葡萄醋中的黄酮类化学成分―槲皮素
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【摘要】目的:对葡萄醋进行初步的化学成分研究。方法:利用95%乙醇对葡萄醋化学成分进行提取,用旋转蒸发仪浓缩提取液,将浓缩液再用萃取法分为石油醚(30-60℃)、氯仿和乙酸乙酯层。最后用常压硅胶G薄层色谱法将从乙酸乙酯萃取物中鉴别黄酮类物质。
【关键词】葡萄醋;槲皮素
【中图分类号】R29【文献标识码】A【文章编号】1007-8517(2010)16-038-1
葡萄是一种世界性水果,在世界五大果树种中居第二位,既是人们喜爱并长期食用的果品,又被维吾尔医学和传统医学用作药物,具有滋补强壮、软坚驱寒、补肝利胆等作用;现代研究发现葡萄中除富含多种维生素、氨基酸、矿物质、葡萄糖及果糖等营养成分外,还含有白藜芦醇、齐墩果酸、β-谷甾醇、黄酮、鞣质、SOD等多种活性物质,具有改善心脑血管循环、抗氧化、抗衰老、抗病毒、抗菌和增强免疫等多方面的医疗保健功能。
葡萄科(Vitaaceae Lindl.huo 或ampelideae Kunth)植物有15属[1],其中浆果可以食用的仅限于葡萄属(Vitis),葡萄属全世界有70余种[1],分布于温带或亚热带,我国有37种。葡萄的用途很广,我国新疆地区主要以鲜食、加工成葡萄干、葡萄汁、葡萄罐头等用为主。同时,在传统医学和维吾尔医学中,马奶子葡萄和琐琐葡萄等被维吾尔药材标准收载,前者具有滋补强壮、补肝利胆作用,后者具有活血、退热作用,民间用于治疗小儿麻疹[2]。维吾尔医理论认为老年性颈椎病多因肝肾不足、筋骨失养所致,故治以补益肝肾、祛风除湿通络,遂采用无核葡萄等治疗老年性颈椎病疗效显著[3]。红葡萄干与骆驼蓬子合用可止咳平喘,对支气管哮喘有较好疗效;绿葡萄干与核桃、红枣合用具有清热解毒、凉血通脉、降压及滋阴作用,用于治疗动脉硬化、高血压等有较好的疗效。葡萄干与石榴汁、孜然同服具有健胃消食、止呕之奇效,用于慢性胃炎、呕吐不止等病症疗效很好。葡萄干与核桃仁、蜂蜜同服对增强体力,治疗肾虚、早泄遗精、盗汗、消瘦有显著疗效。马奶子葡萄干与鸡肉等合用对各种原因引起的恶性贫血有较好的治疗效果,久服滋补养血。红葡萄干带子服用可治疗夜尿多、尿床及小便频数[4]。葡萄还可用于老年人气血虚弱,心悸盗汗,心烦口渴,风湿弊痛,淋病,浮肿等[5]。葡萄醋(从葡萄果实中挤出的汁液)是葡萄的发酵汁,淡黄色,放在干燥的陶瓷缸里保存30天,在日光下放的时间越长越好,具有刺激性气味,味酸。性质:甘寒。功能主治:清热燥湿,止泻,解毒,化淤血,着色,止痛,驱虫。用于头痛,脑膜炎,耳痛,咽炎,牙龈出血,解毒,胃虚,便秘,降体温,恶心。一日用量6～12ml。现将实验方法及结果报告如下。
1仪器与药材
旋转蒸发仪由日本EYELA生产E-01-01-02-044型,紫外光谱由北京市六一仪器厂生产的WD-9403D型,薄层色谱用羧甲基纤维素钠(CMC-Na)为粘合剂的硅胶G薄层板;葡萄购自新疆和田地区。
2提取与分离
葡萄醋取200ml,做平行实验,编号为1号,2号。分别过滤后,用95%EtOH(乙醇)500ml加热,减压浓缩回收得浓缩液1号7.0ml,2号7.4ml。然后将1号,2号浓缩液依次用石油醚(30-60)20ml、CHCl3(氯仿)20ml和AcOEt(乙酸乙酯)10ml萃取。取AcOEt萃取物进行硅胶薄层色谱实验。
3鉴别
显色反应:紫外光下呈色反应:取少量AcOEt(乙酸乙酯)萃取液点在滤纸上,在紫外光下观察,1号,2号均呈浅灰色并有荧光斑点。(应呈灰褐色并有荧光斑点)。
浓氨水反应:1号,2号各均取少量AcOEt(乙酸乙酯)萃取液点在滤纸上(干后再点1次,使其浓度集中)将滤纸在氨水上方熏2min,立即在紫外光下观察,呈一个黄色荧光斑点(应呈黄褐色荧光斑点)。在空气中放置5min后,再在紫外光下观察,颜色呈灰褐色,很明显。(应呈灰褐色)。
AlCl3(三氯化铝)反应:1号,2号各均取少量AcOEt(乙酸乙酯)萃取液点在滤纸上,干后滴加1%AlCl3-EtOH(三氯化铝-乙醇)溶液,吹干。在紫外光下呈浅黄色荧光斑点。(应呈一个黄色荧光斑点)。
盐酸-镁粉反应:1号,2号各均取1mlAcOEt(乙酸乙酯)萃取液于试管中加放少量镁粉,然后加入浓氨水4～5滴,置沸水浴中加热2～3min,在泡沫处呈紫黑色。(应呈紫红色,不呈正反应)。
TLC法:1号,2号各均取25ulAcOEt(乙酸乙酯)萃取液样品及槲皮素对照品点在硅胶G薄层板上,用甲苯-乙酸乙酯-甲酸(5:4.5:0.5)为展开剂,上行展开至板上边缘1cm处,取出晾干。喷1%AlCl3-EtOH(三氯化铝-乙醇)溶液。吹干后在紫外光下,可见样品与对照品均显出黄色斑点。
通过上述反应,表明葡萄汁中有槲皮素等黄酮类化合物。
参考文献
[1] 贺普超.葡萄学[M].北京:中国农业出版社,1999.
[2] 新疆唯吾尔自治区卫生厅编.维吾尔药材标准(上册)[S].
[3] 买买提哈斯木[J].中国民族民间医药杂志,2000.
[4] 张力群,张翔华,郭博信.中国民族民间秘方大全[M].太原:山西科学技术出版社,1992.
[5] 陈可冀.抗衰老中药学[M].北京:中国古籍出版社,1989:193.
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