区，为我国南方特有的优稀水果，在我国至今已有1 500年的栽培历史，主要分布于广东、广西、福建、海南、台湾、云南等地[1]。海口市是黄皮原产地之一，其野生黄皮生长年代久远，种质资源丰富，具有独特的早熟地域优势，非常适宜黄皮产业发展。
1 特征特性
1.1 生物学特性
黄皮为常绿乔木，高达6～10 m，树冠开张。实生树树干直立，嫁接树分枝低、主干不明显。黄皮性喜温暖的气候，适宜在年均气温20 ℃以上的地区栽培。黄皮喜湿润的环境并需要充足的水分，对光照的适应性较强，但不能过于荫蔽。黄皮1年可抽2～3次新梢，第1次在2月上旬，第2次在采收后7—9月抽秋梢，充实的秋梢成为来年结果母枝，幼树或结果少的壮旺树常在5—6月抽生夏梢。已结果的枝条到次年不再发育成花结果。因此，采果后应在结果枝基部留2～3个芽进行修剪，使之萌发秋梢，成为来年的结果母枝。早熟品种在3月下旬开花，中迟熟品种在4月上旬开花。
1.2 营养价值
黄皮含有很多维持人体正常新陈代谢的营养成分。黄皮全身是宝，花、枝、叶、果、根都是良好的中药材，具有较高的药用价值。黄皮果实有健脾开胃、消痰化气、润肺止咳、去疳积等功效，种子治疝气，果皮可消风肿，素有“果中之宝”的美誉。黄皮果实营养丰富，富含糖分、有机酸、果胶、VC、挥发油、黄酮苷等，每100 g鲜果含蛋白质1.0 g、脂肪0.2 g、碳水化合物14.9 g、钙50 mg、磷25 mg、铁0.7 mg、VC 39 mg，民间有“饥食荔枝，饱食黄皮”之说。
1.3 品质特性
黄皮树势旺，适应性强，粗生易长，病虫害少，对土壤适应性广，经济寿命长，丰产稳产，是一种很有开发前景的水果及优良的绿化树种。嫁接苗投产早，种植投资成本少，风险低，效益高，非常适合丘陵山坡地与管理粗放的农户发展种植。黄皮性平、味酸、微苦，民间谓之“正气果”，多食不仅不会上火，还能消暑散热、消食健胃，很多小规模种植的农户生产过程中很少使用或基本未使用化肥、农药、杀虫剂等，是绿色生态水果，正迎合了消费者追求保健饮食的需求，因而深受消费者喜爱，促使黄皮鲜果消费市场有迅速扩大的趋势。除鲜食外，黄皮还可加工制成蜜饯、果脯、果冻、果酱、凉果、果饼、果汁和黄皮酒等产品，发展潜力巨大。
2 生产现状
海口市黄皮野生资源丰富，主要分布在羊山地区，海口市永兴镇已经被确认为世界黄皮种质资源基因库之一，该镇将黄皮种植作为主打产业之一加以发展，是海南省最大的黄皮生产基地之一。永兴镇利用其独特的资源优势大力发展黄皮产业，将“永兴黄皮”申请了国家地理标志农产品注册商标，积极打造永兴黄皮品牌，致力于发展黄皮完整产业链，目前永兴黄皮的种植面积约为866.67 hm2。但是在其他乡镇，黄皮种植以零星种植为主，规模化、产业化生产很少，还存在很多野生树，品种良莠不齐，无法形成产业经济效益。
目前，海口市推广种植的黄皮大多数都是采用优良品种的嫁接苗，主要品种有无核黄皮、大鸡心、小鸡心，还有从野生黄皮林中精选优良品种培育出的一些本地黄皮品种，如“铭钤黄”是永兴镇发展较好的本地优良品种。其中，无核黄皮的果肉中没有果核，果大、无渣、色鲜、肉厚、汁多味甜、清爽微酸;大鸡心的果实呈鸡心形，果大而皮较厚，果皮蜡黄有光泽，果肉质地结实，味清甜而微酸，带有独特蜜香;小鸡心的果型小、可食率高，果肉黄白色，风味甜中带酸，甜度口感俱佳，品质上乘;本地品种铭钤黄早结丰产、稳定性好，为早熟型黄皮优良品种，果穗大且长，着果密，平均单果重10～15 g，果皮薄，果肉厚，肉質嫩滑多汁，酸甜可口。
3 存在的问题
3.1 产业化生产程度较低
在海口市，只有永兴镇重视发展黄皮种植业，规模化程度较高，产业链比较完备。其他乡镇对发展黄皮产业不够重视，黄皮种植多为农民自发小规模种植，或在庭院、住处周边零星种植，以自产自销鲜果为主，科技含量及组织化程度低，市场占有率低，形成不了规模经济效益。 3.2 高产栽培技术推广应用少
由于黄皮种植面积较小，易结果，小面积种植的农户在栽培上以粗放式管理为主，没有重视现有实用的先进高产栽培技术，未能运用科学种植技术进行标准化种植。因此，果实品质得不到保证，丰产稳产性差，經济效益低[3]。
3.3 黄皮贮藏保鲜和深加工技术落后
黄皮皮薄，果肉柔软多汁，常温下黄皮鲜果易腐烂，不耐贮藏，货架期短。贮藏保鲜技术落后，严重影响了黄皮的远距离销售。而产品加工跟不上，除了鲜食，黄皮果的加工品没有得到有效开发，制约了黄皮果经济效益的最大化，同时也加大了果农的种植风险。
4 发展对策
4.1 加强政策引导与扶持
海口市丘陵山坡地多，且闲荒严重。黄皮对土壤要求不高，易管理，高产稳产，很适合在丘陵山坡地种植，可充分发掘闲荒坡地价值，是海口丘陵山坡地发展果业的一种理想品种。政府应根据发展需要开展示范推广与宣传引导工作，作为一项助农增收与产业扶贫的项目来抓，从政策上引导果农种植黄皮良种，主动提供技术服务、种苗补贴与资金扶持等。其他乡镇可借鉴永兴镇开发黄皮产业的成功经验，加强推广科学管理技术，推进无公害优质产品基地建设，使黄皮种植走上集约化、产业化的发展道路，成为发展本地农村经济、促进农业增效、增收的特色产业[4]。
4.2 开展黄皮选育工作
进一步优化品种结构，选用与培育抗逆性强、抗病、优质的果苗，对劣质实生黄皮树进行嫁接改良。为满足市场对黄皮良种的需求，农业科研部门应着力开展黄皮选育及良种的引进推广工作，进行优质黄皮品种的示范与推广，促使优质品种得到广泛种植。
4.3 提供科技支撑
加强生产服务，加大技术扶持与指导力度。科技人员提供生产过程技术服务，深入开展黄皮先进栽培技术培训工作，提高果农科学管理黄皮果园的水平，提高黄皮的稳产、高产和优质水平。
4.4 开展黄皮贮藏保鲜及深加工技术研究
深入开展黄皮果实贮藏保鲜技术研究，延长鲜果供应期，以利于长途运输销售，开拓更广阔的消费市场，为规模化、专业化种植提供稳定的销售保证。加大对黄皮深加工技术的研究力度，开发出丰富多样的加工产品，如黄皮酱、黄皮蜜饯、黄皮果汁、黄皮菜肴、黄皮酒、黄皮药品等，拓展黄皮产业链，提升黄皮附加值，提高黄皮经济效益，降低果农的种植风险。
4.5 发展观光采摘体验黄皮果园
海口市羊山地区地形地貌奇特，距离市中心近，正大力开发乡村休闲游，可结合乡村休闲游发展观光采摘体验黄皮果园，提高黄皮产业经济效益。
4.6 逐步发展形成集约化、综合性黄皮产业链，打造品牌产业
连片开发栽植，组合黄皮产业合作社，引进企业参与，逐步健全黄皮产业链，将育苗、种植、技术培训与咨询指导、销售、冷链物流、加工、休闲观光采摘乡村游等结合起来，通过永兴黄皮品牌效应，树立地区特色水果品牌知名度，把黄皮产业打造成海口市现代特色农业经济的区域品牌。
5 参考文献
[1] 刘友接，张泽煌，林旗华.福建黄皮生产现状与发展对策[J].中国热带农业，2012（2）：23-25.
[2] 潘建平，袁沛元，林志雄，等.黄皮生产现状与发展对策[J].中国热带农业，2006（2）：18.
[3] 潘建平，袁沛元，曾杨，等.华南地区黄皮良种、生产现状与发展对策[J].广东农业科学，2007（1）：103-105.
[4] 刘传和，陈杰忠，李娟，等.广东黄皮生产现状及发展对策[J].柑桔与亚热带果树信息，2005（1）：16-17.
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