现代学徒制学生培养和管理过程中的思考与探索
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作者:杨虹 唐海尧 钟旭美 李艳丰 陈铭中
摘要：以阳江职业技术学院食品营养与检测专业现代学徒制试点为研究对象，结合现阶段现代学徒制人才培养模式，分析校企共同合作双向培养人才过程中存在的现实问题，针对优化校内老师工作成效、改变学生管理思路等方面进行探索，努力培养出符合专业就业要求的技能型和具有创新创业能力的现代学徒制人才。
关键词：现代学徒制;食品营养与检测;培养;管理
中图分类号：G712 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2019）39-0027-02
现代学徒制是教育部于2014年提出的一项旨在深化产教融合、校企合作，进一步完善校企合作育人机制，创新技术技能人才培养模式。通过学校、企业的深度合作，教师、师傅联合传授，对学生以技能培养为主的现代人才培养模式。许多院校开始针对符合的专业申报开展现代学徒制试点。阳江职业技术学院在培养高技能人才过程中必须坚持以能力为本位，加强实践教学环节，这就要求学生必须到实际工作场景中参加实习，接受锻炼。因此在当前形势下，我院食品营养检测专业也于2017年正式开始了现代学徒制校企联合招生，2017年9月首届82名现代学徒制新生正式入学。因为首次开展这样的办学教学模式，在学生的教学和管理上的現实问题日益突出。
一、现代学徒制校内导师管理工作的现状
1.校内导师对“现代学徒制”的理念理解不够透彻。现代学徒制最突出的特征是将人才培养主体由学校单一培养扩展至企业二元主体培养，具体表现在培养方案的设计与实施、学生管理、学生考核评价等均需要校企双主体、校企共同参与，使得育人的主体由“学校+企业”结合转变。阳江职业技术学院首次实行这样的办学模式，在此之前主要是院系领导、专业负责人在负责申报等一系列工作，作为普通专任教师和辅导员并不太清楚和了解到底什么是“现代学徒制”。
2.现代学徒制学生日常管理难度大。现代学徒制的学生具有双重身份，既是学生又是学徒，这对学生管理工作提出新的要求，构建与现代学徒制相适应的高职学生管理工作模式，是推进现代学徒制试点工作的必然选择。现代学徒制学生在企业培训时间长达学制的二分之一，学生接触社会时间较长，这一点从本质上改变了传统的在校教育模式。学徒制部分学生不积极、学习热情不高、生活习惯散漫、不配合相关校规或者不参与校内组织的活动等等，这些都给学生管理工作带来了新的挑战。
二、构建与现代学徒制发展相适应的教学模式
1.建设现代学徒制专业教师队伍团队。阳江职业技术学院食品专门成立“现代学徒制课程教学小组”，因为现代学徒制的教学特殊性，优先考虑之前有过企业工作经验的老师加入教学队伍，结合所需要制定的人才培养方案、需要进行的课程改革、需要编写的一本教材等，带着“任务”到实际岗位上去做到有目的地实践锻炼。
2.优化现有教学模式。学徒制的专业课程设计应适当调整以适应工作要求，因现代学徒制学生在校时间相比普通学生缩短了一半，所以在课程设置方面应深化校企合作的课程模式，选择与企业员工培养标准相匹配的部分课程进行讲授，学校课程与企业课程结合，培养学生成为独立、熟练的劳动者，学生通过在真实的工作环境中获得工作过程的知识。
3.合理设置各类课程。阳江职业技术学院食品专业现代学徒制的招生生源是高中应届毕业生，大多数从未到企业工作过，为了让这些学生能够更好地调整适应接下来的一线实习工作，除了对接企业实习专业知识课程的开设以外，设立相关职业心理引导课程，根据不同的阶段，进行定向的心理引导和辅导。
4.细化课程考核方式。学生学习过程的评价和管理更为重要，应以学生职业能力的形成为核心，采用过程性评价与卷面终结性评价相结合为主的方式进行。企业师傅结合企业实践的项目、工作成果、工作态度等分类制成相关的考核表格，设定一定的时间进行严格考核;此外，由于时间关系，在校内理论课程的编排考核方面，结合线上学习，线下统一安排考核。
5.丰富教学手段。针对以往以课堂讲授形式为主的教学，现代学徒制的校内理论教学要有明确性、高效性。在开展教学前，跟学生明确具体可操作的学习任务，让学生带着目的来听课，并在学习过程中努力尝试完成预先设定的学习任务;在教学过程中，要真正实现教学效果，调动学生进入边思考边动手的学习状态。通过口述案例、播放影像资料的情景教学或者邀请企业一线管理干部开设讲座，为学生呈现出企业工作过程中某些实际问题，学生在提出各种对策时，在旁的指导人员要认真了聆听并及时作出评价，这对于学生掌握知识为日后指导实践有非常重要的意义。
三、构建与现代学徒制发展相适应的管理模式
1.重视学徒制学生的心理健康教育。许多学生缺乏吃苦耐劳的精神，承受挫折能力差，这些都是他们进入社会寻求良好发展的绊脚石。班主任和辅导员应尽快和学生熟悉，以便及时发现问题及时处理，帮助学生构建自我管理体系。学生进入企业前可能会怀疑自己是否能够胜任未来的工作任务，会担忧自己的身体能不能负担得了工作的负荷，去到充满着竞争的大环境中能不能和师傅以及其他员工友好相处等，由此情绪出现波动;此外，刚开始进入企业工作时，有可能会出现各种适应性的问题，所以指导老师要多关心鼓励学生，帮助学生做好心理调适，避免出现极端的行为。
2.专业老师参与学生管理。学徒制学生在企业学习过程中，校内专业教师的导向性作用也是不容忽视的。通过前期课堂教学互动，与学生建立了特殊的感情，所以校内专业教师在学生实践过程中要有计划地了解学生的一线实习情况，与学生建立一种互信的关系，让学生有问题会主动与导师分享，一同促进专业工作上出现的问题的解决，在这个过程要详细填写“指导记录”，以便日后总结分享。
3.加强校企双方管理人员联系。在学生进行企业实践阶段，学生专职管理人员更要和企业一线师傅积极联系，实时了解实习学生的工作、生活、精神方面的状况;利用企业停产或者休假定期在学生中开展心理健康、职业道德、职业礼仪的教育，及时发现问题，和学生一起面对解决实际困难，帮助学生尽量从“学生”身份顺利过渡到“学徒”。 现代学徒制的学生培养模式有别于普通学生，除了在校内学习主要的理论知识，还有大量时间都是在企业一线进行实践锻炼。在整个学习实践阶段，学徒制课程教学不仅是专业知识的传授，在一些心理卫生方面也需要有所引导，在现代学徒制办学模式的新形势下，探索符合现代学徒制学生教学和管理模式势在必行。阳江职业技术学院食品营养与检测专业在开展现代学徒制的过程中，始终坚持教学内容必须与职业工作任务密切联系，做到任务驱动，贯穿于实践工作过程中去;以学生职业能力为考核核心，综合全面评价学生;加强引导学生的职业规划意识，实现独立人格的培养。在培养具有创新创业思维和动手能力、符合现代职业教育时代要求的现代学徒制学生的目标上，做出了一系列的思考，为现代学徒制的办学模式提供参考借鉴。
参考文献：
[1]王映紅，李传伟.现代学徒制试点专业人才培养方案的研究与制定[J].湖北工业职业技术学院学报，2016，（02）：4-8.
[2]欧阳丽，罗金彪.现代学徒制管理制度体系的设计与思考[J].职教论坛，2017，（4）：28-34.
[3]姜利波.与现代学徒制相适应的学生管理工作模式探究[J].辽宁高职学报，2016，（10）：81-83.
Thinking and Exploration in the Process of Training and Managing Modern Apprenticeship Students
—Taking Yangjiang Polytechnic as an Example
YANG Hong，TANG Hai-yao，ZHONG Xu-mei，LI Yan-feng，CHEN Ming-zhong
（Yangjiang Polytechnic，Yangjiang，Guangdong 529566，China）
Abstract：A modern pilot apprenticeship program is launched as a research object of Nutrition and Detection Speciality in Yangjiang Polytechnic，combining the talent cultivation mode of contemporaneous apprenticeship.It analyzes the practical problems in the course of bidirectional talent training while the school is collaborating with the enterprise.Meanwhile，it also explores several aspects focusing on optimizing the work efficiency of school teachers，changing the ideas of student management and so on to strive to cultivate the talents of modern apprenticeship who are skilled，innovative and entrepreneurial，which can meet the requirements of professional employment.
Key words：modern apprenticeship program;Nutrition and Detection;cultivate;management
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