高职酒店管理专业信息化教学设计探究

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　　[摘 要]在新市场经济常态下，酒店建设规模和建设数量不断扩增的同时，为切实保障酒店自身的可持续发展，在对高职酒店管理专业学生进行教学设计时，采取专业信息化教学模式是解决当前教育教学问题、培养学生综合实力的重要基础和根本前提。基于此，本文主要阐述了信息化教学设计的基本原则，并对教育教学模式应用的必要性和优化策略进行了全面探析，以此为高职酒店管理专业学生实现全面发展教学目标打下坚实基础。
　　[关键词]酒店管理专业;高职院校;信息化教学;设计原则
　　doi：10.3969/j.issn.1673 - 0194.2020.02.099
　　[中图分类号]F719.2-4;G434 [文献标识码]A [文章编号]1673-0194（2020）02-0-02
　　1     高职酒店信息化教学应用现状
　　在当前新课程教育体系改革下，多媒体技术作为一种辅助性教学工具，在提高教育工作者教学质量和教学效率等方面发挥了重要作用，教学效益受到了广大教育工作者的普遍认可，尤其在当前“智能化”城市建设发展趋势下，信息化教学模式的应用在一定程度上不仅满足现阶段社会的发展要求，还在培养学生实操意识、锻炼学生实操能力等方面发挥了重要作用。21世纪，在多元化产业时代背景下，企业的竞争归根结底是人才的竞争，为切实保障酒店的可持续发展，逐步完善酒店信息化管理模式是酒店行业未来的核心发展方向，故而为培养出适应信息化管理模式的高端综合素质人才，高职院校酒店管理专业教育工作者在进行课堂教学过程中，须采取信息化的教学模式，以期确保学生具备信息化管理技术操作能力，显著提高酒店的竞争力，但就目前而言，信息技术教学模式应用未能落到实处，学生对信息技术的理解也始终停留在表面上，最终导致学生的专业技能难以适应当代酒店的信息化管理模式，给酒店的发展造成极为不利的影响。
　　2     酒店管理专业信息化教学应用的必要性
　　旅游业的迅速发展在一定程度上带动了酒店行业的全面发展，与此同时，随着科学技术的不断发展和广泛应用，信息技术管理模式逐渐取代传统管理方法，成为现阶段酒店的一种管理方式，因此为从根本上培养出满足当前社会需要的信息化管理人才，将信息化教学融入高职院校酒店管理专业的日常课堂教学实践中是十分必要的。此外，经大量教研数据分析可知，信息化技术应用于酒店管理专业教学中的必要性还体现在如下几方面。
　　2.1   极大地激发学生的学习兴趣
　　根据大量的调研数据分析可知，现阶段在高职院校酒店管理专业课程教学实践过程中，部分教育工作者由于受传统应试教育教学理念根深蒂固的影响，“灌输式”和“填鸭式”仍是其采取的主要教學模式，在一定程度上不仅极大地降低了学生的学习兴趣，与此同时对其未来的成长和发展也造成了极为不利的影响，而多媒体技术作为现阶段课堂教学的一种辅助性教学工具，将其应用于课堂实践教学环节中在一定程度上不仅能活跃课堂气氛，还能从根本上激发学生的学习兴趣，为后期教育工作者开展各项教学活动打下坚实基础。
　　2.2   切实保障了学生的主体地位
　　新课程教育体系改革下，学生作为课堂教学的主体，主体作用的发挥与否在一定程度上对教育工作者的教学质量和教学效率具有重要影响，而从目前来看，在高职院校酒店管理专业课堂教学过程中，学生自觉性差、学习态度不积极以及学生被动式接受新知识等问题的存在，不仅难以充分调动学生学习的积极性，最终也对主体效益的发挥造成了一定影响，为此将信息化教学模式应用到酒店管理专业教学中，从某方面来讲不仅能帮助学生更加生动形象地了解酒店管理的实际操作情况，还从根本上最大限度地保障学生的主体地位，发挥学生的主体作用。
　　2.3   拓宽了高职院校学生视野
　　简单而言，酒店管理作为一个基于酒店平台的服务型行业，管理质量和管理效率在一定程度上对酒店整体发展而言具有重要影响，故此为在当前多元化产业时代背景下，切实提高酒店的竞争力，将信息化教学融入高职酒店管理专业教学中是十分必要的。据调查，传统酒店管理教师在进行管理课程教学内容授课过程中，大多是以理论知识为主，缺乏对学生实操能力培养的重视，导致学生虽然掌握了基本的专业理论，却不具备专业的实践操作能力，对酒店的整体发展而言也是极为不利的，而在信息化技术应用后，管理专业的教育工作者可将更多的静态知识以动态的形式传授给学生，在拓宽学生视野的基础上，也帮助他们更好地了解社会上酒店管理的工作现状，指明学习方向。
　　2.4   提高了酒店管理专业人才的综合素养
　　高端综合型人才是现阶段企业发展过程中所需的基本人才，而传统“灌输式”和“填鸭式”教学模式的应用，在很大程度上对人才培养质量和培养效率造成了极为不利的影响，故此在当前新市场经济常态下，随着酒店建设规模和建设数量的不断扩增，为切实保障人才培养的科学性、合理性和有效性，在高职院校酒店管理专业课堂教学过程中，利用虚拟现实技术将实际酒店运营情况直观显示出来，做到理论与实际相结合是当前教育工作者的核心发展方向，究其原因，主要是将信息化教学融入高职酒店管理专业课堂实践教学过程中，能在保障学生掌握基本专业知识的基础上，提高他们的技术能力及管理能力。
　　3     酒店管理专业信息化教学设计的原则
　　高职院校作为技术型人才培养的重要场所，教学设计的科学性、合理性和有效性与否在很大程度上对教育工作者的教学质量和学生的学习效率具有重要影响，故此在对酒店管理专业课程进行信息化教学设计时，教育工作者需谨遵如下原则。
　　3.1   以现代教育教学理念为指导 　　在进行信息化教学设计过程中，为从根本上提高课堂教学的有效性、合理性和科学性，摒弃传统的教育教学理念是十分必要的，换言之要想从根本上提升学生的职业道德，使其在学习过程中获取相关知识和技能，以“做中学、做中教”教育教学理念为指导，采取“任务驱动”和“情景教学”的教学模式是现阶段教育工作者的核心发展方向。
　　3.2   以学生为中心
　　不同于传统应试教育，素质教育下课堂教学主体由教育工作者转变为教育学习者，因此在进行信息化教学设计时，为保障设计的有效性、针对性和合理性，以学生为中心，提高对他们管理能力和信息搜集能力培养的重视也是当前教育工作者进行课堂教学的核心发展方向。
　　3.3   将信息化手段与教学内容有机融合
　　在传统应试教育教学设计过程中，教育工作者往往未能充分考虑学生的综合情况，大多也只是沿用传统的教学内容和单一化的教学模式，降低学生学习兴趣的同时，也对他们的成长造成了极为不利的影响。近年来，随着对酒店管理人员自身能力和要求的不断提高，为实现教学目标并提升教学效果，根据教学需求充分利用信息资源，为学生创建新型学习环境是极为必要的。
　　3.4   提高对过程性评价和多角度评价的重视
　　评价机制的合理性、科学性在一定程度上也对教育工作者的教学质量和教学效率具有一定影响，因此为从根本上切实实现学生全面发展的教学目标，在进行信息化教学设计过程中，教育工作者还要提高对过程性评价和多角度评价的重视，结合共享的教学资源和在线课堂，对学生参与度和准确度进行分析，通过对学生进行综合分析，以此为提升他们的综合能力奠定良好基础。
　　4     酒店管理专业信息化教学设计的基本流程
　　经大量教研数据分析可知，在当前信息化教学设计过程中，为从根本上切实保障设计效益的最大化发挥，秉承着如上设计原则是根本，而严格按照如下的设计步骤进行课程教学设计也是十分必要的，具体而言，在进行课堂教学设计过程中，课程与信息化手段整合后的教学设计环节如下。第一，教育工作者可借助当前先进的多媒体技术和各种学习软件，将网上搜集到的各种相关教学资源发布到微信群或是QQ群，帮助学生巩固上节课课程教学内容的同时，为本节学习打下坚实基础。第二，引入阶段在进行教学设计时，为避免传统应试教育引入生硬及内容难理解等问题产生，教育工作者需以真实直观的教学内容引导学生以顾客的视角领悟个性化的酒店服务，从而激发学生的学习积极性。第三，探究阶段在进行教学设计时，教育工作者为深入教学主题，可通过设计一些教学活动，如对于“酒店晚间客房清理服务”，在探索阶段进行信息化教学设计时，教师们可利用相关平台发布课程内容的讨论话题帖，如“该怎样提供个性化的夜床服务？”，学生通过结合平台提供的相关案例和视频资源对问题进行思考，并在平台上发帖、评论、点赞等，进行线上交流。第四，运用阶段在进行教学设计时，为加深学生对课程内容的记忆和理解，可通过采取设计动画人物情境的教学模式，严格按照“任务分析→拟订方案→完成作品→成果展示的程序”的步骤，让学生在自我操作与实践过程中，学会利用客史档案分析顾客消费需求，加深自身对“管理服务”理念的理解。第五，反馈階段在进行教学设计时，教育工作者可通过邀请行业专业对学生进行在线点评，或借助各种数据统计工具，通过对学生的学习过程进行数据收集与评价分析，最终为学生学习能力有效提升打下坚实基础。
　　5     结 语
　　随着社会主义市场经济的不断发展，城市化、工业化建设进程不断加，人们物质生活水平和生活质量不断提高，在一定程度上带动了第三产业的发展。纵观当前新市场经济常态，高素质管理人才缺失一直以来都是企业发展面临的主要问题，酒店行业亦是如此，因此为适应酒店行业的快速发展趋势，满足酒店对管理人员的高标准要求，高职院校酒店管理专业学生在进行课堂教学实践过程中，将信息化教学设计与课堂教学相结合，以此在解决传统教育教学问题的同时，为促进酒店管理专业信息化教学发展打下坚实基础。
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