中职美容美体专业现代学徒制培养模式的探索与实践
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作者:李克勤 颜培德
[摘 要] 學校与行业企业根据企业工作岗位需求，定制人才培养目标、定制人才培养方案、定制专业技能发展课程;同时合作制定职工培训方案，相互为学生实习实训、教师实践、学生就业创业、员工培训提供服务。这一系列工作的开展是现代职业教育发展的必然结果。晋江安海职业中专学校美容美体专业的现代学徒制企业定制班是对产教融合、校企一体化育人机制进行的一次深入探索与实践。
[关 键 词] 现代学徒制;定制班;产教融合
[中图分类号] G717 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2019）24-0001-03
一、现代学徒制与中职学校教育的结合赋予了中职生完整的职业竞争力
现代学徒制是职业教育与传统学徒制良好结合的产物，是以企业用人需求与岗位资格标准为服务目标，以校企合作为基础，以学生（学徒）的培养为核心，以专业技能课程为纽带，以工学结合、半工半读为形式，以学校、行业、企业的深度参与和教师、师傅的深入指导为支撑的人才培养模式[1]。现代学徒制的特征是：（1）使学徒（学生）获得“职业资格”，通过相关专业知识和技能的资格考核鉴定;（2）培养综合职业能力，即针对职业工作任务提供“全面的解决方案”;（3）在真实的工作环境中获得实践知识;（4）促进职业认同感的建立与发展。这样的现代学徒制人才培养模式就为中职学校提高中职毕业生的职业技能和职业素养水平提供了良好的解决方案，有效地弥补了中职学校教育强理论弱技能、重结论轻过程所造成的“学”“做”分离的缺点，也弥补了传统学徒制因理论缺失而导致的碎片化、普适性弱的缺点，赋予了中职生完整的职业竞争力，提高了中职学校人才培养效益。
二、中职美容美体专业现代学徒制企业定制班
晋江安海职业中专学校以提高学生的职业技能水平（基础竞争力）为目标，在政府的中职学历教育制度框架下，以美容美体专业为试点，从制度和运行机制两个层面着手与企业深度合作，构建起政府、学校、企业“三元合一”、学生、学徒“两位一体”的以培养高技能员工为目标、由企业根据自身的岗位人才需求，在政府的教育制度框架内向学校定制专业技术人才的校企一体化人才培养模式，我们称之为现代学徒制企业定制班，即校企双方根据政府的中职学历教育制度和美容美体的技术发展进程结合企业岗位的实际需要，共同研讨论证、定制培养目标，定制人才培养方案，定制专业课程。校企签订合作协议，校方承担基本素质课程和基础专业课程（包括专业基础理论知识和基础技能训练）;企业提供行业最新理论、技术与学校共同设定课程，学校老师和企业专业共同完成授课任务，最后由企业通过师傅带徒形式，依据培养方案进行企业岗位技能定制课程教学，各部分课程既相对独立又相互穿插、互相交融，这样既保证了学生得到较为全面的专业素质教育，又通过人才定制满足了企业对专项技术人才的需求，极大地提升了学生的职业竞争力，提高了学校职业教育的育人效益，真正实现了“校、企、生三方共赢”的校企一体化育人。
三、中职现代学徒制校企一体化人才培养模式的探索与实践
（一）合作企业的选择
要保证现代学徒制校企一体化人才培养模式的顺利实施，合作企业的选择至关重要。
首先，合作企业要有强烈的人才培养意识并形成强烈的意愿支持学校的职业教育;其次，合作企业要有足够的能力承担人才培养的重任。所以，我们在选择合作企业时要重点考察以下几个方面：（1）企业规模是否足够大;（2）企业是否有较为系统的员工成长规划;（3）企业是否有较为完善的内训体系;（4）企业是否有一定的成长性（或者说是否有中长期的扩张计划）。完成考察后双方签订合作意向书，建立起深度校企合作关系，即从培养目标的定制开始，共同构建并实施人才培养方案。
（二）《三方协议书》——学生（家长）、学校、企业的自觉约定，现代学徒制企业定制班的运行基础
现代学徒制企业定制班是对传统学徒制和学校教育制度的重新组合，其主要特征是学生和学徒身份相互交替。表现为：（1）招工即招生，首先解决学生的员工身份问题。（2）校企共同负责培养，校企共同制订培养方案，共同进行人才培养。必须有较为完善的顶层设计，明确学生（家长）、学校、企业三方的责任与义务、权利与利益，取得三方的理解与支持，达成共识。
（三）课程体系与教学组织的重构
中职教育作为国家统一规划的学历教育，（1）要有关注学生自我发展、自我完善需求的人文素养和专业素养课程，是中职教育的内在价值，培养学生的核心竞争力;（2）要关注职业岗位对人的需求，体现中职教育的外在价值，培养学生的基础竞争力;（3）中职学校实行现代学徒制，目的是为中职学校提高中职毕业生的职业技能和职业素养水平提供良好的解决方案，赋予中职生完整的基础竞争力和核心竞争力，在具体运行机制的建设中首先必须通过充分的市场调研确定人才培养目标和专业培养目标，制订专业培养方案，重构教学组织与课程体系，确定课程标准，遵循学生的认知规律及职业成长规律，真正形成融合学生人文素养、专业知识、职业技能、职业态度和职业素养的培养体系。
在此做以下几点说明：
基本素质课程：包括国家规定的教学计划中的各项公共基础课和专业基础课及核心技能课程。
校企共建课程：以学校为主导，校企双方根据行业最新技术应用水平共同开发的课程，包括部分基础理论课程、专业技能课程和模拟岗位课程。 企业定制课程：以行业技能为核心，企业的人才需求为主导，与具体的职业岗位密切相关的校企共同开发的课程。
上述课程结构中，基本素质课程和校企共建课程以人文素养和专业素养课程为主体，构筑了中职学生的基本人文素质和专业素养，奠定了学生自我发展、自我完善的核心竞争力，体现了中职学历教育的内在价值;而模拟岗位课程和企业定制课程则以职业技能、职业态度和职业素养的培养为核心，奠定了学生立足职场的基础竞争力，体现了中职学历教育的外在价值。
中职现代学徒制教学组织过程实行三级二段式育人机制，即将学生在学校的学习历程分为两段：岗前学习和岗位学习，有效地解决了学历课程体系与岗位技能体系之间在教制规划上的矛盾，也解决了课堂理论教学与现场技能教学之间的教学转折与衔接问题（即工学交替）。同时，初、中、高三级学徒的身份定位体现了学生专业学习中基础理论与具体实践的交融，技能学习中模拟实训与岗位实操的交融、学生素质方面的内在素养与职业素养的交融，为后续的模块化教学和评价机制的建立提供了依据。
在具体的教学过程中，学生第1学年以初级学徒的身份在学校主要完成大部分公共文化课程和基础专业课程及核心专业课程的学习任务，体现国家对中专毕业生在文化、德育方面的基本素质要求，结合学生将来要从事的主要岗位群对从业人员提出的文化素养要求，同时兼顾学生个性发展的需要，并根据专业教学的需要，与专业知识联系较为紧密的内容，安排在与专业教学相对接近的时间，学时比例从低年级往高年级逐年降低延续到第2学年，完成考核后的学生获得中级学徒身份。第2学年则在延续第一学年课程的基础上开始加入行业最新技术与以基础理论和基本技能为核心的校企共建课程，在此阶段，实行学校导师为主、企业师傅为辅的“双导师”教学，具体操作方法是：除了学校以星期为单位的课程体系中的常规专业技术课程外，每月再集中安排4天的企业特训课程，全面实现专业基础课程综合化、专业技术课程“理实一体化”、训练类课程项目化，使学生不但学习方向明确，还能通过企业特训课程的学习做到触类旁通、融会贯通，知其然也知其所以然，培养学生扎实的专业理论与娴熟的专业技能，构筑起学生基本职业素养。
第3学年分为两个阶段，前一学期学生以高级学徒身份进行以行业岗位技能为主体的企业定制课程学习，目标是掌握岗位所需方向知识和专业技能。这些课程采用企业师傅为主、学校导师为辅的分组学徒制培养模式。使学生通过一学期企业师傅手把手地教学，全面掌握专业技能在具体岗位上的应用，真正接触合作企业的先进设备，领悟企业文化，形成质量意识、产量意识、团队合作精神等，完善学生的综合职业素质，形成全面的职业竞争力。一学期完成学业通过考核即可出师，出师后即进入顶岗实习阶段，学生以准员工的身份进入企业，学生在此阶段实现向职员身份的过渡和转换。
（四）教学模式改革——推行认知学徒制教学策略
中职美容美体专业的技能课程是一项建立在传统医学经络理论与理疗按摩技能基础上的，结合了现代人体解剖理论与健康营养学理论的一门理论与技能性极强的专业课程，既需要进行思辨性极强的综合理论学习，也需要基于现实环境下的应用技能学习，还要学会在面对各式各异顾客的复杂体质与个性心理特点的问题解决能力。
认知学徒制教学策略以其情景化、社会化和生成性的面向过程的深度学习，在解决复杂问题上有优势，为中职美容美体专业复杂的理论及其繁复的操作技能提供了一套科学的学习方法，改变了学校技能教学中强理论弱技能、重结论轻过程所造成的“学”“做”分离的缺点，也弥补了传统学徒制因理论缺失而导致的碎片化、普适性弱的缺点，不仅让学生的知识与技能掌握得更加系统和扎实，更培养了学生的责任意识、团队精神，推动了健康的情感态度价值观的形成;这样，学生置身于现代学徒制培养模式的背景中，对中职学生职业素养的教育有着其他教学方式无可比拟的优势，为现代学徒制培养模式背景下的中职专业技能课程的教学提供了可行的解决方案。[2]
（五）实训基地建设
实训基地建设应立足于校企合作，紧密相连、分工合作，分为校内实训基地和校外实训基地两部分。
校内实训基地分为基本操作实训室和“校中店”美容基地两部分。基本操作实训室由学校以专业技能的理实一体化教学和企业员工技能升级培训为目标功能投入资金建設，着重于教学与培训功能。“校中店”则由企业按其经营的旗舰店标准投入资金建设，以行业规范标准进行经营实操和学生创新创业教育为目标功能。在具体运作中，“校中店”由学生通过岗位竞聘组成经营团队，在学校和企业的指导和监督下进行自主运营，对校内师生和特定的校外顾客按合作企业的规范开展有偿服务。学校目前正规划整合现有的实训室和“校中店”，将它们与创新创业平台融合，进行提升、优化，开发为学生的创新创业工作室。
校外实训基地就是企业的经营实体，以学生专业认知实习、特定的专业课程实习、现代学徒制教学和顶岗实习以及专业教师下企业实践等功能为要求，在合作协议中给予明确。
通过校内外实训基地的建设，不仅可以强化学校的职业技能教育，还能够推动专业师资建设、帮助企业进行员工培训，真正实现了校企资源共享、校企合作发展，打造了校企一体化育人体系的硬件基础。
（六）建设多元化评价体系
现代学徒制人才培养模式引入了校企双导师教学体制，以认知学徒制的理念开展教学必然要求评价制度的多元化。我们改革了以往学校自主考评的评价模式，围绕定制的培养目标，积极构建第三方评价机制，建立学生自我评价、教师评价、师傅评价、企业评价、社会评价相结合的一系列评价制度，由行业、企业和中介机构对实习生岗位技能进行达标考核、理论考核与操作考核相结合，切实提高学生的职业技能水平和职业素养，提高学校的人才培养质量。
总之，学校与行业企业根据企业工作岗位需求，定制人才培养目标、定制人才培养方案、定制专业技能发展课程;同时，合作制定职工培训方案，为学生实习实训、教师实践、学生就业创业、员工培训提供服务。这一系列工作的开展是现代职业教育发展的必然结果。我们学校美容美体专业的现代学徒制企业定制班是对产教融合、校企一体化育人机制进行的一次深入探索与实践。
参考文献：
[1]王继平，张力.完善现代职业学校，教育探索建立现代学徒制度[N].中国教师报，2010-03-28.
[2]廖件发.认知学徒制教学策略的运用研究：以中职美容美体专业现代学徒制培养模式中技能课程教学为例[J].现代职业教育，2019（1）：30-31.
◎编辑 武生智
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