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食用菌无公害高产栽培技术

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  摘要    食用菌产业既是传统产业,也是新兴产业。近年来,相关人员不断改进食用菌栽培技术,我国食用菌产业发展取得了良好的效果。本文总结了食用菌无公害栽培技术,包括菌种生产、培养料调配、装袋灭菌、接种、水肥管理、无菌条件控制及酸碱度和湿度控制等方面內容,以期为种植户提供参考。
  关键词    食用菌;无公害;栽培技术
  中图分类号    S646        文献标识码    B
  文章编号   1007-5739(2020)14-0075-01
  新世纪以来,随着生活水平的逐步提升,人们的消费理念产生了巨大变化,对安全无污染的无公害健康食品需求量增加,从以前的吃饱发展成为吃好。绿色产品逐渐进入人们的眼球,深入人们的生活。为了满足人们逐渐提升的食品要求,安全、无污染的食品脱颖而出,受到消费者的追捧[1]。具备没有污染、毒素、安全优质等特点的食品被称为无公害食品,也可以称作自然生态食品。食用菌是一类可供人类食用的大型真菌,含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、多种矿质元素及生物活性物质,不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有一定的药用保健价值,是消费者喜爱的食物之一。食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短、平、快农村经济发展项目,发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要。在实际的生长环境中要想培育出无公害食用菌,对其栽培场地、栽培技术都有较高的要求。本文总结了食用菌无公害栽培技术,以期为种植户提供参考。
  1    菌种生产
  在食用菌培育中,菌种发挥着关键作用,菌种的质量水平对食用菌的产量和质量具有直接的影响。要想实现无公害高产栽培,需要选取优良菌种,同时还要对其生长环境条件进行科学调控,以实现规模化培育。在进行菌种选取前,要先对其选取标准进行了解,以选取生命力强、未被杂菌污染的菌种为佳[2]。
  2    培养料调配
  要想实现食用菌的高产栽培,适宜培养料的调配是不可缺少的部分。调配培养料时,应按照标准比例进行调配,同时还可以添加适量的微量元素,然后充分混合培养料,以满足优质食用菌的生长需求。除此之外,食用菌生长发育所需的水分绝大多数来自培养料,培养料的湿度直接影响食用菌的产量和品质。因此,湿度也为食用菌生长过程中不可忽视的因素。湿度过小不利于食用菌生长,湿度过大易导致菌丝腐烂死亡,培养料适宜的含水量一般为50%~70%。
  3    装袋灭菌
  食用菌栽培前,必须对培养料进行及时的装袋和灭菌操作[3],一般要求在培养料调配后6~9 h内完成,防止培养料变质影响食用菌生长。灭菌时间对于装袋灭菌的效果起到很大的作用。在灭菌过程中,先将培养料装袋,然后放入灭菌容器进行加热,加热期间要使温度维持在100~125 ℃一段时间,彻底杀灭培养基中的微生物,实现培养料良好的灭菌效果。
  4    接种
  食用菌接种最重要的就是保证绝对的无菌环境,无菌环境是实现无公害食用菌培养的必要因素。因此,要对无菌环境重点关注,保障无菌环境符合标准。料袋灭菌后要注重科学保存,以防受到污染;料瓶应实施高温蒸煮,然后加盖薄膜并使用新洁尔灭进行擦洗;在接种期间,接种人员的双手和接种工具都需要消毒。另外,为保证接种质量,接种应该在一定时间内快速完成,通常48 h内完成接种最佳;接种时要注意环境温度和培养基温度,适宜的温度有利于食用菌培养[4]。
  5    水肥管理
  水肥质量对于食用菌的生长起到关键作用,实施优良的水肥管理是实现食用菌无公害高产栽培的关键。肥料可选取具有丰富养分的动物类排泄物,将其在无菌环境中蒸煮20 min后与水以1∶12的比例混合,即可喷洒。另外,还可以使用豆浆水代替水,有助于提升食用菌培养料质量,对于促进食用菌高产有积极作用。
  6    无菌条件控制
  在食用菌培养和出菇期间,要想实现食用菌优质高产,需要对影响菌丝生长发育的相关因素进行调控,如温度、湿度、水肥等,以保障其生长条件的优质;还要进行相应的清理工作,保证培育环境卫生,无菌环境为无公害食用菌生长不可缺少的因素。无菌环境不单单指其培养环境的无菌,还需要保证在培育期间所使用的器械和培育人员遵守卫生标准,及时进行消毒杀菌[5]。消毒方式的选取要以实际情况为参照,选取科学有效的消毒方式,以实现理想的消毒效果。通常使用的灭菌方式有巴士灭菌、紫外线灭菌、高压蒸汽灭菌,任何一种灭菌方法均具有相应的操作方法,所以要合理使用。
  7    酸碱度和湿度控制
  在食用菌无公害高产栽培期间,酸碱度和水量调控十分关键。要实现对二者的控制并不容易,要求在食用菌生长期间认真执行检测工作,及时察觉其变化并采取相应的措施,保证酸碱度和湿度一直维持在标准范围内,以利于食用菌生长发育。此外,通风保湿也需重点关注,未出菇时的空气湿度维持在70%,之后湿度范围在80%~95%即可。
  8    参考文献
  [1] 彭鹤陶.无公害食品三穗县鲜食玉米套种白菜高效栽培技术规程[J].长江蔬菜,2019(16):69-70.
  [2] 董娇,张琳,邰丽梅,等.我国食用菌菌种标准及栽培标准现状分析[J].中国食用菌,2019,38(11):98-101.
  [3] 张雯.无公害食用菌农业高产栽培技术分析[J].农业科技与信息,2019(19):54-55.
  [4] 努尔孜亚·亚力买买提,郝敬喆,阿布都克尤木·卡德尔,等.食用菌栽培技术分析[J].南方农业,2017,11(21):15-16.
  [5] 张继英.食用菌栽培技术研究[J].黑龙江科技信息,2016(28):91.
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