创意美食乐趣多
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作者: 褚春梅
让学生热爱生活、乐于实践、勇于创新，是我校校本课程的一项内容。作文实践课上，老师带着学生们在烹饪室里学习做菜，学生们大显身手、乐于创新，在展示厨艺中锻炼能力、展示智慧、训练语言。为此，我结合美食特点设计了“今日我当厨”“广告也精彩”“美厨甜嘴秀”等环节，让学生在“做菜”“夸菜”“尝菜”等活动中进行语言表达练习，使得学生在愉悦欢快的活动氛围中演绎美食，感受语言的魅力。
一、谈话引出活动主题
师：同学们知道咱们家乡有什么美食特产呢？
生：八集小花生。
师：你能在“八集小花生”前加上一个词，让大家一听就能感受到美味的特点吗？
生（想了一下）：香脆的八集小花生。
师：说得好，还有谁能这样说？
生：鲜香酸辣的新袁羊肉。
生：嫩滑嫩滑的膘鸡。
生：还有越嚼越香的大煎饼。
……
师：没想到我们家乡有这么多美食！正所谓“民以食为天”，中国是饮食大国，美食菜系非常丰富，如淮扬菜、湘菜、川菜、粤菜、浙菜、京菜等……在世界都享有盛名！下面，请大家跟老师一起走进今天的美食之旅！（播放菜肴图片，欣赏。）
师：“和谐”“好汉歌”“一片冰心在玉盘”……欣赏着这些美食，你想说什么？
生：这些美食真是诱人！颜色搭配得很好看。
生：我还发现这些菜肴的名字很有韵味。
师：哟，你还很会观察，说说看，你喜欢哪一道菜的名字？
生：我喜欢“春日狂想曲”，一道凉拌菜让我从丰富的色彩中感受到万紫千红的春天。
生：我喜欢“好汉歌”，用“好汉歌”形容烧烤肉块，真是太有味道了，嘿嘿！
生：我觉得“心手相拥”也很好，红烧猪蹄和白瓜子仁搭配，还很合名字含意呢！
师：看来大家对美食有浓厚的兴趣。为了展示中华民族历史悠久、博大精深的美食文化的一面，今天我们将举行“‘爱我中华’杯”缤纷美食综艺大赛，感受中华美食文化！
师：各位大厨，面对缤纷多彩、垂涎欲滴的美食，我们应该怎么来评比呢？
生：一定要有精彩的名字！
生：颜色和形状都要考虑到。
生：我想营养也很重要。
生：我再补充一点，美食要香气诱人。
师：大家考虑得很全面，根据饮食的特点，本次大赛将从“色、香、味、意、形”五方面进行评奖。（板书：色、香、味、意、形。）
【评析：通过欣赏美食菜肴，学生从总体感受美食鲜明的特点；以美食的名字为切入点，感受美食文化魅力，为下面的练习作好铺垫。】
师：本次比赛，我们不仅设立了个人单项奖：最佳风采奖、最佳厨艺奖、最佳创意奖，还特别增设了以小组为单位参赛的团体协作奖。每个精彩之处都将在评分台上为本组增加一个智慧金勺。
师：经过精心准备，同学们都将美食作品带来了。从各位的参赛状态上看，各位大厨可真是信心十足、志在必得！各位大厨们，有信心夺冠吗？亮出你们的参赛口号吧！
（各组说略。）
师：我们还特地请来资深美食专家评审团（听课教师），他们已到场就座于下面观众席，让我们以热烈的掌声欢迎专家评审团应邀到场！
现在我宣布：泗阳双语实验学校五（3）班“‘爱我中华’杯”缤纷美食综艺大赛现在开始！
【评析：为激发学生兴趣，采用竞赛的方式，让学生在活动中团结协作、展现自我、互相学习，调动学生的参与热情，营造浓厚的学习氛围。】
二、比赛环节
第一关：今日我当厨――讲述做菜过程
出示要求：
1．首先介绍自己和参赛菜名、按顺序介绍做菜过程，包括从备料到制作的每一步，要求态度大方、语言流畅有条理。
2．认真倾听，对方表达结束可以向对方提出你的想法和建议。
（小组内进行互相练说，组内相互评价补充；然后推荐一名本组代表带上作品到台前介绍。）
生1（展示美食作品）：我做的是“快乐卤蛋”。准备好八个生鸡蛋。首先，把鸡蛋放在清水里煮，水煮开后，把火关掉。然后，把鸡蛋拿出来，轻轻敲蛋壳，使蛋壳上有裂痕。再把鸡蛋放入凉开水中，加上盐、茶叶、酱油等，把汤汁煮开。最后，把蛋壳剥掉，用小刀在表面画上眉开眼笑的表情，把鸡蛋摆放在盘子里，使所有的笑脸朝上，这样“快乐卤蛋”就做好了。
师：谁来说说他介绍得如何？你有什么好的建议吗？
生2：他介绍得很有条理，运用“首先”“然后”“最后”等词，使介绍更清晰、更明白。
生3：我觉得他的菜名取得很好，在鸡蛋上画笑脸很有创意。不过，如果我按他说的方法来做，不明白要加多少调料，建议他说得详细些，比如：加一勺盐还是几勺盐？
师：你很会评价呀，首先肯定他的优点，然后再提出自己的建议，是个行家！（面向第一位同学）那么，你能把需要用的调味料说得具体些吗？
生1：好的。如果是煮八个鸡蛋，需要加两勺盐，茶叶呢放一小撮，酱油是上色的，倒一些使汤汁颜色变深就可以了。超市里有做卤蛋的配料，没经验的同学可以直接买来用。
师：了解还挺多啊，还有谁来提提想法和建议？
（学生沉默，无人举手。）
师（微笑着）：你能从色、香、味等方面对“快乐卤蛋”再提提意见吗？
（顿时，学生纷纷举手。）
生4：我觉得“快乐卤蛋”的颜色有些单调了，如果能在盘子周围加上些颜色靓丽的菜搭配一下，就更令人有食欲了。
师：在颜色上让人赏心悦目。你想加上什么做装饰？
生4（想了想）：比如切成固定形状的胡萝卜，或者是摆上一圈西兰花点缀都可以。
生5：卤蛋在盘子里太滑了，我建议在卤蛋下面做个支架固定，要是放一节黄瓜段嵌在下面，卤蛋就不会乱跑了。
师（面向学生1）：你觉得他们的建议好吗？
生1（笑了）：很好！
师：那你该如何表示呢？
生1（乐呵呵地望着两位同学）：谢谢你们！一会儿请你们吃“快乐卤蛋”！
（全体学生都笑了。）
生6（展示美食作品）：我做的是“什锦包”。用的原料有鸡蛋、豆腐、小青菜和大白菜叶。先把两个鸡蛋摊成饼切成丁，把豆腐和青菜也分别焯过热水切成小丁，与鸡蛋丁拌在一起，配上少许盐、油、鸡精等做成馅。把大白菜的叶焯下水，动作要快，不能把菜叶煮熟烂了。把拌好的馅放在大白菜叶上，把馅叠包起来，叠成四四方方的形状，用线扎一下，放在蒸锅里蒸，大约蒸15分钟，就熟了。
师：大家听她介绍得如何？来评价评价给点建议吧。谁的建议好，一会儿也有机会品尝哦！
生7：她的这道菜很有新意，我想可能是从粽子上得到启发的吧。而且她介绍得很有顺序，把每个过程介绍得都很具体，说话有条理。
生8：这道菜的颜色很诱人，材料也丰富，有蔬菜、豆制品和鸡蛋。一定是很有营养的。
生7：如果这个菜名能改改就更好了，“什锦包”太普通了，要是换个有诗意的名字――
师（忙追问）：你看可以怎么改呢？
生7（边观察美食边思考）：里面有金黄的鸡蛋、雪白的豆腐和绿绿的青菜，不如叫“金玉满堂包”！
生8（连忙抢着接说）：白菜叶子蒸成透明状，里面食料若隐若现，像翡翠，不如叫“金玉翡翠包”！
（教室里立即掌声一片……）
【评析：在老师的点拨下，学生相互讨论，练习有条理地介绍做菜过程；在师生思想的碰撞中，摩擦出智慧的火花，使美食更美！】
第二关：广告也精彩――夸夸我的菜
观看小品《打工奇遇》中赵丽蓉夸菜的视频片断，引导学生了解再好的产品也需要好广告来宣传。这一关是以精彩的广告形式将自己的作品介绍给大家。
各组内成员先说出自己的想法，然后全组合力包装推荐最能代表本组水平的美食，以广告的形式将菜肴推荐给大家。学生讨论积极、展示精彩，有歌舞表演、儿歌编唱、诗词对答、中英文解说等形式。
【评析：为美食设计和演绎广告宣传，极大地调动了小组合作的热情，学生各显神通，大胆地想象、多元组合、开心展示，说、唱、编、跳、演，把活动推向又一个高潮。】
第三关：美厨甜嘴秀――激情互动
师：下面，我们即将进行最后的环节――激情互动。我们将带上美食作品与评审表，邀请在座的美食专家品尝我们的美食作品，他们将为我们的作品打出最后得分。大家想一想：邀请老师品尝自己的作品时，应该注意从哪些方面来体现美厨甜嘴的风采？
生：要有礼貌，首先要向老师问好。
生：要微笑着看着老师，如果老师向我们提出建议，我们要认真倾听，并且感谢老师的指导。
师：我们先来模拟一下互动的情景，我做美食专家，谁来和我配合一下？
（一生端着美食到台前，与老师进行互动交流。）
生9：老师，您好！
师：你好，小同学！
生9（递上筷子）：老师，这是我做的“富从口入”，请您尝尝。
师（尝了一下）：这是你自己做的吗？
生9：是的，老师，我的这道菜味道如何呀？请您给些意见吧。
师（又尝了一下）：你能告诉我，这菜里有什么吗？
生9：主要是豆腐，还有少量的花生丁、芫荽和豆瓣酱。
师：味道不错，很鲜美。不过，豆腐做之前没有下热水焯吗？
生9（不解地）：没有，为什么啊？
师：你这豆腐不是很嫩，如果之前在锅里焯一下，就能去掉豆腥味了。不然，豆腥味太重会影响整个菜的。
生：原来是这样，谢谢老师！
师：不用谢！对了，你这道菜的名字叫什么？
生9：我这道菜叫“富从口入”。
师：说说看，你为什么取这个名字呢？
生9：中国人喜欢讨吉利，因为“豆腐”与“都富”谐音，所以我给菜取名为“富从口入”。
吃了我的“富从口入”，一定会年年有余的，而且吃“富从口入”，不长肥肉，有利健康！
师：说得真精彩，我总体满意，就给你打个“优秀”吧！
生9（惊喜地）：谢谢老师！谢谢老师！
（教室里又响起了一片掌声。）
学生们跃跃欲试，老师再次引导同学们注意交流互动中的礼仪与说话技巧。在欢快的音乐声中，学生们带上美食作品、牙签和评审表邀请听课教师品评菜肴并为其打分，互动交流场面其乐融融。
【评析：本环节是口语交际训练点。老师先创设互动的情境，与一生进行互动演示，使学生感悟到交流中礼仪的作用与沟通的方法。继而让所有的学生与老师、同学相互交流品尝美食，使学生得到口语锻炼，也使大家在共同品尝自己做的美食中体会到劳动带来的快乐。】
三、宣布比赛结果，举行颁奖，感悟心情
根据同学们交上来的美食评审表，评选“最佳风采奖”“最佳厨艺奖”“最佳创意奖”和“团体协作奖”，进行颁奖，最后请同学谈获奖感言与收获。
生（激动） ：我太高兴了，我获得了“最佳美食奖”！在这里，我要感谢我的老妈（全班同学笑），这几天她与我一块儿讨论如何做出与众不同的美食，我非常感谢她给我的支持。我学会了做菜，也体会到了平时妈妈做菜的不易。我想对她说，妈妈，我爱你！（掌声响起来。）
生：我虽然没有得奖，不过听了大家的介绍，我学会了几道菜的做法，回家后，我会尝试来做的。
生：我们这一组获得了“团结协作奖”，我非常开心。团结就是力量，我们小组刚才设计的广告创意很精彩，我真开心！
生：我们今天不仅学会了做菜，而且还学会了有条理地介绍做菜过程，也倾听了同学们的介绍，学到了新的做美食的方法，收获真是多又多！
……
师：这节课，同学们研究美食、探讨美食、展示风采，大家玩得开心吗？
生（快乐地齐说）：开心！
师：我建议回去后，大家把今天的活动记录下来，永久珍藏。
（学生纷纷表示赞同。）
师：今天的学习和展示只是同学们对美食研究的刚刚开始，让我们以今天为起点，在探索美食的道路上继续前进！
【评析：生活处处皆语文，把生活素材引进课堂，自然一切都变得生动起来。在实践活动中，学生快乐学做美食；在老师的引领下，学生练习有条理地介绍做菜过程，自豪之情溢于言表；在小组合作中创意宣传美食，构建了积极、自主探究的合作方式，学生乐于创新、乐于表达。】
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